酸辣豆腐汤的功效与作用,酸辣豆腐汤怎么做

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酸辣豆腐汤用到的食材

豆腐 : 150g

黑木耳 : 10g

冬笋 : 20g

胡萝卜 : 20g

醋 : 20ml

精盐 : 适量

味精 : 适量

水淀粉 : 适量

葱花 : 适量

胡椒粉 : 适量

麻油 : 适量

酸辣豆腐汤的功效与作用

酸辣豆腐汤做法

豆腐切成小条状，放开水锅中氽一下，黑木耳用水泡发，冬笋、胡萝卜均切成丝。锅放在旺火上，注入150毫升清水，烧开后，先投人木耳、冬笋、胡萝卜，再烧开，加入醋、精盐和味精，用水淀粉勾芡，再加人豆腐条，煮熟，撒葱花、胡椒粉，淋麻油。趁热服食。

酸辣汤做法

主料：鸡蛋1个、香菇2朵、火腿肠1根、胡萝卜20克、木耳3朵。

辅料：淀粉5克、盐1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉适量。

酸辣汤的做法：

1、先把食材切一下备用，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片。就行；

2、鸡蛋打入碗中，搅打均匀，淀粉加水调成淀粉水，酸辣汤里的淀粉水很重要，使汤汁浓稠，味道好喝，香菜切碎备用；

3、锅里加水，水开之后倒入切好的食材，胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳，煮一下；

4、汤里加入一勺盐；

5、加入一勺生抽，调味调色；

6、倒入调好的淀粉水，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的，倒入淀粉水之后，汤汁就会变得浓稠了；

7、把鸡蛋液倒进去，要慢慢地倒，尽量的让蛋液很细的倒进去，这样蛋花会很多，而且也都会漂浮在汤上面；

8、最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣汤就做好了。

9、成品。

注意事项：

1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。

2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃，不可食用。

酸辣汤的家常做法 怎么做酸辣汤

主料2人份
猪里脊肉100克
冬笋80克
辅料
香菇2朵
胡萝卜50克
豆腐半块
鸡蛋1个
调料
高汤400毫升
生抽1.5汤匙
白胡椒适量
淀粉1汤匙
蚝油适量
料酒少许
色拉油适量
小葱适量
香醋1汤匙
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化，很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾的一碗汤。自己尝试着做了次酸辣汤，被小哲直呼好喝，当下心里美滋滋的。享受美食带给我们无限的惊喜和快乐！
步骤1
所有食材处理干净
步骤2

香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制
步骤3
嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散
步骤4

锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出
步骤5
用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟
步骤6

倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火
步骤7
一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）
步骤8

打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花
步骤9
沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀
步骤10

撒上葱花出锅即可

酸辣豆腐汤做法是什么？

主料：豆腐500g、酸辣椒100g。

辅料：油适量、盐适量、上汤适量、鸡精适量、香菜适量、生抽适量。

上汤酸辣豆腐的做法

1、豆腐切块。

2、备上汤。

3、锅里倒进上汤。

4、烧开。

5、放进豆腐。

6、备酸辣椒。

7、倒进酸辣椒。

8、加盐煮入味。

9、调入生抽，鸡精，香菜烧开即可出锅。

10、成品。

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