本文关键词:女
党参 : 20克
黄芪 : 30克
鹧鸪 : 1只
枸杞 : 10克
盐 : 适量
①将党参浸透,洗净,切段。
②将黄芪、枸杞洗净;鹧鸪洗净,斩件。
③将全部材料放入瓦煲内,加适量清水,大火煮沸后,改小火煲2小时,加盐调味即可。
鹧鸪,个头不大,在普通菜市场上,它分个头售卖,个头小的15元一只,个头大一点的25元一只,看家里人数,买一只小鹧鸪用来炖汤最合适了。鹧鸪,在秋冬季节做炖汤好处多多,油脂少不说,还很滋补益气,还有安神助眠的作用,这个可不忽悠,因为广东人煲汤,讲究的就是季节时令气候对应的食材,煲什么汤和什么食材搭配最合适,所以,这会冬天天冷,用鹧鸪做炖汤再合适不过了!
【沙参玉竹炖鹧鸪】
食材:淮山1段,红枣5-6颗,玉竹20克,沙参2条,清水1升,生姜几片,盐少许。
具体步骤:
1.沙参、玉竹都是煲汤的基本食材,每个广东人家里几乎都少不了这些汤料。秋冬季节尤其会囤上一些在冰箱放着。沙参和玉竹都有清心、润肺、养阴、益气的作用。
2.把山药段削去外皮,斜刀切成块,和红枣、沙参、玉竹等益气放入清水中浸泡一会。这样也能防止山药氧化变黑。
3.鹧鸪大都是在市场上都处理掉皮毛的,买回来清理掉细毛杂毛后,把鹧鸪头和脖子去掉不要,其他部分剁成大块。
4.锅中加入适量清水,把姜片和鹧鸪块放入清水中,大火煮开,汆烫1分钟,去掉血水和杂质。
5.炖汤比较省事,不用看炉火,所以我把汆烫好的鹧鸪肉、红枣、淮山等全部放入炖盅内,蒸炖50分钟。
汤炖好出锅之前,趁热加点盐调味。这一炖盅鹧鸪汤,滋补整个冬天,不寒不燥,特别对胃口哟!天冷,多喝炖汤,自己在家做也可以简单省事,食材搭配好了,炖汤营养好吸收!
鹧鸪汤功效:
1、开胃消痰:鹧鸪肉味甘,且对人体的五脏六腑来说俱是难得的佳品,有开胃和化痰的功效。在干燥的秋冬季节可适当多食用鹧鸪汤,口舌易干燥的人也可适当多食用鹧鸪汤;
2、促进智力发育:有研究表明,哺乳期的妇女多食用鹧鸪,能有效地促进婴儿的智力和身体发育。这对于婴幼儿来说可谓天然的保健品;
3、缓解疼痛:鹧鸪能够治疗女性的痛经,以及经期不畅等妇科疾病。所以痛经的女性可以选择长期食用红枣鹧鸪汤;
4、延年益寿:有研究表明,鹧鸪中所含的某种物质能让加速有机体衰老的酶活性有效地降低,所以常食鹧鸪汤可以起到延缓衰老、延年益寿的作用;
5、防止头发脱落:鹧鸪能有防止毛发的脱落和变色。所以,如果对脱发掉发严重的人来说,可以选择食用鹧鸪汤。
扩展资料:
鹧鸪汤是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,有滋补养虚、开胃化痰等的作用。
鹧鸪肉肉质细腻,味道鲜美,而且含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质锌、铁、钾等,以及18种人体所必需的氨基酸,具有壮阳补肾、强身健体的作用。所以煲鹧鸪汤可谓滋补的佳肴,是现代人治疗脾肾虚亏、精神不济、贫血体弱的食疗之物。
鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素。《本草纲目》记载:鹧鸪可“补五脏,益心力”,民间也素有“一鸪顶九鸡”的说法,可见其营养价值之高。中医认为,鹧鸪肉具有开胃,益心神和消痰的作用,小儿厌食者尤其适用。
-鹧鸪汤
人民网-冬季进补吃什么?五款汤补足元气
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