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几种番茄的药膳食疗方推荐

吃货一枚 2023-04-27 08:07:34

几种番茄的药膳食疗方推荐

大家对于番茄的理解,一般都是认为它是一种非常美味的蔬菜,或者是水果,其实用番茄不仅可以烹调成一些美味的菜肴,更能够做成一些药膳食疗方来缓解身体出现的一些病症,下面小编将为大家推荐几种番茄的药膳,食疗方希望可以给各位朋友们提供一些参考。

1、治高血压、慢性肝炎:准备半斤鲜番茄,洗净切块;一百克牛肉切成薄片,少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日1次。患有高血压或者慢性肝炎的人,可以经常服用本方来进行缓解调理。

2、治体弱血虚、营养不良、眩晕:准备一百克番茄,一百克猪肝,一百克粳米,生姜3片。先将猪肝洗净切片,用盐、酱油、生粉、米酒搅匀;番茄洗净,切开;生姜洗净,去皮,切丝;粳米洗净放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄,生姜,煮10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味佐膳。这款款食疗养价值极高,可以改善身体出现的一些营养不良或者眩晕的症状,也比较适合体质虚弱的人群经常服用。

3、治热病伤津、咽干、暑热烦渴:番茄250克,草鱼肉200克,豆腐适量,发菜1撮,葱1根。先将草鱼肉洗净,干水后剁烂,调味加入发菜,葱花搅匀,做成鱼丸。把豆腐放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,放入番茄,再煮沸后,放入鱼丸煮熟,调味佐膳。

4、治胃溃疡病:番茄汁150毫升,土豆汁150毫升,混合服下,早晚各1次。

5、治牙龈出血:番茄代水果吃,每日吃4个(约250克),坚持服用两个星期可以有效的治疗牙龈出血的症状。

以上介绍的这几种有关于番茄的药膳食疗方,对于缓解身体出现的多种病症,都可以取得非常不错的疗效,当然这需要根据自己的情况需要来进行选择服用。关于这些番茄的食疗方做法,也可以参照上文讲解的方法来进行制作,希望本文的讲解能对大家有用。

圣女果的食疗作用是什么 圣女果有哪些饮食禁忌

圣女果具有健胃消食,生津止渴,凉血平肝,清热解毒,健胃消食等的功效。圣女果还具有减肥、健胃消食、便秘、胸口闷热,咽喉肿痛、食肉过多、口渴口臭等症状有着很好的预防和食疗作用。
圣女果俗称小番茄,还有樱桃小番、珍珠小番茄之称,既是一种蔬菜,也是一种水果。
吃圣女果要注意一下事项:
1、不要吃没有熟透的小番茄,以免造成中毒。
2、不要空腹的时候食用小番茄,由于小番茄中的果胶和木棉酚能够和胃酸结合形成不溶物质,造成胃痛的后果。
3、孕妇在拉肚子的时候不要吃小番茄,因为小番茄属于寒性的蔬果,如果在拉肚子的时候食用小番茄,无疑会加重。

102种药膳汤的配方是什么?

1、淮山党参鹌鹑汤

材料:党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片

功效:健脾益胃,食疗补益。

2、五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料:五指毛桃、鸡肉或瘦肉

3、黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

材料:黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡

功效:补气健骨

4、山萸肉芡实煲瘦肉

材料:山萸肉、芡实、瘦肉

功效:补阳虚

5、百合西洋菜猪展生鱼汤

材料:百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。

功效:清润理肺,养阴安神。

6、清补凉乳鸽汤

材料:淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。

功效:这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。

7、独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料:独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾

功效:开胃

8、太子参无花果瘦肉汤

材料:太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。

功效:能健胃理肠,益气润肺。

9、春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

材料:春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡。

10、春砂仁煲鲫鱼汤

材料:春砂仁、鲫鱼

功效:有助于阴虚火旺体质健脾化气。

11、栗子淮山猪蹄汤

材料:鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。

功效:强脾胃,健肾气。

12、白菜干豆腐腊鸭头汤

材料:白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。

功效:滋阴降火,清热养阴,去火下气。

13、粉葛煲鱼汤

材料:粉葛、鲮鱼

功效:健筋骨,祛水利湿

14、猪笼草赤小豆横利汤

材料:猪笼草20克(鲜品45克)赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。

功效:清热利湿。

15、浮小麦参淮牛展汤

材料:脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。

功效:健脾养胃,补脾安神。

16、绵茵陈煲鲫鱼汤

材料:绵茵陈、鲫鱼

17、金婴子,泽泻煲瘦肉汤

材料:金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克

18、陈皮炖老鸭

材料:陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片

功效:理气健脾,燥湿化痰。

19、木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚

材料:木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。

功效:木瓜煲猪肚为女寿星汤,木瓜煲老鸭为男寿星汤,润而不燥。

20、淮山沙参玉竹鹅肉汤

材料:沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。

功效:有养胃止渴,补气生津,解五脏之热。

21、黑豆鲤鱼汤或黑豆煲塘鲺鱼汤

材料:黑豆60克、鲤鱼600克、瘦肉150克、陈皮半个、生姜3片。

22、百合陈皮鲫鱼汤

材料:百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条、瘦肉200克、生姜3片。

功效:清热开胃,健脾补益。

23、南北杏煲鳄鱼肉或南杏楷杷叶炖鲫鱼

材料:南北杏务15克、鳄鱼肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷叶20克白鲫1条。

24、木瓜墨鱼汤

材料:木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克,生姜3片。

功效:滋肝肾,滋阴明目。

25、北芪或糯稻根煲山斑鱼汤

材料:北芪、糯稻根、山斑鱼

26、豆角干煲鲩鱼尾

材料:豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片。

27、糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

材料:糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。

28、去苓黄精生蚝汤

材料:去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片。

29、双仁炖猪心汤

材料:酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个。

功效:安神定惊,滋补肾阴助睡眠。

30、大地鱼瘦肉滚豆腐汤

材料:大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条。

功效:醒明可口,为秋日滋润汤水。

31、沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

材料:玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。

功效:健脾补肺,清热利湿,秋日干燥可常饮用。

32、雪梨麻黄瘦肉汤

材料:南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

33、苹果雪耳瘦肉汤

材料:雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

功效:滋阴补气,男女老少适宜。

34、鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

材料:海螺、瘦肉、新鲜橄榄

35、龙利叶黄豆炖白鲫鱼

材料:黄豆、龙利叶、白鲫鱼

36、冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉

材料:冬虫草7条、水鸭150克(一人量)、或西洋参20克、瘦肉150克(一人量)。

37、猴头菇白果鲨鱼骨汤

材料:猴头菇50克、白果,莲子,淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。

38、黄豆蚝豉排骨苦瓜汤

材料:蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨

功效:滋阴降火。

39、红罗卜排骨汤

材料:红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个,陈皮半块、生姜3片。

功效:补中益气。

40、鲜莲子滚鸡肉汤

材料:鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。

功效:安神。

41、西洋参淮山红枣清炖乳鸽

材料:西洋参30克、淮山60克、红枣6个,乳鸽2克、生姜3片。

功效:清补滋阴益气补肺健脾。

42、绿豆百合炖白鸽

材料:绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只。

功效:解毒利泻。

43、花生北芪红枣煲牛展

材料:花生100克、北芪15克、红枣、牛展

44、荷花荔枝干炖老鸭

材料:鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片。

45、石斛淮山杞子猪骨汤

材料:石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克。

功效:润肺生津

46、石斛冰糖茶

材料:石斛15克、冰糖适量

47、石斛麦冬瘦肉汤

材料:瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。

功效:生津止渴,清热养胃。

48、石斛太子参煲瘦肉或麦冬玄参煲瘦肉

材料:太子参25克、石斛25克、瘦肉500克、或麦冬15克、玄参15克、生姜2片。

功效:缓解火旺型热气喉干上火。

49、明目补肝汤

材料:石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼。

功效:对常看电脑,眼睛干有保养作用。

50、石斛杞子猪肝汤

材料:石斛12克、杞子12克、猪肝

51、女性调经方(一人量)

A、材料:当归15克、红枣5个,冰粮适量

B、材料:益母草15克、红枣5个,冰粮适量

C、材料:桑寄生20克、红枣5个,冰粮适量

52、清炖蚌肉

材料:鲜蚌肉500克(海,河蚌均可)、生姜2片

功效:养肝滋阴,明目解毒。

53、松子仁煲西洋参鲜鸡汤或松子仁煲猪展汤或花生陈皮煲猪脚

材料:松子仁、西洋参、鸡肉、或猪展肉

功效:防秋燥日皮肤干燥。

54、橄榄响螺瘦肉汤或剑花猪肺汤

材料:橄榄10个、响螺150克、瘦肉250克、或剑花200克、猪肺1个、蜜枣4个。

功效:对因天气干燥感觉口干,鼻干,有滋润作用。

55、鲜茅根霸王花猪肺汤

材料:霸王花50克、鲜茅根80克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个,蜜枣4个。

功效:润肺益气,湿热消滞。

56、蜜枣淮山西施骨汤

材料:淮山50克、蜜枣6个、西施骨400克、生姜3片。

功效:清润而滋补,为秋日之靓汤。

57、灵芝煲猪肚

材料:猪肚1个,灵芝200克、蜜枣4个

功效:体质怕寒凉,可煲此汤。

58、治疗青春痘,痤疮方二款

A、材料:昆布10克、赤小豆15克、田七3克炖蝎子6只,猪瘦肉250克。

B、材料:绿豆30克、百克15克、石斛12克、西洋参5克炖白鸽1只。

功效:脸色发黄,可饮此汤调理。

59、杞子滚牛肝汤

材料:牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。

功效:明目、健美。

60、使君子煲瘦肉汤

材料:使君子15克、瘦肉150(一人量)

61、石斛玉竹沙参煲瘦肉汤

材料:石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克。

62、椰子黄豆无花果田鸡汤

材料:黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

功效:能宽中益气,清热解毒。

63、猫爪草煲瘦肉

材料:猫爪草20克、瘦肉150克、生姜3片。

64、杜仲补骨脂排骨汤

材料:杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片。

65、淮山元肉炖水鱼

材料:淮山25克、元肉25克、水鱼1只,瘦肉100克、生姜3片。

66、眉豆花生玉米煲山斑鱼汤

材料:眉豆、花生、玉米(连须连衣)生姜、山斑鱼、瘦肉

功效:对天气转凉还怕热,有健脾敛汗。

67、无花果花生煲猪肚汤

材料:无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。

功效:秋日进补,养胃为先。

68、榴莲芯煲鲫鱼汤

材料:榴莲芯6个(约400克)、鲫鱼2条,生姜3片

69、淮山莲子煲海龙或海马煲瘦肉汤

材料:淮山40克、茨实40克、莲子25克、海龙五条、或海参马五瘦肉150克。

70、党参百合煲猪肺

材料:党参25克、百合25克、猪肺1个、生姜3片

71、毛冬青杞子菟丝子煲瘦肉汤

材料:毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。

72、番茄滚咸猪肉汤

材料:番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、葱1根。

功效:能清热润燥,开胃消食,生津止渴。

73、川贝北杏炖鳄鱼肉

材料:鳄鱼肉100克、川贝12克、北杏12克、瘦肉100克。

功效:治咳嗽,气不顺。

74、猫爪草夏枯草煲瘦肉汤

材料:猫爪草、夏枯草、黄豆、瘦肉。

75、沙榄去耳煲猪展汤

材料:鲜沙榄、云耳、猪展肉

76、灵芝圆肉煲鸡或煲瘦肉汤或煲老鸭

材料:圆肉、灵芝、鸡或瘦肉或老鸭

功效:经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦,助睡眠养阴滋润。

77、西洋参石斛淮山煲鸡或煲瘦肉汤

材料:石斛、西洋参、淮山、煲鸡或瘦肉

功效:经常熬夜睡眠不足,常会阴虚火旺,可安神定惊,养阴滋润。

78、竹蔗红罗卜猪骨汤

材料:竹蔗250克、红罗卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片。

功效:清热除烦,生津润燥。

79、党参百合猪肺

材料:党参30克、百合50春、猪肺1个、生姜3片

功效:温肺,养胃,生津,安神。

80、芡实江珧柱猪粉肠汤

材料:江珧柱30克、芡实50克、猪粉肠400克、生姜3片。

81、莲藕鲤鱼汤

材料:莲藕500克、鲤鱼500克、生姜3片

82、川贝枇杷叶炖鳄鱼肉瘦肉汤

材料:川贝、枇杷叶、鳄鱼肉、瘦肉

83、丹参四鸡炖冰糖

材料:丹参、田鸡、冰糖

84、栗子莲子猪腰汤

材料:莲子30克、栗子60克、猪腰1对,猪骨300克、生姜3片。

功效:栗子性温味甘,养胃健脾,莲子养心益肾。

85、鸭梨北杏鹅肉汤

材料:北杏12克、鸭梨2个、百合45克、鹅肉500克。

功效:补气生津。

86、浮小麦黑豆生蚝汤

材料:黑豆50克、浮小麦25克、熟地15克、生蚝肉500克、圆肉10克、猪展肉300克、生姜3片、陈皮1/4个。

功效:养心安神。

87、核桃淮山芡实猪展汤

材料:芡实50克、核桃100克、淮山25克、猪展肉400克、生姜3片。

功效:补肾固精。

88、黄芪南枣黄鳝汤

材料:黄芪20克、南枣8个、黄鳝500克、猪展肉300克、生姜3片。

功效:补虚损。

89、无花果茶树菇山鸡汤

材料:茶树菇150克、无花果5个、红枣3个、山鸡1只,生姜3片。

功效:健肠胃。

90、芋干瘦肉汤

材料:芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片。

功效:益胃宽肠,调节中气。

91、原盅炖北菇

材料:北菇40克、鸡骨40克、葱1条、生姜2片

92、杜仲肉菘蓉煲猪骨汤

材料:杜促45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉

功效:健筋强骨。

93、莲藕红豆白鸽汤

材料:莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。

功效:养胃消食,调气舒郁。

94、火麻仁瘦肉汤

材料:火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条

功效:润肠去燥。

95、新鲜霸王花猪展汤

材料:鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。

功效:清肺热,养肺气,消肠积滞,除口气。

96、核桃淡菜番鸭汤

材料:核桃8个、白果50克、莲子50克、淡菜100克、红枣5个,番鸭肉500克。

功效:补中益气,温中暖下。

97、党参北芪茨实淮山煲瘦肉或煲鲫鱼或煲山斑鱼汤

材料:党参、茨实、北芪、淮山、瘦肉、或山斑鱼。

功效:喉咙保健。

98、萝卜滚鳕鱼汤

材料:萝卜500克、鳕鱼300克、生姜3片、芜茜2棵、葱2棵。

功效:顺气消食,生津开胃。

99、白果枝竹冬瓜老鸭汤

材料:枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鸭1只、芡实20克、生姜3片、陈皮1/4块。

100、蜜瓜海螺老鸡汤

材料:鲜海螺肉250克(干品100克),蜜瓜250克(选白皮绿肉较生的),老鸡1只,生姜3片。

功效:美容滋润。

101、冬虫草珧柱猪展汤

材料:江珧柱6个、冬虫草15克、猪展500克、生姜3片。

功效:适合"大雪"气节冬令进补。

102、眉豆花生红枣猪尾汤

材料:眉豆150克、花生50克、红枣5个、猪尾750克、生姜3片、陈皮1/4个。

以上内容参考:-淮山党参鹌鹑汤

                      -五指毛桃煲鸡汤

                      -黑豆塘虱鱼煲

                      -百合西洋菜猪展生鱼汤

                      -清补凉乳鸽汤

番茄富含维生素C,很多人都生吃,你更青睐哪种食用方法?

引言 : 番茄,又叫做西红柿,它是日常生活中最常见的一种蔬菜。很多人都很纠结,西红柿到底是水果还是蔬菜?到底怎么吃它比较好?是生吃还是炒着吃?哪种营养成分是最高的?另外它都有哪些吃法?

一、生吃的好处

西红柿中富含丰富的维生素C,β-胡萝卜素等元素。同时西红柿的能量也很少,只有15大卡。由此可知,西红柿是属于一种低能量的食物。西红柿当中富含丰富的维生素C,维生素C是比较怕热的,过度的加热会使维生素C流失严重。西红柿在绝大多数人的眼中是一种非常健康的食品,而且有人把它称为神奇的黄金苹果。它具有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒、美容养颜等很多的功效。

二、有哪些吃法?

日常生活中西红柿最常见的吃法就是西红柿炒鸡蛋,凉拌西红柿,西红柿炖牛腩几种了,每一种吃法都不一样,同时口味也不一样,这么多种吃法,你更倾向于哪种吃法呢?同时我们要知道西红柿中含有丰富的番茄红素,番茄红素具有预防多种癌症,保护心脑血管,保护皮肤,提高免疫力等功能。

三、结语

总之西红柿不论生吃还是熟吃,都是一个宝贝,健身人群也都很喜欢西红柿,它吃起来酸酸甜甜的,因为它含有丰富的苹果酸,柠檬酸等各种有机酸,能够有效的帮助促进胃液的分泌,帮助胃的消化和吸收,提高肠胃功能。另外西红柿是一种碱性食材,它还含有丰富的钾、镁、钙等各种微量元素,能够帮助维持身体中的酸碱平衡,而且胡萝卜素在身体中还能够转化为维生素A,对于养肝明目也具有非常好的帮助,防治眼睛酸涩干痒,防治夜盲症。

烹饪西红柿的方法

番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培,番茄的果实营养丰富,具特殊风味,可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。下面我为大家推荐了烹饪西红柿的方法,希望对大家有用。

   烹饪西红柿的方法

1、西红柿有很多食用方法:煮汤、凉拌、炒鸡蛋等等。而煮汤和炒鸡蛋在烹调的过程中,由于高温时间过长,维生素C极其容易被破坏掉,但是如果,不盖上锅盖,维生素C会流失的更多。

凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法,不经过烹调,西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉,并且保持原汁原味。但是,因为凉拌要加入白糖,有些糖尿病病人是不能吃的。

不管是生吃番茄还是做其他菜的时候,很多人喜欢讲番茄外皮剥掉,尽管是为了口感更加好,但是这种做法是不科学的。

番茄在用开水烫后,很容易把皮剥掉,但是经过在开水里烫后,由于受到高温的影响,维生素C很容易被破坏,其破坏程度随时间和温度的不同而有所不同,进入体内后发挥不到它应有的作用。

2、经过加工的番茄尽管流失掉维C,但却提高了番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为:高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。

西红柿在烹调的过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用。

因此西红柿炒太久营养会流失,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。

此外,从总体来说,煮熟的番茄要比生吃的番茄的营养价值更高,这也是为什么不要扔掉番茄外皮的原因,因为皮上含有大量的番茄红素。

3、此外,番茄的皮主要成分是纤维,进入肠道后不易被吸收,能够增加肠道的蠕动,有防止便秘的作用,如果肠道通畅了,体内的毒素得以排除,毒性物质就不会停留在肠道里,肠道疾病就会随之减少。所以,在彻底清洗的前提下,是没有必要把番茄去皮的。

4、番茄颜色越红营养越高。

黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高,一般每100克含2-3毫克,最高能达到20毫克。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。

番茄还有抗癌作用,但只有红颜色的番茄和黄颜色的西番茄有抗癌作用。青色的番茄因为含有毒性物质,食后人体会出现流涎,头晕,恶心,呕吐等不良反应。故而青番茄不能食用。

番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。

西红柿的价值

据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。

番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。

它还富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

而,烹饪是为了更好的利用原料的营养,但往往不得法,适得其反,造成营养流失或破坏了应有的营养。比如:烹调可使蔬菜所含的维生素受到不同程度的破坏,矿物质溶于水中,糖脂肪蛋白质一般无影响。受到破坏最大的是维生素C。

所以,这就需要合理烹调:初步处理要合理,做到现吃现配现制作,减少中间环节的营养损失。食物烹调时营养素的损失,虽然不能完全避免,但可以尽量设法保存更多的营养素,达到最大限度的利用价值。

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