吃鹌鹑会上火吗

吃鹌鹑会上火吗

说起鹌鹑这种食物，大家都非常熟悉，有一句俗语叫做要吃飞禽还属鹌鹑，它的肉质吃起来特别鲜美，而且营养价值丰富，作为一种高蛋白低脂肪，低胆固醇的食物，受到很多消费者的青睐，但是它作为一种滋补类型的食物，很多人担心吃完鹌鹑之后会上火。

吃鹌鹑会上火吗

虽然鹌鹑作为一种肉类食物来说，但是它并不属于热性。在中医上鹌鹑属于一种性甘味平的食物，它属于一种中性的食物，在平时生活中适当的吃一些鹌鹑不会出现上火的现象，但是我们在吃的时候也要尽量选择一些清淡的使用方法，比如说可以喝鹌鹑汤或者选择清蒸等，但是如果想要吃鹌鹑不上火的话，在它的做法上还是需要非常注意的，因为它本身就是一种滋补类型的食物，如果再加入一些其他的滋补调料，比如说党参，枸杞等，尤其是对于一些肝火旺盛的人群，吃多的话也可能会出现上火现象。

还有就是我们在吃鹌鹑时，在夏季天气炎热，要少吃一些鹌鹑多的话不仅仅会出现上火现象，可能还会由于自补过剩而出现流鼻血，在冬季我们喝一碗鹌鹑汤不仅仅可以起到暖胃的效果，而且对身体健康非常有帮助，这对于一些体质虚弱或者脾胃虚寒的人们，吃鹌鹑是非常有帮助的，不仅仅不会出现上火现象，反而还可以补充身体所需要的一些营养价值，可以提高身体抵抗力，起到暖胃的效果等。总的来说，鹌鹑作为一种肉类食物，适当的吃一些，再选择一些清淡的做法上是不会出现上火现象的。

鹌鹑怎么做好吃呢？

在古代鹌鹑是珍奇食品，不是一般人能够享用到，现如今，鹌鹑已经被端上寻常百姓的餐桌上吃，你可别小看鹌鹑的个头小，但它的营养比我们平时吃的鸡、鸭还要好，鹌鹑肉质细腻属甘，有清利湿热、补五脏的功效，夏天多吃都不会上火。鹌鹑肉还是典型的低脂肪、高蛋白质、低胆固醇的食物，能够跟“药物之王”人参媲美，被称为动物“人参”。

鹌鹑还内含丰富的维生素，比鸡、鸭肉的维生素高出1-3倍，还有核黄素、烟酸与钙、铁、锌等人体所需的微量元素，并且每100克鹌鹑肉的热能与蛋白质，比鸡肉高，不仅味道鲜美，还能加快人体吸收。

最近买了4只鹌鹑，才花了40块钱不到，要知道一只鸡都要60一只。鹌鹑的做法有很多，对于很吃辣的我来说，只需用辣椒简简单单的炒一下就非常好吃，鹌鹑骨头酥脆，肉质细嫩，家里小孩都爱吃，下面一起来看看具体的做法吧。

香辣鹌鹑

准备食材：鹌鹑、红椒、青椒若干、适量姜、蒜、食用油、生抽、料酒、食盐

具体步骤：

第一步：鹌鹑清理干净后去除掉内脏，用清水冲洗几遍。然后起锅倒入清水煮开，再放鹌鹑进去焯水几分钟后捞出，记得往里面加少许料酒与姜片。

第二步：鹌鹑放凉后剁成小块，小块状的鹌鹑更入味。

第三步：青椒与红椒切成片，姜蒜洗干净切成末备用。

第四步：烧锅倒入食用油，七分热后把青椒、红椒倒进锅内翻炒，放在一边；再放入姜蒜末爆香，倒入鹌鹑块反复翻炒，把辣椒片放在一起翻炒一分钟即可。

第五步：倒入少许生抽增香上色，如果想要肉质更嫩更软烂一点，可以放少量水进锅烧一下。等到收汁后，加盐调味就可以盛出食用了。

【烹饪小贴士】

1. 鹌鹑记得汆烫时去除腥味要记得放姜片与料酒，炒的时候要切成小块，这样吃才入味。

2. 鹌鹑肉很容易熟，切记不用翻炒太久，不然肉容易变柴就不好吃了。

这样香喷喷的香辣鹌鹑你学会了吗？你还有哪些关于鹌鹑的做法，欢迎在评论区留言。

上火的时候不能吃什么食物？

　不吃辛辣、刺激的食品，肥腻或含糖量过高的饮食少吃。
败火食物：
（1）清热解毒类：如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用，适用于各种实火症候。
（2）苦寒制火类：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火症。
（3）利湿泻火类：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用于各种实火症候。
（4）攻下实火类：如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。
（5）凉血敛血类：如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。
（6）甘温除热类：如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等，适用于气虚火旺的病况。
（7）滋阴降火类：如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等，多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。
（8）补脏熄火类：如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候。

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