白菜干鹌鹑汤的功效与作用,白菜干鹌鹑汤怎么做

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白菜干鹌鹑汤用到的食材

鹌鹑 : 1只

白菜干 : 15克

杏仁 : 适量

红枣 : 适量

盐 : 适量

白菜干鹌鹑汤的功效与作用

白菜干鹌鹑汤做法

①鹌鹑洗净；白菜干泡发洗净；杏仁洗净；红枣洗净，切薄片。

②热锅人水烧开，下入鹌鹑，待表皮血水煮尽，捞出洗净。

③砂煲注水，放人鹌鹑、杏仁、红枣，大火煲沸，放人白菜干，改小火炖煮2小时，加盐调味即可。

鹌鹑汤营养

鹌鹑汤是一道保健类汤剂，主要材料是鹌鹑，在烹饪过程中还会加入一些药材，有很好的食用、医疗价值。

1 补血养血
鹌鹑中含有蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、氨基酸等营养成分，其中铁元素的含量非常丰富，铁元素进入身体后可以帮助身体合成血红蛋白，因此，食用鹌鹑汤有补血养血的作用。

2 补充营养
鹌鹑营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，用鹌鹑炖汤口感好、营养高，特别适合中老年人以及高血压病、肥胖症患者食用。

3 健脑益智
鹌鹑中含有大量的卵磷脂，卵磷脂可抑制血液中的血小板凝聚，阻止血栓形成，经常食用鹌鹑汤还可以保护血管壁、阻止动脉硬化。磷脂是大脑思维活动不可缺少的营养物质，故食用鹌鹑汤还有健脑作用。

4 消除水肿
《本草纲目》中说："肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热"，"肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。"，鹌鹑肉具有消水肿的作用，日常食用鹌鹑还可以改善肥胖型肥胖、肥胖型高血压等疾病。

鹌鹑汤的营养价值及禁忌

吃的健康，吃得有营养逐渐成为了人们的首先，人们不再局限于吃得好不好了，健康的观念已经深入人心了。那么很多食材都有很多的营养，我们就拿鹌鹑和鸽子来讲，这两种食物对于我们都有很高的营养价值，那么它们无论是做汤，还是其他类型的烹饪都或多或少的价值，所以我们在必要的情况下可以多吃一些。

首先，说一下鹌鹑吧。想必大家都吃过鹌鹑蛋吧，大家都知道鹌鹑蛋的营养价值很高，而且价格不是很高，那么可以说是性价比相当高了。所以，让我们来看一下鹌鹑汤吧，那既然是飞禽类的，那么就可以看出我们的鸡汤，对比一下，当然了，鹌鹑汤也是极具营养价值的。

其次，再来说下鸽子吧。鸽子蛋大家可能见到的比较鹌鹑蛋要少很多的，但是无论是什么蛋，都是会富含蛋白质的。所以，我们有条件的话也可以多食用一些，再说一下鸽子汤吧，其实，我们就算是吃到过，也很难说是能够辨认出来，其实，我们见过最多的可能就是炒过的了吧，卷上小饼也别有一番风味。

那么我们来对比一下鹌鹑做的汤和鸽子做的汤的营养价值吧。从上述中我们可以看到其实无论是哪种食材都有其自身的价值，如果是要比较的话，那只能说是，从不同的含有营养上来比较了。比如说，蛋白质含量的高低啊，还有其他的微量元素，以及其他的功效来看了。

所以说，如果我们要比较两种不同的食物的营养价值，我们就要从他们身上比较另一方较多的营养，或者说从它的各自的功效上来比较。由此来看，我们要比较的这两种汤类，对于自身其实是有不同的营养元素的。

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