清炖柠檬羊腩汤的功效与作用,清炖柠檬羊腩汤怎么做

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清炖柠檬羊腩汤用到的食材

羊腩 : 350克

柠檬 : 100克

香菇 : 50克

枸杞 : 15克

盐 : 5克

鸡精 : 5克

清炖柠檬羊腩汤的功效与作用

清炖柠檬羊腩汤做法

①羊腩洗净，切件，氽水；柠檬洗净，切片；香菇、枸杞洗净，浸泡。

②将羊腩、香菇、枸杞放人炖锅中，加适量水煮沸。

③放人柠檬，加盖大火炖3小时，加人盐和鸡精调味即可。

冬季滋补，美味可口，羊腩煲怎么做好吃？

冬季滋补，美味可口，羊腩煲怎么做好吃？冬天来了，不知道吃什么的看过来，我们可以来一顿羊腩煲，这个美食冬季吃非常不错，可以暖身，还可以一家人围绕着一起来吃，简直是太棒了。

腐竹提前用清水泡软，羊腩洗净切块。步骤切小段，马蹄去皮切段，姜切粒，大蒜切段。泡软的腐竹切小段，热锅羊腩入锅干炒，将水分炒出。我们热锅油稍微多一点，姜必入锅爆香，加入蒜，腐乳，桂皮，陈皮。香叶、八角、花椒翻炒均匀，随后加入红焖酱，如果没有红焖酱，可以用柱侯酱代替羊腩入锅

我们还可以加入白酒，生抽，适量的清水、冰片、糖、马蹄、竹正。和少许盐，加盖大火烧开后转小火焖煮一小时左右，将香料和读者调出，加入蚝油炒匀，最后加入腐竹和大蒜，翻炒均匀，便可以装入砂锅中上桌了。经过长时间焖煮的羊腩，香浓软糯，加入了清火的马蹄和竹蔗，滋补不上火。

这个美食是非常不错的，在冬季的时候非常适合吃，这个菜做起来也是挺简单的，我们可以自己在家里尝试一下，这个美食是可以自己的做的。这个是非常重要的，加入白酒，生抽，适量的清水、冰片、糖、马蹄、竹正。和少许盐，加盖大火烧开后转小火焖煮一小时左右，将香料和读者调出，加入蚝油炒匀，最后加入腐竹和大蒜，翻炒均匀，便可以装入砂锅中上桌了。

这一道美食，我们全家人都喜欢吃，这个是非常不错的一道美食，这个吃起来特别爽口好吃，我们喜欢的可以自己在家里慢慢做。冬天来了，有亲戚朋友来家里面的话，我们可以一起来吃起来，真的非常不错。

清炖羊肉的家常做法 清炖羊肉的家常做法与步骤

1、食材：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗。

2、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

3、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

4、加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

5、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

6、盏过酒以后的羊肉就会变得好香。

7、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

8、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。

9、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁，在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

清炖羊肉的做法

山羊肉是我们在日常生活中经常会食用的一种肉类了，吃起来比较细嫩，而且味道非常的鲜美，营养丰富，所以我们进补非常不错的选择，关于羊肉的做法也是非常的多，下面就一起来看看清炖羊肉的做法吧。

清炖羊肉的做法

材料：羊腩、花椒、八角、刮囊的果皮、红萝卜、马蹄、竹蔗等

做法：

1、首先把买回来的羊肉放在热水里，把羊肉里面的脏东西煮出来，然后将浮起来的物质捞出来。

2、将羊肉的水沥干了，在锅里面烤，然后在捞起来，把锅洗干净了，这样就可以很好的去除腥臊味了。

3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香，把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香。

6、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖，在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁

7、这个时候在里面炖大概一个半小时就可以了。

功效：羊肉里面是含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有维生素b族、维生素a、烟酸等。我们食用山羊肉是能够很好的滋养身体、益气补血，可以很好的促进身体血液循环，提高我们身体的免疫力。在制作的时候是可以搭配一些豆腐或者萝卜，能够很好的清热泻火、除烦止渴，可以很好的帮助消积滞、化痰热。

上面就是为大家介绍的关于清炖羊肉的做法了，相信大家在看完上面的介绍之后也是有了很好的了解和认识了，这款食物是非常滋补的，对于身体健康非常有帮助，很适合我们在天气寒冷的时候进补食用。

清炖羊肉步骤

清汤羊肉是怎样做的?清汤羊肉的最佳做法就是先把羊肉连肉带骨一起煮熟，然后骨肉分开，骨头放回锅里继续熬汤，肉块装入大碗里，再浇上熬的清亮的羊汤，撒上调味料可以了。需要注意的是炖煮羊肉不宜放过多的调味料，一般姜片，葱段即可，最后再放盐调味。浸泡焯水只需放几颗花椒帮助去除异味就可以了。

清汤羊肉（柴火灶）
食材：羊排5根；

调料：葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量；

葱白切段，老姜切片，羊排斩成小段，放清水里浸泡1个小时去除血水，减轻膻味，再放一小撮花椒帮助去除羊肉自带的异味；

冷水入锅，将泡好的羊排骨放进去，放一撮花椒，盖上盖子大火烧开，撇除浮沫后再煮2分钟捞出，这样羊排骨的焯水步骤就做好了；

清洗干净的锅再次放入冷水，大火将其煮沸，然后将羊排骨放进去，放上葱白，姜片，盖上盖子小火炖煮40--60分钟，开盖后将软烂的葱白捞出弃掉；

煮熟的羊排骨捞出来放凉，等温度适宜的时候动手把骨肉分离，骨头继续放回锅里熬制汤水，羊肉装进大碗里，舀一勺汤水浇上去，再撒上适量的盐调下味即可；

嫌弃清汤味道寡淡的，可以另调一碗酱汁，类似凉拌汁的那种就可以了，放在清汤羊肉旁边当做蘸料。

备注小提示
--关于羊肉--

做羊肉清汤个人觉得那种大的羊棒骨最好，因为棒骨里面带有骨髓，一方面可以增加汤的浓稠，另一方面可以增加整个羊肉成品的味道，不过需要注意的是羊棒骨最好选择那种带有白色骨髓的，含有黑色骨髓的建议不要选，这种棒骨做出来的汤不会清澈。

但是羊棒骨有点不太适合家庭制作，虽然它肉多，但是骨头太大了，所以只能退而求其次选择羊排骨了。

--焯羊肉是冷水，炖煮羊肉是开水--

羊肉焯水用冷水，目的是在加热的过程中能把羊肉里面残留的血水给逼出来，减轻羊肉的膻味；用热水炖煮羊肉是为了保证汤的鲜美，因为热水的温度能让羊肉里的蛋白质迅速变性，缩短炖煮时间，再加上用小火慢炖，这样出来的汤亮且口感比较好。

--羊肉汤在最后再放盐调味--

过早地放入盐调味，会让肉质变老，口感变柴，体积缩小，这是因为盐会让肉里的蛋白质容易发生凝固现象；

过早地放入盐会让食材脱水严重，一些水溶性营养物质就会跑到汤汁里，但随着温度的逐渐升高，这些水溶性成分就会损失的更厉害，导致成品的汤口感变差。

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