牛腩炖白萝卜的功效与作用,牛腩炖白萝卜怎么做

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牛腩炖白萝卜用到的食材

牛腩 : 500克

白萝卜 : 800克

枸杞 : 50克

盐 : 6克

黑胡椒粉 : 5克

芹菜 : 10克

牛腩炖白萝卜的功效与作用

牛腩炖白萝卜做法

①牛腩洗净，切条，用盐、黑胡椒粉腌渍；白萝卜去皮，洗净，切长条；芹菜洗净，切段。

②将牛腩放人瓦煲，加入高汤烧开，加入枸杞，小火炖1小时，加人白萝卜炖半小时，最后加盐和芹菜段即可。

白萝卜炖牛腩汤的做法

1、牛腩400克，白萝卜半根，大葱1根，姜适量，料酒适量，酱油1勺，盐1勺，小葱1根。

2、牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。

3、白萝卜半根，切块。

4、切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。

5、牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。

6、另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。

7、牛肉煮好后直接捞出下锅。

8、加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。

9、砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。

10、放入葱段，姜片，加了几粒大料。

11、水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。

12、最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可。

13、出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀。

牛腩白萝卜怎么做

可以做焖的，萝卜焖牛腩。准备材料：牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、
做法步骤：
1.将牛腩放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水。再把牛腩切成大小均匀的块，不要切的太小，牛腩熟制后会缩小。
2.锅内加入水，冷水下入牛腩焯水，把水烧开，撇去飘起的浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，将牛腩捞出，放到温水中洗净，捞出控净水分待用。
3.锅加油烧热，下入葱段，姜片，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分钟。
4.加入热水（水适量的多加一些，要没过牛肉，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），再加入酱油，料酒，白糖，山楂。
5.将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可）。
6.期间，将白萝卜刮去外皮，再把萝卜切成滚刀块。
7.到时间后，下入萝卜，盐，（不用盖锅盖，将萝卜不好的气味，散发出去），将萝卜炖制软糯入味，萝卜能用筷子轻松扎透即可，牛腩炖萝卜就做好了。

牛腩炖萝卜怎样做好吃 牛腩炖萝卜的做法

1、材料：牛腩800克、白萝卜300克、食用油适量。

2、辅料：盐2勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、大葱1根、老姜1块、香叶2片、大料2瓣、山楂6片、桂皮1小块、丁香4粒、干辣椒2个。

3、牛腩切成方块，浸泡在水中，清洗两遍，浸泡半小时，中间换水一次，泡去血水，去除腥气。

4、坐锅烧水，水开后下姜片、大葱、料酒，再把牛肉捞出来放进锅里，焯烫一遍去掉血水污物。

5、捞出来控水。

6、大葱切成段，老姜切成片。

7、炒锅坐火上，烧热后放入适量的食用油，下入葱、姜煸炒出香味，下入其他调味料煸炒香。

8、把焯烫好的牛楠，倒进锅里，煸炒出水汽，加3大勺料酒，继续煸炒，然后加入生抽2勺、老抽半勺翻炒均匀。出锅前加盐。

9、加入适量水。

10、锅开后，转入砂锅，盖上盖子，小火慢炖2小时。

11、把白萝卜切成厚片，加进锅里，再小火炖上20分钟至萝卜软烂即可。

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