金针菇百合鸡丝的功效与作用,金针菇百合鸡丝怎么做

本文关键词:温中,健脾,补虚,养颜,清心润肺,缓解烦躁

金针菇百合鸡丝用到的食材

急性肉 : 100克

金针菇 : 100克

新鲜百合 : 20克

盐 : 适量

黑胡椒粉 : 适量

食用油 : 适量

金针菇百合鸡丝的功效与作用

金针菇百合鸡丝做法

1、将鸡胸肉洗净，氽去血水，切丝备用；新鲜百合剥瓣，处理干净；金针菇去蒂，洗净备用。

2、热锅注入食用油，陆续放入鸡胸肉丝、金针菇、新鲜百合、盐、黑胡椒粉、清水一起翻炒。

鸡丝炒百合黄花菜——促进消化清热润燥

黄花菜是一种很常见的食材，而且我们经常食用，多吃一些新鲜的水果和蔬菜对于保持身体健康是有帮助的哦。黄花菜如何食用呢，吃法有很多，来看看这道可以促进消化的鸡丝炒百合黄花菜的做法。

鸡丝炒百合黄花菜

鸡丝炒百合黄花菜所需材料

主要食材百合、鸡肉、黄花菜、盐、胡椒粉

鸡丝炒百合黄花菜的做法

1、鸡胸肉洗净，切丝;百合剥瓣，去老边和心，洗净备用。

2、黄花菜去蒂头，洗净，用开水汆烫熟备用。

3、油锅加热，下鸡丝拌炒，续下黄花菜、百合，加盐、黑胡椒末调味，加水快炒，待百合呈半透明状即可。

鸡丝炒百合黄花菜的功效与作用

这是一道色香味俱全的汉族名菜，以百合为主要材料，加入营养的鸡肉以及安神的黄花菜同炒，起到养心润肺、健脾利湿的功效，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。这样的一道菜谱具有养心润肺的作用，而且还可以清热去火，是不错的促进消化的食材类型，大家可以放心食用，适合的人群很多。

鸡丝炒百合黄花菜的具体的做法。上面给大家介绍了其中的步骤了，可以看出的是它的营养价值还是比较丰富的，具有补充纤维素，促进消化清热润燥健脾胃，而且还可以帮助促进代谢，减少便秘的问题出现，大家可以经常食用。

金针菇有哪些烹饪方法

分类:美食/烹饪
解析:

最简单的做法:

凉拌菜:金针菇拌黄瓜--金针菇用热水抄一下后过凉,黄瓜切丝之后放香油 盐 醋 蒜之后调匀即可,省时省力,又好看又好吃

其他:

香油金针菇

原料：金针菇1鲜嫩青柿椒

调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。

制作：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。

2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。

特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。

特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。

金针菇肉丝汤

原料：

金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙

做法：

1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。

2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。

Tips：

金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。

双鲜拌金针菇

用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。

制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。

成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

金针菇拌肚丝

(一)原料

猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、

麻油、葱、姜片各少许。

(二)制法

1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪

肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，

取出切丝。

2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，

放入开水烫至八成熟取出。

3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻

油拌和，即可装盘供餐。

金丝玉条

(一)原料

金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京

葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。

(二)制法

1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，

用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。

2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，

放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精

盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌

匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。

特点: 形似金丝拌玉条，脆嫩清香。

菊花酥金菇

(一)原料

鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、

葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗

50克)。

(二)制法

1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，

在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分

成10份，用10根金针菇分别扎好。

2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，

炸至酥脆即可装盘。

金针菇木耳蒸牛柳

主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；

辅料：短葱段、蒜茸、小姜片；

调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；

做法： 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净；

2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时；

3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。

特点：爽滑，鲜嫩。

金针菇黄瓜鱼片汤

做法：

1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。

2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。

金针菇的这六种做法满嘴的香味好开胃！也试试吧！

【材料】羊肉卷300克、金针菇300克、生菜320克、姜1小块、葱1段、料酒1勺、蚝油2勺(30毫升)、红烧酱油3勺(45毫升)、白糖1勺(5克)、盐1勺(5克)、开水3勺(45毫升)


[具体做法]


1.放耗油、红烧酱油、白糖、盐、开水等。放入同一个碗中，搅拌均匀，制成果汁。


2.金针菇切根，洗净，生菜切丝备用。


3.锅中水烧开，金针菇焯水，切段，捞出沥干水分，装盘。


4.生菜焯一下，捞出沥干水分码入上层金针菇。


5.将羊肉片倒入水中。羊肉片变白后捞出沥干水分放在生菜上。


6.取油锅，放入葱姜煸炒，倒入之前准备好的酱料，煮熟，直接浇在之前煮好的羊肉上。


金针鸡丝


【食材】金针菇200克、鸡腿120克、红椒5个、黑木耳50克、姜1小块、蒜2瓣、葱花5克、盐1茶匙(5克)、鸡精半茶匙(2.5克)、胡椒粉半茶匙(2.5克)、淀粉10克、料酒10毫升。


[具体做法]


1.鸡腿洗净，切丝，加入料酒、2克盐、胡椒粉、干淀粉，拌匀，腌制15分钟，木耳洗净切片，红辣椒切丝，金针菇洗净，姜切丝，大蒜切片，葱切末。


2.大火加热锅中的油，待油温达到六成热时，放入姜丝和蒜片炒香。


3.倒入鸡丝，炒至颜色全部变化。


4.倒入金针菇和木耳，炒两分钟左右。


5.出锅时，倒入红椒，加盐，撒上鸡精和葱花，搅拌均匀出锅。


大蒜金针菇


【食材】金针菇300g、胡萝卜150g、花生油2汤匙、盐1茶匙、鸡粉半茶匙、大蒜3个、香菜3个、干辣椒2个、洋葱1根。


[具体做法]


1.将金针菇黄色的根和较老的部分切掉。


2.金针菇撕开，用盐水浸泡15分钟，洗净沥干。


3.胡萝卜切丝，香菜洗净，大蒜和干辣椒切成粉，洋葱切成小块。


4.将金针菇和胡萝卜丝放入开水锅中，切段，捞出沥干水分。


5.炒锅放花生油，油温后放入蒜末，翻炒至香，略黄后关火。


6.把切碎的香菜放入金针菇中，加入酱油。


7.加入1汤匙蒜油、盐和鸡粉，撒上干辣椒粉和洋葱，拌匀。


培根金针菇卷


【食材】金针菇200克，腊肉6片，孜然粉1勺，油1勺，芝麻1把。


[具体做法]


1.金针菇切去头部，洗净。


2.腊肉摊开后，取适量金针菇放在腊肉上。


3.把培根往一个方向卷，用牙签固定。


4.锅里烧热油，放入培根卷，炸熟。


5.装盘，撒点孜然粉和芝麻。


什锦金针菇


【材料】金针菇400g、香菜10g、胡萝卜30g、黄瓜40g、干辣椒10g、大蒜20g、红辣椒20g、生抽5g、鸡精2g、盐1g、米醋3滴、香油2g、食用油10g。


[具体做法]


1.金针菇洗净，黄瓜切丝，胡萝卜和红辣椒切丝，香菜切段，大蒜切末备用。


2.向锅中加入清水，煮沸。沸水中加入金针菇、黄瓜、胡萝卜、红辣椒、香菜(约6秒)，捞出沥干备用。


3.将蒜末和干辣椒放入碗中，锅中加入食用油，加热后倒入碗中，将蒜末和干辣椒炒香。


4.将所有原料放入碗中，加入所有调味料，拌匀，装盘。

百合的功效与作用有哪些

百合的功效与作用有哪些

百合的功效与作用有哪些，相信大家都对这种食物的功效和作用有一定的了解，它的功效和作用都十分丰富，一般来说，适当进食才会对人体有好的作用，不是所有的食材都适合每一个人，下面就来看下百合的功效与作用有哪些吧。

百合的功效与作用有哪些1 【别名】

倒仙、玉手炉。

【注解】

百合是著名的`保健食品和常用中药。百合因茎由许多肉质鳞叶，片片紧紧地抱在一起，故得名“百合”，“百”是许多的意思；夏季开漏斗形花，有红黄、黄、白或淡红等色，鳞茎多为扁圆形，磷片肉质肥厚，细腻，软糯，洁白如玉，醇甜清香，风味别致。

【营养成分】

百合含淀粉、蛋白质、脂肪、秋水仙碱以及铁、钙、磷和维生素B1、维生素B2、维生素B6及泛酸、胡萝卜素等。

【药性功效】

百合可养阴润肺、补中益气、清心安神，常用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症；干品作粉煮食有营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益；鲜品有镇静止咳之效，常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，还有治疗郁热型胃痛的功效。

【宜食】

百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可用，但更宜于秋季食用，鲜品每次30克。以下人群适宜食用：

体虚肺弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、咳嗽、咯血患者；急性热病后期，神志恍惚、妇女更年期神经官能症、癔病、坐卧不安、神经衰弱、心悸怔忡、睡眠不宁、惊惕易醒者；肺癌、鼻癌及其化疗放疗后患者。

【忌食】

百合性偏凉，风寒咳嗽、脾胃虚弱、寒湿久滞、肾阳衰退者不宜吃。

【文献参考】

《医林纂要》： “百合，以敛为用，内不足而虚弱、虚嗽、虚肿者宜之。”

《随息居饮食谱》： “百合甘平，或蒸或煮，而淡食之；专治虚火劳嗽，亦可煮粥煨肉，澄粉食，并补虚羸。”“风寒痰嗽、小寒便泻者勿食。”

《本经逢原》： “中气虚寒，二便滑泻者忌之。”

《本草求真》： “初嗽者不宜遽用。”

《本草正义》： “寒湿交滞，脾肾阳虚者，皆当忌之。风寒外束，肺气不宣之咳，尤为禁品。”

【食疗偏方】

百合鸡丝

原料 ： 鲜百合500克，鸡丝150克，鸡蛋清2个，猪油500克，白糖100克，食盐4克，湿淀粉30克，料酒10毫升，味精1克，葱40克，生姜5克，芹菜150克。

制法： 将鸡脯肉顺切成细丝，放在碗中加盐、料酒拌均，加蛋清抓上劲，加湿淀粉15克拌匀。芹菜切成2厘米长的段。鲜百合切丝，葱切丝，生姜切末。碗内放鸡汤10克，加盐、味精、湿淀粉兑成汁。炒勺坐上火滑勺后，加猪油烧到90摄氏度热时投放鸡丝，用筷子划散，倒入芹菜、稍划倒漏勺内沥油，炒勺中留油50克，加葱、姜，放入百合、鸡丝、芹菜丝炒匀，加入兑好的汁。爆起立即盛盘。

功效： 滋补强身。适宜身体虚弱者食用。

百合的功效与作用有哪些2 百合什么品种比较香

1、东方百合

东方百合就是比较香的百合品种，东方百合又叫做香水百合，其花香较为浓郁，花型较大，花朵数量较小，开花时花瓣向外反卷，且花瓣边缘呈现波浪形。在栽种东方百合时最好使用肥沃疏松、透气性较好的沙壤土或者腐殖土。

2、麝香百合

麝香百合也是比较香的百合品种，麝香百合又叫做白百合、铁炮百合，其植株枝干较长，花朵开放在枝干的顶部，且花苞颜色为白色，花型为喇叭状。在养殖麝香百合时可以为植株浇灌无污染的河水或者湖水，浸湿全部的土壤。

3、白冠军百合

白冠军也是有花香的百合品种，其植株较为矮小，但花朵数量较多，且花朵开放时花瓣颜色为白色，花蕊颜色为红色，花瓣向外反卷。同时在养护白冠军时可以为植株提供矿物质元素丰富的氮磷钾肥料，提高植株的生长速度。

4、美素百合

有花香的百合也包括美素百合，这种百合的形状和白冠军百合相似，但是花朵颜色为渐变色，其中花瓣内部颜色为深红色，花尖部分颜色为白色或者粉色，在养护美素百合时需要为其提供全天的日照，让植株可以正常的进行光合作用。

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