如何挑选西红柿,避免吃催熟西红柿(教您如何挑选好西红柿)

如何挑选西红柿,避免吃催熟西红柿

西红柿是我们熟悉的一种蔬菜了，西红柿是大家每天都会去吃的一种蔬菜了，能够对我们健康有所帮助，还可以通过这样的方法来帮助我们进行养生，是大家吃要注意的，不过吃西红柿的时候也要注意挑选才行，特别要避免催熟的西红柿才行，一起看看吧。

颜色

对于西红柿来说，我们在吃的时候一定要避免吃到催熟的西红柿才行，这样的西红柿往往都是在反季节的时候会上市，我们会发现这类的西红柿颜色是非常鲜艳的，而且看上去十分饱满，一般来说这样的西红柿是我们应该避免去吃的，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。

形状

同时大家在挑选西红柿的时候还要注意，我们应该去观察西红柿的性状才行，一般来说自然成熟的西红柿的外观是非常圆滑的，但是催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶，所以大家挑选西红柿的时候应该注意这一细节，是我们辨别西红柿的好方法。

口感

除了上面介绍的方法，大家在辨别西红柿的时候还要注意，我们可以去尝一尝西红柿，一般来说自然成熟的西红柿口感是比较好的，吃起来味道酸酸甜甜，而对于催熟的西红柿来，这样的西红柿是无酸甜感的，同时吃起来反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱，所以大家吃西红柿要注意这一情况。

上面介绍了吃西红柿的时候需要注意的情况，我们吃西红柿的时候需要注意，大家应该挑选出优质的西红柿才行，特别是应该避免去吃催熟的西红柿，这样的西红柿吃了反而影响我们健康，是大家吃的时候需要注意的一个情况了。

教您如何挑选好西红柿

西红柿是我们吃饭必不可缺的素材之一。经常要买西红柿的你，知道要怎么挑选西红柿吗？蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。所以要选购肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形者。如何辨别催熟的西红柿1、从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色（果蒂就是果子窝处的那个把儿，跟枝相连的地方）。但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。2、不要买形状畸形带“尖儿”的，一般催熟的激素都聚集在那里。长期食用这种番茄可以导致孕妇生出畸形婴儿3、从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁。4、口感的区别。催熟的西红柿食而无味，口感发涩；自然成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中。需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。还有，不要购买着色不匀、花脸的番茄。

西红柿怎么挑选才好吃

1.看外观
看番茄的外观就可以分辨出它是公的还是母的。
母番茄外观扁圆，顶部位置圆润饱满，无明显隆起，手感较沉。这样的番茄中间实心，沙甜多汁，味道浓郁，值得购买。
公番茄外观不规则、凹凸不平，大多数呈现尖圆形状，顶部有明显隆起的尖头。这样的番茄中间空心，口感发硬带有酸味，不值得购买。
除了分清番茄是“公”是“母“之外，我们还要学会分辨它到底是自然成熟的，还是被人工催熟的。
2.看颜色
市面上出售的番茄有两种颜色，一种是青红色的，另外一种是全红的。
很多人觉得青红色的番茄颜色不均匀，成熟度不够，所以都不愿意购买，转身买那些红得特别均匀的番茄。
但这样的做法极有可能是错误的。
因为自然生长的番茄各部位接受日照的时间不一，加上养分、水分的影响，颜色肯定是不均匀的，一片红一片青是正常现象。
而那些被人工催熟的番茄看起来红得非常均匀，表面也光亮，但是大家千万不要被它的外表骗了，这些番茄吃多了对身体是有坏处的。
看番茄的果蒂
果蒂是连接果树的部位，也是给番茄输送营养的地方，所以从这里我们可以轻松分辨出公母。看到果蒂比较小的，而且四周是青色的，说明这个番茄就是比较新鲜的，而且这种番茄里面的筋膜会比较少，汁水会比较多，口感也更香甜。如果果蒂比较大，而且四周有点发黄的番茄，这种番茄里面会有很多的筋膜，切开里面也是硬邦邦的，口感肯定就会很差。
3.捏表皮
有些外表看起来已经完全熟透的番茄，一刀下去后却让人直接傻眼，因为里面的果肉是青色的，完全没有成熟。这样番茄就是被人工催熟的，建议少吃。
自然成熟的番茄用手轻轻一捏，就能感觉到里面果肉很柔软、弹性十足。
而被催熟的番茄捏上去则会有种硬硬的感觉，几乎没有回弹，这说明里面的果肉还是生的，不能吃。
买西红柿一定要买那些自然成熟的母番茄才行，这样才沙甜多汁、味道浓郁、健康又营养。

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