藕香炖排骨的功效与作用,藕香炖排骨怎么做

本文关键词:女,春,夏,秋,冬

藕香炖排骨用到的食材

莲藕 : 120克

排骨 : 100克

香菜 : 10克

枸杞子 : 10粒

葱段 : 适量

姜片 : 适量

盐 : 适量

料酒 : 适量

醋 : 适量

藕香炖排骨的功效与作用

藕香炖排骨做法

1.排骨洗净后放在水中浸泡1~2小时；莲藕洗净、去皮，切成小块，泡在水里防止氧化变黑；枸杞子洗净后泡在温水里；香菜洗净切成小段。

2.锅中倒入水，将泡好的排骨放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。

3.锅中放入葱段、姜片、醋和料酒，小火炖制1小时。

4.将莲藕放入锅中，继续炖至莲藕变软，放入盐调味。最后撒入香菜和泡好的枸杞子即可。

排骨藕怎么炖

食材明细
主料
排骨
适量
莲藕
适量
辅料
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
配料
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
肉蔻
适量
冰糖
适量
当归
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
老抽
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
莲藕炖排骨的做法步骤
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤：1 1葱切段，姜切片，其他调料备好。
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤：2 2图2为买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入。
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤：3 3排骨焯水，去除血沫。
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤：4 4莲藕切成楔形块。
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤：5 5锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤：6 6将排骨倒入煸炒几下。
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤：7 7加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤：8 8倒入老抽和料酒翻炒至上色。
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤：9 9倒入热开水没过排骨一指节烧开。
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤：10 10将煮开的排骨倒入砂锅中。
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤：11 11继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤：12 12排骨在砂锅中小火炖煮10分钟。
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤：13 13打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤：14 14小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
小窍门
1、辣椒少放，提味即可，不必太辣

2、也可不加料酒，加些白酒，炖出的肉也会很香

3、砂锅炖东西很省水，所以即便是排骨这样不怎么爱熟的菜，也不用放过多的水

4、盐和鸡精不要先放，煮一段时间后再放，以免肉质不容易烂

5、最后肉倒入炒锅收汤也不用将汤收干，稍微粘稠些即可

莲藕排骨汤的做法？

排骨莲藕汤是做什么的？
主要材料:
350克排骨
辅助材料:
莲藕1根，姜1根，盐少许，葱1根。
排骨藕汤的做法:
1.将排骨洗净，切成片。
2.莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。
3.锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血。
4.焯水的排骨洗净，控干水分。
5.准备一个砂锅，加足水，放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖。
6.炖至水开后，转小火炖半小时左右。
7.将莲藕加入排骨汤中，盖上盖子，再炖一个小时。
8.出锅前，加少许盐拌匀。

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