天麻鱼头煲的功效与作用,天麻鱼头煲怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

天麻鱼头煲用到的食材

天麻 : 30克

鱼头 : 1个

盐 : 适量

天麻鱼头煲的功效与作用

天麻鱼头煲做法

1.天麻用温水泡开，切成薄片；鱼头去鳞，洗净备用。

2.将鱼头放砂锅中，把天麻及浸泡之水一同倒入砂锅中，再加入适量的清水及适量的盐，大火煮沸后，改用小火慢炖2小时即可。

什么鱼头炖天麻最好

天麻鱼头汤是一道传统名菜，属于粤菜系。也是滋补养生的药膳佳品，本品精选应季鳙鱼头制作效果最佳，因其，肉质细嫩，汤汁鲜美，其靓汤养颜，滋补、养生等功效融为一体。非常符合现代人轻食注意的追求！

天麻鱼头汤

【药膳名称】天麻鱼头汤

【主要食材】 鳙鱼头，天麻，火腿，枸杞，料酒，生姜，盐

【原料配比】 鳙鱼头1个（2斤以上），天麻 50-60g， 火腿 50克，枸杞10g、姜，料酒少许，盐适量。

【具体做法】

1、用清水洗净鳙鱼头，先除去鱼鳃内污物，后并切为两边，备用。

2、取天麻洗净，切片后，沥干水份，火腿切丝，备用。

3、烧锅上灶，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，双面煎后，去除鱼腥，约1～2分钟后取出，控油，待用。

4、用大号蒸锅，锅内放约1500清水，将煎好的鱼头放入锅中， 放入天麻和切好的火腿丝，枸杞等。开大火 煮沸后，再转小火 炖两至三小时，至汤色发白 ，即可。

5、在最后，放入适量的盐调味。

【药膳功效】 活血祛风,,健脾和中,补益肝肾

【小贴士】

1、煎鱼头时，一定要控制火候，将两面鱼头，微黄即可。

2、天麻，枸杞等材料，也可提前准备好，用清水浸泡后，再放入锅中。

汤色奶白，营养滋补。

天麻鱼头汤：

【药材功效】

〖天麻〗具有平肝潜阳，熄风止惊，通经活络的功效。 天麻是一味名贵的中药材，又称赤箭， 其作用于抗癫痫、抗惊厥、抗风湿，镇静、镇痉、镇痛，补虚。

天麻

【 适宜人群 】

适用于中老年人，对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者都有保健和治疗作用。

【 禁忌人群 】

儿童、孕妇禁用， 凡见津液衰少、血虚。

天麻炖鱼头有什么功效

天麻炖鱼头能补脑益智，强身健体。

天麻功效：天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。

鱼头功效：

1、保护心血管：鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。

2、暖胃美容：鳙鱼具有调胃作用，经常食用还能起到润泽皮肤的美容作用。

3、益智抗衰老：胖头鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

参考资料：

天麻的选购：

一要问产地。天麻在我国，主产于四川、云南、湖北、陕西一带，以云南、四川出产者质量最优，比如云南照通、四川宜宾一带出产的天麻，多属好货。

二要看有无明天麻品相。天麻用的是其块茎，块茎要肥大，体实而无空心，表面颜色呈现黄白色，明亮、半透明而有光泽，质坚而脆，就是最佳品，也就是人们所称的“明天麻”。

三可磨粉滴碘。天麻是道地药材，多在立冬至清明前采挖，尝起来味甘，久嚼会微有黏性。还有一个非主观感受性的天麻真假鉴别法，就是将之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品会呈紫红至酒红色。

参考资料：人民网-天麻治头晕也需辨证

参考资料：-天麻炖鱼头

参考资料：-花鲢

参考资料：人民网-天麻是“头晕神药”？ ?这两类人千万别吃

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/49420.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 牛膝生地黑豆汤的功效与作用,牛膝生地···

下一篇: 凤爪枸杞煲猪脑的功效与作用,凤爪枸杞···