枸杞头炒肉丝的功效与作用,枸杞头炒肉丝怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

枸杞头炒肉丝用到的食材

猪肉丝200克 :

枸杞头200克 :

绍酒10毫升 :

白糖1克 :

精制油100克。 :

精制盐3克 :

味精2克。 :

枸杞头炒肉丝的功效与作用

枸杞头炒肉丝做法

炒锅置旺火上烧热，下精制油50克烧热。投入肉丝炒至半熟倒出。锅里再放精制油烧热，放入枸杞头，加盐、白糖，迅速烧至均匀变色时，将肉丝回锅并迅速炒匀盛出装盆。

枸杞子的功效与作用枸杞子的食用方法

枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。那么，枸杞子的作用与功效有哪些呢?枸杞子的食用方法又是怎样呢？为了帮助大家对枸杞子有进一步的了解，下面就对枸杞子的功效与作用，枸杞子的食用方法做个详细的介绍，对养生感兴趣的朋友们，不妨进来学习下吧！
枸杞子的功效与作用
枸杞子的功效
枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的果实，枸杞子别名枸杞、苟起子、枸杞红实、杞子等，枸杞子有养肝、滋肾、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效，枸杞子有治疗肝肾亏虚、头晕目眩、目视一清、腰膝酸软、阳痿贵精、虚劳咳嗽的作用，外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服枸杞子。
药名：枸杞子
别名：枸杞、苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。
处方名：枸杞、枸杞子、甘杞子、枸杞果、杞果、杞子、西枸杞、北枸杞、甘枸杞、宁枸杞、宁夏枸杞、宁夏杞子等。
商品名：西枸杞：又名宁夏枸杞、宁夏杞子、中宁杞子、西杞子。为产于宁夏者。甘肃也有少量出产。品质最优。为地道药材
北枸杞：为产于我国北方者。一般认为产于北方者质佳，产于南方者质次。
津枸杞：又名津血杞、杜杞子。为产于我国北方而集散于天津者。
血枸杞：又名血枸子、血杞子、河北枸杞子。为产于河北、山西等地者。质佳。
甘州子：又名甘杞子、甘州枸杞子、甘枸杞。为同属植物土库曼枸杞和西北枸杞的果实。主产于甘肃张掖(旧时甘州)。
古城子：又名新疆枸杞。为同属植物毛蕊枸杞的果实。主产于新疆。
土枸杞：又名杜枸杞。为各地野生枸杞的果实。个小，皮薄，肉少，子多，味酸苦，质次。
性味：味甘;性平。
归经：归肝经;肾经;肺经。
功效：养肝;滋肾;润肺。
主治：肝肾亏虚;头晕目眩;目视一清;腰膝酸软;阳痿贵精;虚劳咳嗽;消渴引饮，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
用法用量：内服：煎汤，5-15g;或入丸、散、膏、酒剂。
来源：枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的果实。
枸杞子的作用
1、枸杞子治目亦生器：构把子捣汁，日点三、五次。(《肘后方》)
2、枸杞子治注夏虚病：拘把子、五味子。研细，滚水泡封三日，代茶饮。(《摄生众妙方》)
3、枸杞子治肝肾不足，生花歧视，或干涩眼病：熟地黄、山萸肉、获等、山药、丹皮、泽泻、枸杞子、菊花。炼蜜为丸。(《医级》把菊地黄丸)
4、枸杞子治劳伤虚损：枸杞子三升，干地黄(切)一升，天门冬一升。上三物，细捣，曝令干，以绢罗之，蜜和作丸，大如弹丸，日二。(《古今录验方》构杞丸)
5、枸杞子安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨，泽肌肤，驻颜色：拘棍子(去蒂)五升，圆眼肉五厅。上二味为一处，用新汲长流水五力—斤，以砂锅桑柴火慢慢熬之，渐渐加水煮至把圆无味，方去渣，再慢火熬成冒，取起，磁罐收贮。不拘时频服二、三匙。(《摄生秘剖》把圆膏)
6、枸杞子治肝虚或当风眼泪：拘把二升。捣破，纳绢袋冲;置罐中，以酒一斗浸干，密封匆泄气，三七日。每日饮之，醒醒匆醉。(《圣离方》)
7、枸杞子治肾经虚损眼目昏花，或云器遮睛：甘州枸杞子一斤。好酒润透，分作四分，四两用蜀椒一两炒，四两用小菌香一两炒，四两用脂麻一两炒，四两用川棘肉炒，拣出枸杞，加熟地黄、白、白茯苓各一两，为末，炼蜜丸，日服。(《瑞竹堂经验方》四神丸)
8、枸杞子治虚劳，下焦虚伤，微渴J4.便数：枸杞子一两，黄蔑一两半(挫)，人参一两(去芦头)，接心三分，当归一两，白芍药一两。捣筛为散。每服三钱，以水一中盏，人生姜半分，枣三枚，杨半分，煎至六分，去滓，食前温服。(《圣惠方》构棍子散)
9、枸杞子补虚，长肌肉，益颜色，肥健入：枸杞子二升。清酒二升，溺碎，更添酒浸七日，溉去滓，任情恢之。(喀延年方》枸杞子酒)
二、枸杞子的食用方法
枸杞炖羊肉汤
功效：此汤可益精明目、补肾强筋，对肾虚精亏、虚劳体疲、头晕目眩、视物模糊等症有疗效。
材料：枸杞10克，羊肉300克，白萝卜100克，红枣、生姜、葱、花生油各10克，盐7克，味精、绍酒各2克，胡椒粉少许。
做法：
1、枸杞泡透，羊肉砍成块，红枣泡透，生姜去皮切片，白萝卜去皮切块，葱捆成把。
2、烧锅下油，放入姜片、羊肉块，爆炒至香，加入清水，用中火煮净血水，倒出。
3、在炖盅内加入羊肉块、白萝卜块、枸杞、生姜、红枣、葱，注入清汤，调入盐、
4、味精、绍酒、胡椒粉，加盖，入蒸柜炖2小时，去掉葱即可。
提示：羊肉的异味比较大，同白萝卜同炖，可除异味，且味道最佳。
海参枸杞粥
功效：补肾，补脑，养心，明目。
材料：海参30克、枸杞60克、粳米100克。
做法：将海参泡发后洗净加水适量与粳米、枸杞一同煮熟即可食用。
小米枸杞安神粥
功效：安神，补脑，养心。适用于心血不足、烦躁失眠等症。
材料：小米1/2杯，枸杞1小把，清水适量。
做法：
1、小米淘洗干净;枸杞洗净。
2、锅内注水烧开，加入小米和枸杞同煮。
3、烧开以后，小火煮30分钟左右装碗即可。
枸杞河鳗汤
材料：河鳗(白鳝)1条(约500克)，排骨600克，枸杞3克，虾米3克、生姜1片，葱2根，盐适量，胡椒粉适量。
做法：
1、将宰杀、洗净的河鳗切成段，同排骨一起用沸水飞去血秽后，把排骨排放在炖盅底，鳗鱼置于其上。
2、加入盐，撒上虾米、枸杞、葱条，倒入适量沸水，隔水约炖1小时。
3、食用时除去葱条。
三、枸杞子的用药禁忌
外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服枸杞子。

枸杞头是什么样子？枸杞头是什么菜

春暖花开的日子，枸杞头在这时候是最嫩，口感最佳的时候。春季炒枸杞头具有清热止渴，明目的功效。那么，枸杞头是什么样子？枸杞头是什么菜？一起来了解一下吧。
枸杞头是什么样子
枸杞叶别名枸杞头、地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜。

功效作用：补虚益精；清热明目。主虚劳发热；烦渴；目赤昏痛；障翳夜盲；崩漏带下；热毒疮肿。

性味归经：凉、甘、苦，脾经、肝经、肾经。无毒。

用法用量：内服：煎汤，鲜者2-8两；煮食或捣汁、外用：煎水洗或捣汁滴眼。

禁忌：《药性论》：“与乳酪相恶。”
枸杞头是什么菜
枸杞头就是枸杞蔬菜卷，是一种休闲小食品。枸杞的嫩枝叶可养肝明目、补肾益精，可提高肝、脑等器官中的超氧化物歧化酶活性，具抗氧化、延缓衰老的功效。此外，枸杞中的锗含量丰富，还具防癌抗癌作用。

枸杞可分为三个部分来使用：枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用；红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又称为“地骨皮”，一般当作药材使用，因此，实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。

它的药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压：至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种。但是，由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
枸杞头食用价值

茄科草本植物枸杞的嫩茎叶。又称地仙苗、枸杞尖、枸杞苗、枸杞菜、甜菜、枸地芽。

我国大部分地区有分布。春、夏采摘，洗净鲜用。亦可晒干用。

[性能]味微苦、甘，性凉。能清热、明目。

枸杞叶含甜菜碱、β-谷甾醇葡萄糖甙、鞣质、芸香甙、维生素B1、C，缬氨酸、丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酪氨酸、精氨酸等多种氨基酸，丁二酸、苹果酸等多种有机酸，枸杞甾酮A、B等成分。

[用途]用于肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲，或目赤涩痛，翳膜；虚烦发热，消渴口干；虚火牙痛。

[用法]煎汤、凉拌或炒食。
枸杞头食用方法

1，甜菜桑叶汤：鲜枸杞苗50g，鲜车前草30g，鲜桑叶15g。加水适量，煎汤服。

本方各物均属甘凉之品，能清肝明目而不苦泻。用于肝经有热，目赤涩痛，多眵等。

2，枸地芽煎鸡蛋：鸡蛋2个，加入鲜枸杞苗30g（切细），食盐少许，一同调匀，以食油煎熟食。

枸杞苗可以清肝，鸡蛋可以养血，两者均能明目。用于肝虚血少，眼目昏花、干涩，或夜盲。

若重用枸杞苗，鸡蛋只有1个，煎熟食，亦可清肾经虚火。治牙痛，牙齿松动。

3，枸杞茶：鲜枸杞苗30g（或干品10g）。以沸水浸泡，代茶饮。

源于《药性本草》。本方取枸杞苗清热除烦。胀于阴虚发热，烦渴口干。

肉丝怎么炒着比较嫩

炒嫩香肉丝食材准备：主料：猪肉里脊瘦肉 250克?辅料：食盐适量、姜少许、生抽1小勺、老抽少许、淀粉1汤匙、炒香的芝麻适量、鸡蛋清1个、植物油适量、白糖少许、胡椒粉少许

制作过程：

1、里脊肉买回来之后，先用刀背把肉来回敲敲，这就是所谓的打断它的“筋脉”，这样可以让肉吃起来更加的嫩。然后依据肉丝长度需要，切下一段里脊肉，先把肉切片，成片后再切丝。这里有一个技巧，到底是横切还是竖切呢？我们记住一个口诀：“横切牛羊，竖切猪，斜切鸡”。猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉容易散碎。

猪肉要顺着肉的纹理切

2、切一些姜把它碎成姜蓉，先少加一小勺盐、少量的胡椒粉、一小勺糖，这时再磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，用手抓均匀，让蛋清和淀粉均匀的粘附在每一根肉丝，如果能深入每个肉丝里面当然是最好。

3、这时倒入一汤匙油，目的是锁住肉里面的的水分不至于炒的时候太热而失水分，静置5分钟。这时开火热锅，锅里放入少许油，当高火时加入肉丝，快速翻炒至肉丝变白。注意当肉丝变白已经差不多了，再炒就会很快丢失水分，就不嫩了。很多人炒得不好就是这个火候没掌握好。

倒入一汤匙油，炒至肉丝变白

5、再加入少许生抽，同时滴几滴老抽，加入老抽主要是上颜色，呈现黄色好看。注意老抽不要太多，太多颜色就重变黑了。尽快翻炒均匀后撒入之前准备好的已炒香芝麻即可，加入芝麻后味道更香。

加入少许生抽，同时滴几滴老抽

这里有几个技巧需要掌握：

1、切肉丝时注意是顺切，防止碎掉。要先切片再在片基础上切成丝。

2、炒肉丝最重要的是锁住水分。肉丝没有了水分自然就不嫩了。就像人一样脸上没有水分看着就老了很多。怎么保住水分很重要。辅料中加入淀粉、少量油就是为了尽可能地锁住水分。在炒的时候要高火，是要尽快炒熟，水分在最短的时候保住。发白基本就可以了，不要继续炒了！

3、腌肉时去腥可用胡椒粉，用少许料酒来代替也是可以的。

炒枸杞的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤

1.枸杞头洗净，控净水。

2.把洗净的枸杞头焯水，捞出，控水。

3.把焯过水的枸杞头码放到小盆内，倒入一汤匙生抽。

4.拌入一汤匙白糖。

5.撒入少许精盐。

6.再来两汤匙红油。

7.既然都放了两汤匙红油，那就再奢侈点：撒入熟芝麻。
最后倒入两汤匙陈醋，拌匀，这样拌出来的凉菜才有味道。

8.枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。
小贴士
枸杞要采摘那种独苗的，长的有30、40公分高，粗粗壮壮的这种最嫩，用手一掰就折。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/49272.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 莲肉猪肚的功效与作用,莲肉猪肚怎么做

下一篇: 藿香拌蜇丝的功效与作用,藿香拌蜇丝怎···