生姜芝麻萝卜酥的功效与作用,生姜芝麻萝卜酥怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

生姜芝麻萝卜酥用到的食材

黑芝麻 : 15g

白萝卜 : 250g

素油 : 50g

猪瘦肉 : 100g

姜 : 10g

葱 : 10g

面粉 : 300g

精盐 : 3g

生姜芝麻萝卜酥的功效与作用

生姜芝麻萝卜酥做法

1.将白萝卜洗净，切成细丝，用素油煸炒至5成熟；姜切末；葱切花。

2.将猪瘦肉剁成泥，加萝卜丝、姜末、葱花、精盐调成馅。

3.将面粉加清水适量，和成面团，软硬程度与饺子皮一样，分成若干小团。

4.将面团擀成薄片，将馅填入，制成夹心猪肉酥，再在上面均匀粘上黑芝麻，放入锅内烙熟即成。

生姜芝麻萝卜酥宜忌

萝卜酥怎么做视频

1.猪肉剁碎。（我用的是3分肥7分瘦的猪肉）

2.加入生抽、生粉、盐拌匀

3.萝卜刨丝，用适量盐腌10分钟，再揸干水份。

4.同葱粒一起拌入猪肉碎里拌匀，成为馅料。

5.先做油皮：面粉200克、猪油80克、白糖30克、水100克，将其拌均揉成面团。期间会很粘手的噢。

6.再做酥皮：面粉200克、猪油100克。将其揉成面团。这个初时会容易散，慢慢就好了。

7.这是揉好的面团，左边的是油皮，右边的是酥皮。把揉好的面团用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏静止15分钟。

8.取出各分成19份。（我喜欢个子小的，今次一共做了38个）

9.把油皮压扁，包入酥皮。

10.封口搓圆。

11.再擀开成椭圆形。

12.从上到下把它卷起来

13.这是全部卷好的。

14.再竖放着

15.再擀开成椭圆形

16.再从上到下卷成长形。

17.中间切开两半。

18.将其中一半竖着，压扁。

19.用木杖杖开

20.包入萝卜馅

21.像包包子的包法，收口

22.收口向下，轻轻压扁。

23.全部包完后，由于天气干燥，我在上面喷了一层水，再在上面放上芝麻做装饰。烤箱预热5分钟，180度上下火，烤5分钟后取出刷上蛋液，再放入烤箱继续烤35分钟即可。

24.新鲜出炉，那种萝卜的香味香喷鼻，我婆婆都说很好吃呀，嘿嘿！！

千层萝卜酥的制作方法

厦门萝卜酥：萝卜酥的陷比较大众的配料主要是白萝卜、白芝麻、青菜丝、肉泥、虾、韭黄等，陷的配料是比较随意的，你完全可以依据你自己的喜好自己配，但是制作萝卜酥的拿手工夫不在陷上，而是在于外面包陷的萝卜饼，萝卜饼的饼皮是用中筋精粉和成的，依照口感的不同和成两种——油面和水面，饼的周围就用油面制作，这样吃起来就会感到既酥又香，鲜而不腻。将包好的萝卜酥放到油锅里炸一下，注意油的温度不要太热，以免破坏萝卜饼皮的外表，影响美观，油炸的过程留心观察饼皮的颜色，不要炸的太久，以炸到金黄色最为适宜。出锅后，由于饼皮比较酥，要轻轻的摆放。吃一口，你会感到油而不腻，满口酥香，且外表层次鲜明，视觉效果极佳。
萝卜酥详细做法：
原料配方
特级面粉500克
肥瘦猪肉500克
白萝卜丝1千克
火腿粒60克
猪油250克
食盐、味精、葱花、花椒面少许
制作方法
1.用200克特级面粉加100克猪油反复揉转，制成酥面。另以300克特面粉加50克猪油、100克水、反复揉转，制成油面。将油面压开，把酥面包在中间(油面须稍厚，否则会穿)，裹拢起来轻轻搓成圆条，切成约6.5厘米长的节子，每个节子对剖开为2根条，刀口向外合拢，卷成圆饼，压平。
2.萝卜丝用开水稍煮，挤干水抖散。
3.将剁烂的半肥瘦猪肉用猪油煸熟，略加食盐，起锅后与萝卜丝、火腿粒、花椒面、葱花、味精拌匀，晾冷后即制成馅。
4.圆饼包馅封好，压平，以猪油炸之。炸时应不断摆动，以防止粘锅。火不宜过大，否则会炸糊或炸穿。饼浮起油面微呈黄色时即成。
产品特点
微黄色
酥香味美。

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