扒羊肉条的功效与作用,扒羊肉条怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

扒羊肉条用到的食材

肉 : 300克

香油 : 30克

湿淀粉 : 18克

料酒 : 3ml

葱段 : 1克

姜片 : 1克

酱油 : 30克

味精 : 2克

大料 : 少许

扒羊肉条的功效与作用

扒羊肉条做法

1.把羊肉(最好腰窝肉)剔去骨头和筋膜，切修整齐，放清水中浸泡，待析出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，而后取出晾凉。

2.将熟羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成长8-10厘米、厚0.3-0.5厘米的肉条，光面向上整齐地摆在碗内。

3.炒勺中放入香油(10克)烧热，再加入大料、葱段、姜片，炸一炸，再加入料酒、酱油(10克)、煮肉原汤(120克)。

4.待汤烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入笼屉用旺火蒸20～25分钟，然后用接子夹去大料、葱段和姜片。把肉条和蒸肉原汤倒入炒勺内(不要把肉条弄散)，用旺火烧开，加入酱油(20克)、味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠翻两下，滴上香油即成。

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