燕窝鸽蛋清汤的功效与作用,燕窝鸽蛋清汤怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

燕窝鸽蛋清汤用到的食材

燕窝 : 30g

鸽蛋 : 24个

料酒 : 6g

鸡汤 : 250g

盐 : 少许

燕窝鸽蛋清汤的功效与作用

燕窝鸽蛋清汤做法

油锅内加料酒六克，加鸡汤二百五十克和盐少许，煮沸后，放入已泡发燕窝三十克烫一分钟后捞出，煮熟去売的鸽蛋二十四个摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝六克放上面加入汤煮沸即可食用。

清汤燕菜保健功效

清汤燕菜为国宴高级补品，其特点是白色透明、味道甘甜。

【原料】

1.主料：燕窝25克，清汤或水1.5公斤。

2.配料：银耳15克。

3.调料：冰糖、精盐适量。

【制作过程】

1.燕窝用温水泡发后，洗净，放入白瓷盘内，再用凉水泡上，用镊子摘净燕毛和杂质，并撕成丝（切勿撕得太碎），然后用凉水洗几遍，放置盆内，加些清汤。银耳用温水泡发后，削去根蒂，洗净杂物，用沸水焖发三十分钟，再用沸水煮透，捞出装入燕窝汤盆内，摆在笼屉里蒸10分钟取出(应以柔软为度)，分装在小汤碗里。

2.把蒸燕窝的清汤倒入锅里，置旺火上烧沸，用冰糖和精盐调好口味，均匀地浇在汤碗里。

【营养价值】

1.燕窝味甘、性平，有养阴滋燥、补中益气之功效。可治疗虚损、痨瘵、咳嗽痰喘、咯血吐血、久痢久疟及噎膈反胃等。

2.银耳又称白木耳，食性平、味甘，无毒，具有补肾、润肺、生津、提神及润肌肤的功效，是理想的天然滋补品。银耳含有多种氨基酸和维生素，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著效果，同时亦可补脑强心，消除疲劳。银耳中的多糖对肿瘤有抑制作用，因此，常吃银耳可预防癌症，还有增进食欲，防治便秘的功效。

3.此汤菜可用作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。

【特别提示】

风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用白木耳；湿痰停滞及有表邪者慎服燕窝。

普通家庭怎样烹饪燕窝，除了燕窝不加任何东西。请详细一些谢谢

简单把燕窝放进凉水里泡着,过一至两个小时后撕成小条或小块把里面的脏东西清理一下,将泡燕窝的水倒掉,再换凉水泡8至10小时,燕窝会变得很大很软,然后用摄子把里头的细燕毛夹干净,放进炖盅(超市有卖,大约十几元一个)把第二次泡燕窝的水也倒进去,一般是没过燕窝一点点就可以了.炖盅加盖上锅隔水炖1至1个半小时(不可用大火)注意:1小时就应该开锅看一下了,不然燕窝化在水里营养价值就没有了.等燕窝变得很亮很胖的时候(血燕的发头不如白燕大,可能不会变太大)就可以出锅了.然后趁热加冰糖吃.如果是一次炖几天的量就不要加糖,每天喝牛奶或果汁什么的时候加在里面一起吃就可以了.吃的时候注意以下几点:1.要空腹吃,饱腹的时候吸收效果不如空腹.(最好是早上啦).2.一天的量在2至3克之间,最多不超过5克.(的是干燕窝),多了吸收不了,少了没效果.3.应定时吃,不可想起来就吃,忘记了就不吃.4.可吃一天停一天,或吃一个星期停一个星期,当然如果经济允许天天吃是最好的.5.血燕味道比较重,如果是孕妇的话千万要克服一下,不然吐了就太可惜了.6.炖一次淡燕窝只能保存一个星期(放冰箱冷藏),不要放过头了,吃坏肚子会很麻烦.

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