羊肚红薯叶汤的功效与作用,羊肚红薯叶汤怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

羊肚红薯叶汤用到的食材

羊肝 : 200g

红薯叶 : 适量

姜丝 : 适量

羊肚红薯叶汤的功效与作用

羊肚红薯叶汤做法

将羊肝切成薄片，加清水400毫升，烧开后再将红薯叶洗净和姜丝、精盐一起放入，煮至熟透，下味精，淋麻油。

羊肚红薯叶汤宜忌

红薯叶的功效和作用

红薯叶的功效和作用

红薯叶的功效和作用，很多人都不知道，其实红薯叶子也是一道营养价值很高的菜。红薯叶的营养非常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，已经成为餐桌上常见的一种蔬菜。来看红薯叶的功效和作用。

红薯叶的功效和作用1 红薯叶的营养价值

现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。

据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

红薯叶的功效与作用

排毒。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；

提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；

预防贫血。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E；

预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压；

改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；

抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

红薯叶的`吃法

蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

蚝油番薯叶：番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；

烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；

加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

红薯叶的功效和作用2 红薯叶的做法

一、【蒜香红薯叶】

食材：红薯叶一把蒜2瓣盐少许食用油适量

做法步骤：

1、红薯叶一把，去老叶洗净；蒜切粒。

2、热油爆香蒜粒，大火，倒入红薯叶翻炒。炒至疲软出水，用少许盐调味即可。

二、【腐乳红薯叶】

食材：红薯叶1把腐乳2块红椒半个油适量盐适量

做法步骤：

1、准备好原材料；将腐乳用勺按压成泥；红薯叶摘好，洗净备用。

2、热锅凉油，放入番薯叶进去翻炒；番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀；

3、再加入适量的盐调味；最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。

三、【花甲煮番薯叶】

食材：番薯叶400克 花甲300克 油适量盐适量姜适量

做法步骤：

1、花甲未用时用清水泡，尽量吐干净泥沙；番薯叶洗净沥干水份。

2、锅里放清水，姜片和盐煮开。下花甲灼熟（花甲开口就代表熟了），花甲捞起备用。

3、往锅里放一点油，下番薯叶焯，番薯叶煮下去就熟了，盛起。将焯好的花甲放在表面就可以了！

四、【红薯叶窝头】

食材：红薯叶300克面粉适量青红椒40克蒜一瓣生抽20克醋10克香油8克盐适量鸡粉少许

做法步骤：

1、将红薯叶用剪子剪下来，洗干净切小块；蒜、青红椒洗净切末备用。

2、切好的红薯叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会，用手搓揉一下直到出汤就行了。

3、腌好的红薯叶加些面粉，面粉不要加太多，能够将红薯叶粘合起来成团就行了。

4、做窝头，先团成一个球球，再用大拇指顶出一个洞洞来就行。做好的窝头放在铺了硅胶屉布的蒸笼上。

5、电饭煲里加些清水盖盖子烧开，把窝头蒸屉放上去盖好盖子，用蒸煮功能定时15分钟。

6、蒜末、青红椒末放入碗里加点生抽和鸡粉、香油拌匀就是蘸汁。定时到取出窝头，稍微晾凉即可蘸汁食用啦！

五、【红薯叶肉片汤】

食材：猪肉150克红薯叶100克盐适量清水适量油适量

做法步骤：

1、红薯叶摘好，洗净备用；猪肉切片备用。

2、锅放清水烧开，加入切好的肉片至开。

3、倒入红薯叶煮开至红薯断生，加盐调味即可。

六、【番薯叶咸蛋汤】

食材：番薯叶150克咸蛋2个生姜2片油适量盐适量

做法步骤：

1、番薯叶摘洗干净；咸蛋打开夹碎。

2、锅中加水放入姜片烧开，放入番薯叶稍滚。

3、将咸蛋下锅，下油盐搅拌均匀就可以了。

七、【凉拌红薯叶】

食材：红薯叶适量蒜1瓣盐1小勺生抽适量白糖适量鸡精适量醋一小勺香油一勺

做法步骤：

1、红薯叶摘去老叶老梗，洗净；蒜切末。

2、锅中烧开水，将洗净的红薯叶放开水中烫一下，捞出沥干水装入盘内。

3、加盐，鸡精，生抽，香油，糖，蒜末，醋拌匀即可。

小贴士

1、食用季节：夏秋要吃红薯叶。

2、选购要领：以新鲜柔嫩者为好。

3、烹饪技巧：食用烹饪前，要把叶柄的外皮撕去，再炒或作汤、凉拌。均可配上蒜泥或蒜末以增加香味。红薯梗不要炒太熟，太熟吃起来不脆。

4、适合人群：一般人群均可食用。肠胃积滞者，肾病患者，不宜多食。

结语：通过上文的介绍，我们了解了番石榴的功效与作用，但是爱上火、消化功能差的人不要多吃哦。

红薯叶的功效和作用3 红薯叶能吃吗

红薯叶是可以吃的。红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。

红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

但不是所有人都适合吃红薯叶哦，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。

红薯叶有毒吗

红薯叶无毒，而且具有十分好的保健功能。

红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。

红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，

胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。

在我国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。

红薯叶的吃法

选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。

还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。

日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。正值红薯收获与上市之时，喜好美食和关注营养的人不妨试吃一下红薯叶，相信你一定会喜欢。

红薯叶怎么做好吃？有什么营养价值？

红薯学名地瓜，豆科藤本植物，在各个地方很受欢迎，不仅可以蒸着吃还可以煮粥吃，最好吃的还是烤着吃，然而它的径，和叶子还可以使用这些你知道吗？

生活在农村的小伙伴对这个地瓜秧子肯定不陌生，我记得小时候我妈用地瓜径炒着吃，放些辣椒，味道相当鲜美，重点是这个红薯叶子，最好吃而且最有营养的做法就是蒸着吃，叶子洗干净，叶子表面撒上面粉，放在锅里蒸，锅最好是那种烧柴火的大锅，熟了以后，调点蒜泥，那个味道至今难忘，不知道那个味道现在还有没有人回味？

红薯是我们四川最常见的蔬菜之一，在农村基本上家家户户都有种。当红薯种到地里长出红薯藤地时候我们就会把最嫩的红薯藤尖上的叶子拿来做菜吃。 红薯叶含有丰富的维生C、B2、胡萝卜素、钙、铁等但草酸含量却很少，是一种营养 健康 的蔬菜。 红薯叶的吃法有:清炒、煮汤、白水煮来蘸辣椒水等。

我就来分享一下红薯叶用白水煮来蘸辣椒水吃的做法吧。

第一步准备材料: 把摘好的嫩的红薯尖叶洗干净切段，青辣椒或者红辣椒洗净切成碎，大蒜去皮洗净切成蒜末。

第二步煮红薯叶: 锅里放入适量的清水，开大火烧开。倒入切好的红薯叶煮熟，捞出沥干水份装盘。

第三步调蘸水: 将切碎的辣椒和蒜末放入碟子里，再加入适量的盐、味精、花椒面、生抽、少许香油、辣椒油拌匀即可。

用煮熟的红薯叶蘸着做好的辣椒水吃做法简单，清爽好吃又解腻。赶快试试吧！

俺是农村人80年代末90年代初家里吃的米，做的菜都是自己种的。

夏季6至8月份地里长得多又好的

茄子

青椒，

黄瓜

豆角

苦麦菜

红薯叶偶尔也会摘来做菜，为了让红薯长得大个些农村人都会把红薯叶去掉一部分只长红薯不长叶。

红薯叶，主产于四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省，是红薯生长过程中的茎上的叶子，药食两用，具有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效，可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通等病症。 功效: 生津、健脾、止血、补中益气 性味: 味甘，性平，归大肠经

夏天热南方的人吃饭都会做一个汤炒俩菜下饭。

红薯叶一菜两吃

红薯叶根干 和叶摘分开，

凉拌红薯根

红薯叶根撕外皮洗净下开水焯熟过凉水备用，切小朝天椒粒，蒜蓉加入过凉水沥干的红薯根中加入少许食盐鸡粉，芝麻香油拌均即可，香辣可口开胃。

上汤红薯叶

1红薯叶开水焯7成熟捞起摆盘底，焯水时放少许食盐和色拉油，

2起锅烧油小火放火腿都粒，泡水枸杞，皮蛋粒少许姜蓉，蒜蓉，炒出香味倒入水煮开放植物奶，加入少许食盐和鸡粉粉，

3煮开水后起锅倒入红薯叶面盖满即可

上汤红薯叶汤白味鲜，饭都吃多几碗

步骤1

用料

蒜蓉 油盐番薯叶

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