二冬炒猪肝的功效与作用,二冬炒猪肝怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

二冬炒猪肝用到的食材

麦冬 : 15g

天冬 : 5g

猪肝 : 300g

精盐 : 3g

鸡精 : 2g

西芹 : 50g

料酒 : 10ml

葱 : 8g

姜 : 4g

素油 : 35g

芡粉 : 20g

二冬炒猪肝的功效与作用

二冬炒猪肝做法

1.将天冬润透，顺切薄片；麦冬砸扁，去内梗，洗净；猪肝洗净，切成薄片，用精盐、料酒、芡粉挂浆；西芹切成3厘米长的段；姜切片，葱切段。

2.将炒勺置大火上烧热，加入素油，烧至6成热时，加入姜、葱爆香，下入猪肝，炒变色，再加入枓酒、麦冬、天冬、西芹炒熟，调入精盐、味精，勾入生粉炒熟即成。

二冬炒猪肝宜忌

猪肝应该怎样做？

配料:

猪肝750克、生姜适量、大葱适量、花椒20粒左右、八角1个、干辣椒3个、大蒜适量、芝麻适量、辣椒粉适量、香油少许、花椒油少许、酱油2勺、油适量、盐适量、水适量?

烹饪步骤:

1.将猪肝洗净后侵泡在水里两个小时左右中间至少换水6次，尽量把猪肝中的血水泡出来倒掉?

2.将猪肝冷水下锅焯水，开锅后煮3分钟捞出猪肝把带有浮沫的水全部倒掉，?

3.趁着猪肝焯水期间如图准备好调料?

4.另起锅加入水烧热后在加入焯过水的猪肝同时加入所有调料开始煮，开锅后改小火煮40分钟左右即可关火（时间的长短得根据自己煮的猪肝大小块而定）也可以用筷子测试插一下没有血水移出应该就煮好了

5.煮好关火后在锅里焖10分钟左右在捞出猪肝自然晾凉即可切片?

6.趁着凉猪肝的时候来制作红油，如图加入大蒜末 芝麻 辣椒粉在碗中备用?

7.锅里放入适量的油烧热后浇在步骤6的碗中?

8.搅拌均匀后在加入2勺酱油，少许的香油，少许花椒油，少许盐，再次搅均匀红辣椒就做好了盛在下图的小蝶里

9.如图将猪肝切片摆盘 红油蘸料放小蝶里，白切猪肝就做好了。

清炒猪肝的营养功效

①猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
②猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。黄沙肝：肝身柔软带微黄。 油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/48739.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 明参炖全鸽的功效与作用,明参炖全鸽怎···

下一篇: 人参五味地黄饮的功效与作用,人参五味···