白菜丸子的功效与作用,白菜丸子怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

白菜丸子用到的食材

猪肉 : 250克

白菜叶 : 500克

葱末 : 10克

姜米 : 5克

鸡蛋 : 1个

盐 : 5克

味精 : 1克

胡椒面 : 1克

干淀粉 : 25克

水淀粉 : 25克

酱油 : 15克

鲜汤 : 750克

白菜丸子的功效与作用

白菜丸子做法

1.猪肉洗净，用刀剁细剔去筋（剁时加盐、姜米）；鸡蛋与干淀粉调成全蛋糊；白菜叶选用大张的，在开水锅内煮软摸起，用水漂冷。

2.将剁细的肉加水淀粉、酱油、葱末拌成馅；将捞起的白菜铺于案板上，瞭干水汽、抹上一层全蛋糊，再舀肉馅一份放于白菜上，从一方抄裹成直径2厘米的卷，在交口处用全蛋糊粘稳。如法将肉馅裹完为止。

3.裹好的肉菜卷平放盘内，上笼用旺火蒸约10分钟取出，晾冷后用刀切成2厘米长的节；另用蒸碗将肉卷刀口向碗底平摆一层，上面放余下的肉卷和菜上笼蒸热。吃时翻倒于大汤碗内，灌入烧开调好味的鲜汤，加盐、味精、胡椒面即成。

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