蘑菇小白菜的功效与作用,蘑菇小白菜怎么做

本文关键词:春,夏,秋

蘑菇小白菜用到的食材

小白菜 : 300g

金顶菇 : 100g

红青椒 : 20g

盐 : 5g

胡椒粉 : 3g

葱 : 适量

姜 : 适量

蘑菇小白菜的功效与作用

蘑菇小白菜做法

1.金顶菇泡发；小白菜切成段；红青椒切成菱形块。

2.热锅放油，油至七成热时下葱花姜丝爆香。

3.下入小白菜段、金顶菇翻炒均匀，蘑菇将熟时，放盐、胡椒粉及红青椒块进行调味。

4.出锅前，用少量水淀粉勾芡即可。

蘑菇头炒小白菜做法

【小白菜炒香菇】

材料：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，香菇切去根部，投洗干净，小白菜择去黄叶，投洗干净，新鲜的小白菜呈绿色、鲜艳而有光泽、无黄叶、无腐烂、无虫蛀现象。在选购时，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜。

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，将小白菜焯水至颜色变深绿，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，小白菜焯水时加入少许盐，可以使小白菜的颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感。

3.锅内水重新烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出投凉，香菇焯水可以去除香菇褶皱里的杂质，还能去除异味，使香菇的味道更纯正。

4.把小白菜切成寸段，香菇切成片。

5.锅加油烧热，下入香菇翻炒1-2分钟。

6.下入小白菜，蚝油，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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