山药薏米鸭的功效与作用,山药薏米鸭怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

山药薏米鸭用到的食材

山药 : 30g

薏米 : 20g

净鸭肉 : 100g

生姜 : 10g

黄酒 : 15ml

精盐 : 1g

胡椒粉 : 1g

葱白 : 半条

花生油 : 5g

鲜汤 : 1000g

山药薏米鸭的功效与作用

山药薏米鸭做法

1.将净鸭肉放入沸水锅中汆去血水，切成长方块；生姜拍破，葱切段；薏米淘洗干净，浸透；山药洗净，切片。

2.炒锅置火上，放入油烧至7成热，放葱、姜煸出香味，下薏米、山药片用鲜汤煮1小时，再下鸭肉、黄酒、精盐，胡椒粉继续烧至烂熟为度，勾入湿生粉即成。

山药薏米鸭宜忌

薏米炖鸭怎么做？

主料： 鸭 700克 薏米 100克 冬瓜 2500克
辅料： 陈皮 5克
调料： 姜 3克 色拉油 50克 盐 2克 黄酒 15克 各适量
薏米炖鸭的做法：
1. 冬瓜去瓤后洗干净切块；
2. 用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；
3. 鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；
4. 改用低火15分钟；
5. 把冬瓜捞起放在碟中；
6. 鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；
7. 用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。

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