本文关键词:春,夏,秋,冬
草鱼 : 1条
葱 : 半根
姜 : 7~8片
干辣椒 : 10个
料酒 : 2大匙
酱油 : 2大匙
鸡精 : 1小匙
糖 : 1小匙
盐 : 1小匙
淀粉 : 2大匙
草鱼洗净,切段,用料酒、1大匙酱油、鸡精、淀粉,一半分量的葱段和姜片腌20分钟。剩余的葱切段,姜切片,干辣椒用手掰成小段。锅热后倒油,先将腌好的鱼块煎到两面焦黄捞出。锅中留底油,放入葱、姜和干辣椒,炒出香味。出香味后,加入温水,并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油,大火煮沸。把煎好的鱼块倒入锅中,小火煮5分钟后,大火收汁即可。
主料:鲤鱼1条。
辅料:油适量、香菜适量、麻辣鱼调料1包。
麻辣鲤鱼块的做法
1、鲤鱼清洗干净剁成块。
2、放入盆里加入一包腌鱼料抓拌均匀,腌制一会。
3、香菜清洗干净切段。
4、炒锅热油。
5、下入麻辣鱼调料一包炒香。
6、倒入适量的清水大火烧开。
7、下入鱼块,大火煮约10分钟,即可。
8、吃时撒上香菜。
麻辣鱼块的做法步骤
1
新鲜草鱼,剁成小块。
2
作料切好。
3
放入适量的盐,姜和葱花。
4
轻轻翻拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏入味。
5
锅里油烧热,炸腌入味的鱼块。
6
炸至外皮金黄里熟。(盖上锅盖大火炸,要察看时转小火,以免油溅伤)
7
捞出沥油。
8
锅底留少许油,小火炒香辣椒花椒等作料。
9
倒入炸好的鱼块,小火翻炒。
10
点少许的生抽和白糖翻炒入味,起锅前撒白芝麻和葱花即可。(可加少许的味精或鸡精)
11
又麻又辣的鱼块出锅啦!
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