双耳炒海螺的功效与作用,双耳炒海螺怎么做

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双耳炒海螺用到的食材

净海螺肉 : 250g

银耳 : 20g

木耳 : 20g

青椒 : 半个

红椒 : 半个

葱白 : 1根

姜片 : 少许

盐 : 1小匙

味精 : 适量

料酒 : 1大匙

油 : 适量

香油 : 适量

双耳炒海螺的功效与作用

双耳炒海螺做法

1.净海螺肉切块，入沸水中稍微汆烫。

2.银耳、木耳用水泡发后撕成瓣状，青、红椒切片，葱切段。

3.热锅上油，放入葱段、青椒片、红椒片、姜片，旺火爆香后，放入螺肉，银耳、木耳快速爆炒。

4.加适量盐、味精、料酒炒至海螺肉熟透，淋上香油，出锅即可。

海螺的家常做法

海螺炒着吃好吃，具体做法如下：

用料：海螺、菜椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

步骤：

1、海螺洗净，锅里倒水烧开放入海螺煮5分钟。捞出放凉备用。

2、等海螺放凉的时间准备葱姜蒜和辣椒哈。洗净切丝就可以。

3、将海螺弄出来。

4、这个是海螺的黄，可以吃的。有的不经常吃海鲜的会把它当成海螺的粑粑。

5、热锅倒油放入花椒炝香。

6、放入葱姜蒜和辣椒丝翻炒下。喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱哈。

7、放入切好的海螺片翻炒1分钟后放入酱油、盐、大喜大牛肉粉（鸡精）翻炒均匀出锅即可。

8、成品。

如何炒海螺

1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。
4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。

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