凉拌蒜泥茄子的功效与作用,凉拌蒜泥茄子怎么做

本文关键词:夏

凉拌蒜泥茄子用到的食材

茄子 : 500g

香菜 : 少量

蒜 : 5瓣

盐 : 适量

味精 : 适量

花椒 : 适量

米醋 : 适量

白糖 : 适量

酱油 : 适量

香油 : 适量

凉拌蒜泥茄子的功效与作用

凉拌蒜泥茄子做法

1.嫩茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐；蒜捣末；香菜择洗干净，切段。

2.茄子腌制一会再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。

3.将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、盐、味精、蒜末，调成汁。

4.将汁液浇在茄片上，撒上香菜即成。

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