麻辣萝卜干的功效与作用,麻辣萝卜干怎么做

本文关键词:秋,冬,湿热体质

麻辣萝卜干用到的食材

白萝卜 : 适量

辣椒面 : 适量

花椒面 : 适量

芝麻 : 适量

香油 : 少许

麻辣萝卜干的功效与作用

麻辣萝卜干做法

1.白萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2.用温开水洗去灰尘，挤干水分，抖散。加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面、芝麻、少许香油和匀，装入腌菓坛内。

3.用保鲜旗和棉线封紧坛口，盖上坛盖。置阴凉处10来天后即可食用。

麻辣萝卜干制作方法

推荐腌萝卜用料：萝卜，生抽，陈醋，花椒，白糖，辣椒，姜，食用盐
具体步骤：
1、准备几个大萝卜先把皮削掉，切段切条，放在太阳下晒干水分。
2、然后加生抽，陈醋，生抽和陈醋的比例为1:2，放几颗大料，来点花椒，加水，烧开熬上5分钟后再晾凉。
3、切点大蒜，切点姜丝，盆中倒点辣椒面，用热油喷出香味，加盐，加点白糖，搅拌均匀。
4、萝卜条晒干后，清洗一下，然后把蒜瓣和姜丝放在萝卜条里面，倒入炸好的辣椒，倒上晾好的汤汁，搅拌装在泡菜罐子中。放上一天就可以吃。
总结：一定要先放在太阳下面晒，这样水分全出去了，也更加的入味，做出的萝卜条自己可以控制盐分，不会出现盐过多的现象。

秘制麻辣萝卜干的做法

现在的萝卜真的是太便宜了，我们这里才几毛钱一斤，这个时候还在等什么，还不赶快去买一些回来，该炒菜的炒菜，该腌咸菜的腌咸菜。对于这么便宜的价格，我妈是绝对不会放过的，再说我家都很喜欢吃咸菜，每年的这个时候我妈都会腌一些，吃到明年的这个时候又可以再腌新的，一直的循环下去。

通常腌制的咸菜少说也得一个月以后才能吃，时间太短是不能吃的，因为前期里面会有一种物质，吃了会对身体有害，所有腌的时间越长是越安全的！等这么久吃不到是很煎熬的，所有我妈还会做一些里面就能吃的咸菜，特别的简单，一起看看是怎么做的吧！

【麻辣萝卜干】

【原材料】：萝卜、白糖、花椒粉、食盐、辣椒粉。

【制作过程】：

1、准备一些萝卜，可以是白萝卜、青萝卜、红萝卜等，自己喜欢吃什么样的萝卜就用什么样的来做，尽量的多准备一些，因为后期还要晒成萝卜干，晒干了就会变得很少了。

2、先把每一根萝卜用清水充分的冲洗干净，以为我们是不去皮的，所有萝卜表面的泥土一定要洗的够干净才行。

3、洗干净的萝卜把两头没用的部分都切掉，把萝卜直接切成片，然后把萝卜片上下交叉着切几刀，不要把它切断，再把它们都挂起来晒干（上下交叉切的萝卜片四周都是空隙，放在通风的地方，很快就能够晒干）。

4、晾晒风干以后的萝卜干远远地比之前要少很多，我比较喜欢吃很有韧劲有嚼劲的，所有晒得比较干，你们可以根据自己喜欢的口感来晒。

5、把晒干的萝卜干放入碗中，倒入一些开水把它清洗一下（用开水清洗可以杀菌洗干净，还可以让萝卜干快速的回软），用筷子多搅动几下，让上面的尘土都进去水中。

6、洗干净的萝卜干捞出来控水，趁热在萝卜干里加两勺白糖进去搅匀使白糖溶化，然后在撒一些花椒粉进去（青色红色都可以），增加一些麻麻的香味，再加入适量的食盐（最好是一斤萝卜干加一两多的食盐），再加入一勺辣椒粉搅匀。

7、所有的材料都搅拌均匀以后，取一个干净的密封罐，把萝卜干放入密封罐中或者保鲜盒中，只要是能密封保存的都可以用，随吃随取，密封保存好几个月都可以。

这样做的麻辣萝卜干，直接就可以吃，不用腌制很长的时间，吃起来脆脆的特别的有嚼劲，麻辣的味道特别的开胃，又非常的下饭！吃不完的密封起来保存，味道会更加的浓郁好吃，而且保存好几个月都不会坏掉！无论吃什么饭菜都可以配上它来吃，麻辣的味道吃起来特别的过瘾！

阅

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