本文关键词:夏
菠萝蜜肉 : 150g
猪肚 : 半个
洋葱 : 一小个
番茄汁 : 少许
生粉 : 少许
1.猪肚洗净并焯水,切条状;洋葱洗净,切块;
2.锅中倒入适量色拉油,放入猪肚翻炒片刻。然后将菠萝蜜肉也倒进锅内,同猪肚一起翻炒几分钟;
3.加入适量番茄汁,并用生粉勾芡,稍煮一会儿即可装盘。
菠萝蜜全身都是宝,连它的果实也可以煮熟食用。那么菠萝蜜怎么吃呢?下面是我为大家收集的菠萝蜜怎么吃,仅供参考,大家一起来看看吧。
一、 菠萝蜜怎么吃: 菠萝蜜酒
在雷州半岛地区的徐闻县,人们经常会用蜂蜜和菠萝蜜的果实来泡浸成菠萝蜜酒,这种液体金黄的甜酒被人称为“徐闻液”。
原料:菠萝蜜、蜂蜜、米酒
1、买回来的菠萝蜜果实,取果实时最好带上手套哦,因为它的汁很难洗掉洗净;
2、晾干用刀轻轻划下去,轻轻一剥果肉,和果核分离剥出果核;
3、放进无油无水的玻璃瓶中,倒入蜂蜜,再倒入九江双蒸浸过面;
4、3个月后,香味四溢的菠萝蜜酒就泡好了。
注:泡过酒的菠萝蜜果实虽然色泽依旧,但味道已经不好吃了。
二、 菠萝蜜怎么吃: 菠萝蜜冰
菠萝蜜带有独特的香气和适宜的甜度,非常适合做成冰制品哦。还记得读小学时,夜幕降临后,湛江的大街小巷都可见炒冰小摊,现在却是再也难寻了。那我们尝试在家发扬光大一下吧——
原料:菠萝蜜、水/酸奶/牛奶、冰块
1、将菠萝蜜果肉去核、切碎,冰块敲碎;
2、将菠萝蜜和液体用搅拌机混合搅拌打成果汁;
3、将冰块倒入搅拌机中再搅打10秒即可。
如果想香味更浓郁,亦可把菠萝蜜果汁倒入冰格中制成冰块,再倒入冰沙机中做出冰沙。
三、 菠萝蜜怎么吃: 大树菠萝包
在湛江的茶楼里,有一种菠萝包,与面包店常见的长得又不像菠萝里面也没有菠萝的菠萝包不一样的事,里面是真!的!有!菠!萝!当你轻轻咬下那小小的菠萝包,经过烘焙变得更为清新怡人的菠萝蜜化为流心倾泻而出,那种瞬间满足的幸福感,真是无法言喻。
面包体配方:高筋面粉150克,奶粉1大勺,盐1/4小勺,细砂糖30克,鸡蛋液1大勺,酵母1小勺,水70克,黄油15克
菠萝皮配方:低筋面粉50克,糖粉25克,盐一小撮,鸡蛋液一大勺,奶粉1/2小勺,黄油30克
大树菠萝馅配方:大树菠萝150克(去皮去核),黄油30克
面包体制作,按照一般面包制作流程即可。
制作步骤:
1、面团揉至扩展阶段,至于28度左右发酵一个小时左右。
2、发酵到2.5倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不会缩即可。
3、排气,分割成6份,滚圆,中间发酵15分钟。
4、大树菠萝切成小粒,加入融化的黄油拌匀,放冰箱里冻结。
5、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀。
6、分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步,以免油水分离,影响菠萝皮的酥性)
7、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
8、倒入低筋面粉,轻轻拌匀。(不要用打蛋器,用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌,以免面粉起筋影响酥性)
9、拌至光滑不粘手即可,案上施薄粉,把菠萝皮搓成条状,分成6份。
10、拿一块面团压扁,把大树菠萝馅包进去,收口捏紧。
11、(以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意,这是重点)左手拿起一块菠萝皮,右手拿起一块面团。
12、把面团压在菠萝皮上。
13、稍微用力,将菠萝皮压扁。
14、右手采用由外向里的方式捏面团,让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来,一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面。
15、收口向下,菠萝皮包好了。
16、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
17、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹(这次偷懒了,有的没划,呵呵)
18、划好花纹后,就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大,放入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右。
四、 菠萝蜜怎么吃: 菠萝蜜炖鲜陈肾
陈肾即是腊鸭肾,在珠三角一带是常见的食材。其性温味甘,有健脾清滞的作用,广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。 用鲜、陈肾一起煲汤,鲜肾的怪味和陈肾的霸道可以相辅相成,气味变得清润且浓郁,具有清肺燥、润肺阴、益肺气的功效。用菠萝蜜与其合煮,除了补气健脾,还会有你意想不到的唇齿留香哦!
食材:新鲜鸭肾2个、陈肾1个、菠萝蜜6苞
辅料:姜片2片、料酒5克、胡椒粉少许、生抽2克特别准备:盐10克、干淀粉10克
做法:1、准备好原料,特别是陈肾要提前用清水浸泡半天,去陈肾的盐份及腊味。
2、新鲜鸭肾切开,里面的脏物丢掉,黄色的薄膜撕开,加入淀粉细心搓洗,用清水冲净后再加食盐搓洗一番,用清水冲净备用。
3、处理好的新鲜鸭肾放到案板上,用刀切直刀。
4、再改切横刀,就是十字花刀,就变成一朵漂亮肾球花了。
5、肾球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分钟;浸泡好的陈肾也切成薄片备用。
6、取一个砂锅,把腌制好的新鲜鸭肾、陈肾一起放入砂锅内,加入适量的清水,大火煮5分钟,撇去浮沫,加入姜片,改成小火炖1个小时。
7、菠萝蜜洗净,切开,里面的核不要扔掉,可以用来煲汤的。
8、最后将菠萝蜜及核一起放入炖好的肾汤中再炖30分钟即可。
五、 菠萝蜜怎么吃: 烤菠萝蜜干
超市卖的菠萝蜜干,香甜脆口,保留了菠萝蜜原有的大部分营养,但小小一包价格不菲,家有烤箱的你,可以把吃不完的菠萝蜜,烤起来!
原料:菠萝蜜半个
做法:1、菠萝蜜取肉,去籽,平铺在不粘烤盘内;
2、入烤箱,上下高火,烤20分钟后再翻面烤20分钟;
3、烤到两面微焦,放凉晾干即可食用。
六、 菠萝蜜怎么吃: 菠萝蜜餐肉蛋炒饭
怎样把一碗隔夜饭变得色香味俱全?不妨试着在炒饭中加入菠萝蜜,香香甜甜很开胃!
原料:隔夜米饭、菠萝蜜去籽切粒、午餐肉切粒、青豆、鸡蛋、xo酱、鱼露、生抽
做法:1、在鸡蛋中加入适量鱼露待用;
2、先将午餐肉下锅炒微黄出香味后加入青豆炒片刻,再将用XO酱、米饭倒入炒均匀,炒至米饭在锅里跳弹时加生抽,盐,鸡汁炒均匀蛋液倒入速炒匀;
3、将菠萝蜜倒入炒匀即可。
七、 菠萝蜜怎么吃: 杏仁西米菠萝蜜
炎炎夏日怎么可以没有一碗滋润心田的糖水作伴。Q弹的西米和熬至软滑粘稠的银耳又是多绝妙的搭配?
原料:西米、银耳、杏仁露、菠萝蜜果肉、冰糖
做法:1、先用大火转小火将西米煮到快成熟然后关火,盖上盖子闷到西米透心为止;
2、用筛子过滤掉煮西米的汤水,然后盛在碗里贮藏于冰箱内备用;
3、2大碗水+1瓶杏仁露煮+用热水泡过1小时以上的银耳,熬到银耳变稠;
4、将煮好的杏仁露冰镇后加西米,再将冰镇的菠萝蜜切块入甜品中。
八、 菠萝蜜怎么吃: 菠萝蜜火龙果沙拉
火龙果也是湛江特产水果之一,两者搭配做成沙拉,是饭后消食的佳品呢!
原料:菠萝蜜、火龙果、桂花糖
做法:菠萝蜜、火龙果切粒,加入少量桂花糖混合即可。
九、 菠萝蜜怎么吃: 菠萝蜜炒素丁
菠萝蜜炒素丁,乃湛江不少婚宴都会出现的菜式,色泽缤纷引人,口感爽口,营养丰富,其受欢迎程度,往往轻松打败宴席上那些大鱼大肉哦!
原料:菠萝蜜果肉去籽,腰果,芹菜,百合,红萝卜,马蹄等。
做法:1. 把所有的材料洗净切丁。丁的大小根据个人喜好,家里有小朋友的就切小点;
2. 把胡萝卜、芹菜、荸荠放入沸水里焯一下水;
3. 生腰果过油炸脆备用;
4. 锅里留一点炸腰果的油,把之前焯过水的材料倒入锅里炒,然后放入百合与菠萝蜜丁,翻炒一会,放入盐调味,出锅前勾个淀粉芡;
5. 撒上炸好的腰果,就完成了这个色彩丰富的素丁了。
十、 菠萝蜜怎么吃: 菠萝蜜炒猪肚
作为一种热带水果,很多东南亚国家喜欢用菠萝蜜入菜。煮熟后的菠萝蜜,味道更香、更醇,无论搭配鲜虾、牛肉、猪肉还是鸡肉,都能让人食指大动,胃口大开。
原料:菠萝蜜肉适量,猪肚半个,洋葱一小个,红椒一条,青椒一个,茄汁少许,生粉少许。
做法:1、猪肚洗净并焯水,切件;
2、把洋葱切成块状;
3、用油起锅后,煸炒猪肚,然后加入洋葱、青红椒一起翻炒;
4、加入适量茄汁,用生粉调个芡汁,焖煮片刻后勾芡;
5、最后,把菠萝蜜肉也倒进锅内,跟猪肚一起炒匀即可。
扩展资料:菠萝蜜怎么开壳
1、切开菠萝蜜的外壳
挑选一个成熟的菠萝蜜,从中间部位用刀子切开,在切菠萝蜜的时候最好要带上一次性乳胶手套,因为切开的菠萝蜜有着白色的粘液,而这种白色粘液沾到皮肤上则很不容易清洗,所以最好是带上一次性手套。
2、清除白色粘液
切开菠萝蜜之后里面的白色粘液是不能食用的,所以要先清除这些白色的粘液。
3、剥出果肉
一分为二之后,可以再把菠萝蜜一分为二,这样四分之一大小的菠萝蜜比较好处理,用刀切却白色的棉状体,然后就可以看到被包裹起来的菠萝蜜肉,接下来就是把一个个黄色的菠萝蜜果肉剥出来。
4、剥出菠萝蜜的核
剥出菠萝蜜的果肉之后,则顺便把菠萝蜜果肉里的果核也取出来,菠萝蜜果肉中包含着一个和红枣差不多大的果核,可以取出来,这样果肉和果核分离,吃果肉的'时候,直接食用就好了,而菠萝蜜的果核也可以食用。
5、收集黄色的小丝
菠萝蜜果肉的周围被黄色的小丝包裹着,在取完菠萝蜜的果肉之后,则可以把那些黄色的小丝也收集起来,这个也可以食用。
菠萝蜜怎么吃
1、菠萝蜜的果肉
取出的菠萝蜜果肉一个个的放在器皿中,可以直接食用,也可以放在冰箱冰镇之后食用,还可以放置一两天,等菠萝蜜的果肉分泌汁液之后再食用。
2、菠萝蜜的果核
菠萝蜜的果核中也含有营养物质,因此果核也可以食用,简单的食用方法就是直接用盐水煮熟,除了这个之外还可以像炒花生米一样的炒菠萝蜜的果核,果核吃起来有点像板栗,但是口感比板栗好,更香脆一些。
3、菠萝蜜的黄丝
收集起来的菠萝蜜的黄丝则可以拿来炒肉食,味道也很好。
总而言之,菠萝蜜的一身都是宝,很多部位都可以拿来食用,但是在吃的时候要注意切开的菠萝蜜没吃完要用保鲜膜带着果壳一起包裹好,这样带壳储存的时间能够更长一些,不要暴露在空气中,容易被细菌感染。
功能效用
木菠萝又称菠萝蜜、树菠萝,是一种桑科乔木的果实,长在树干上,单果重量可达80公斤,其香气之浓烈也堪称世界之最,因此有“热带果王”美称。一般夏、秋季果实成熟时采收,剥去外皮,取瓤鲜用,具有健脾开胃、生津止渴、促进血液循环、美容养颜的功效。
1.健脾开胃
木菠萝中含有大量的淀粉成分,煮熟后口感软糯、易消化,不仅有益肠胃,而且能够很快为机体提供能量。
2.生津止渴
木菠萝含有丰富的菠萝蛋白酶和维生素,能够促进胃部的胃液分泌,生津止渴功效明显,适合夏季食用。
3.促进血液循环
木菠萝中含有很多的分解物质,进入人体后可以有效起到促进血液循环的作用,改善局部血液健康,使水肿或炎症的情况得到改善。经常吃菠萝蜜,还可以预防脑血栓和部分由于血栓所引起的病症。
4.美容养颜
木菠萝中含有多种维生素,不仅含有丰富的维生素C,还含有一定量的维生素B,通过补充维生素,可以改善皮肤状况,使皮肤更加的美白滋润有光泽,达到美容养颜的效果。
营养价值
木菠萝的营养价值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C、氨基酸、钙、铁、钾,并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。其主要治疗的物质是从木菠萝汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质,能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解,从而改善局部血液、体液循环,使炎症和水肿吸收、消退,对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
菠萝蜜的功效与作用禁忌和食用方法
菠萝蜜的功效与作用禁忌和食用方法。菠萝蜜是很多人都喜欢吃的水果,菠萝蜜吃起来甜甜的,它的营养价值也是非常高的。下面一起来看看菠萝蜜的功效与作用禁忌和食用方法及相关内容。
菠萝蜜的功效与作用禁忌和食用方法1 功效作用
菠萝蜜,在东南亚热带森林及河岸边,以及中国福建、台湾、广东、广西、海南等地皆有产。其果肉含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、菠萝蛋白酶等成分,食用有止渴、通乳、补中益气的功效。其种子富含淀粉,亦可煮食。
1、生津止渴
菠萝蜜果汁鲜甜,有生津止渴的作用,润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
2、清理肠胃
菠萝蜜里面的蛋白酶能够有效的分解掉我们肠胃中食物里的蛋白质,增加我们肠胃的蠕动。
3、促进血液循环
服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解,从而改善局部血液、体液循环,使炎症和水肿吸收、消退,对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
4、护肝养肝
菠萝蜜可以护肝养肝。按照中医学理论解释,五味与五脏的关系,菠萝蜜属于酸性水果,菠萝蜜的酸味入肝,有利于护肝和养肝,但是不宜使用过多,酸味过度会引起肝火旺盛,反而会克制脾胃等健康恢复。
5、美容养颜
菠萝蜜丰富的维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。其果肉可以作为面膜,是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
营养价值
菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
1、菠萝蜜含有人体所需的`多种维生素,天然矿物质,能帮人体有效进行消化吸收;菠萝蜜中的维生素B能有效滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发,并能消除身体紧张感,增强机体免疫力。菠萝蜜的果肉还能当面膜使用,其果汁对于老年斑的消除起到了很好的效果。
2、菠萝蜜中的独有菠萝蛋白质能有效清理肠胃,促进血液循环酶可以降低血压,稀释血脂,预防脂肪沉积现象出现。
3、如果出现发烧,咳嗽,咽喉肿痛的感冒症状,喝上一杯新鲜的菠萝蜜汁,能起到很好的降温作用,并且改善支气管炎病情。
4、菠萝蜜中所含的菠萝蜜蛋白能起到很好的消炎作用,并缓解和消退水肿现象。
不宜同食
1、菠萝蜜+蜂蜜:引起腹胀
蜂蜜与菠萝蜜本是两种很正常的食物,对人体并无伤害。但是当两种食物被同时吃下,掺合在一起后,蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就发生了变化,并会不断地膨胀。而人的胃无法承受无限期的膨胀,若脾胃虚弱人群将两者同时进食,严重的可导致腹胀等不适症状。
2、菠萝蜜+茶:造成肠胃不适
菠萝蜜含丰富的维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮;而茶能刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感,起到止渴消暑的作用。但是若脾胃虚弱或消化不良的人群将两者同食,会造成肠胃不适,甚至腹泻。
适宜和禁忌
适宜:热盛津伤、中气不足、烦热口渴者等
菠萝蜜有止渴解烦、醒酒、通乳、补中益气、悦人颜色功效,适用于热盛津伤、中气不足、烦热口渴、饮食不香、面色无华、身体倦怠等患者食用。
禁忌:糖尿病患者
1、菠萝蜜不能多食,多食令人胸闷、烦呕。
2、菠萝蜜和蜂蜜不能同食,容易造成胀气、饱腹、腹泻。
3、菠萝蜜中含有较多糖分,糖尿病人忌食吃菠萝蜜。
母婴宜忌
孕妇可以食用。
菠萝蜜营养价值非常高,含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质,孕妇食用可满足自身和胎儿的营养需求,有很好的补益作用。
婴幼儿可以食用。
菠萝蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白质,婴幼儿食用可增加营养,强健身体,而且菠萝蜜中含有一种蛋白酶,有促进消化的作用,可改善婴幼儿消化不良的症状。
菠萝蜜的功效与作用禁忌和食用方法2 菠萝蜜核的功效及菠萝蜜核怎么吃
1、菠萝蜜核的功效
菠萝蜜核中含有多种矿物质和维生素,能补中益气健脾养胃,能有效缓解人体虚弱,也能清理身体内的胆固醇并软化血管,对人类高发的心脑血管疾病有良好预防作用,而且平时经常食用菠萝蜜核,还能提高身体免疫力,增强人体的抗病能力。
2、菠萝蜜核可以煮着吃
平时大家吃菠萝蜜时把菠萝蜜核收集起来,用清水把它洗净,然后直接放入锅中,加入适量清水,再加入少量的食用盐,盖好锅盖开火煮制,开锅以后再煮制15分钟里面的菠萝蜜核就能煮熟,取出以后直接去掉外壳就能使用里面的果仁。
3、菠萝蜜核可以炒着吃
炒食也是菠萝蜜和最常见的食用方法之一。在炒制以前,大家可以把菠萝蜜和上面的黄色软膜去掉,然后放入锅中加清水煮熟,煮好以后取出去掉水分,再放入炒锅中,用小火慢慢炒制,大约炒制十分钟,取出以后让它降温,,再去掉菠萝蜜外层的硬壳,直接食用就可以,香脆可口,特别好吃。
菠萝蜜的功效与作用禁忌和食用方法3 菠萝蜜的核怎么吃
1、盐水煮菠萝蜜的核
切开菠萝蜜后,将菠萝蜜的核单独弄下来,圆碌碌的果核清洗干净,然后将菠萝蜜的核放到锅里,并倒入适量的水,加上少许的盐,就开始煮,0分钟左右就可以关火了。最后再将菠萝蜜的核捞出来凉凉,这时候就可以吃了。
2、炒菠萝蜜的核
将菠萝蜜的核去掉上面的黄色的软膜,然后放到水里煮熟,并捞起来,用小火慢慢炒好,炒的时间可以自己掌握,当然要保证炒熟了。这时候可以剥掉菠萝蜜核外面的外壳,就像吃栗子一样。
3、菠萝蜜的核煲汤
同样也是将菠萝蜜的核清洗干净,然后在煲汤的时候,在汤里放入适量的菠萝蜜的核,等汤炖好之后,可以喝汤吃核。用菠萝蜜的核熬成的汤,不仅味道极为鲜美,而且营养价值也相当丰富。
4、菠萝蜜的核煮粥
将菠萝蜜的核剥下来后,清洗干净,然后在煮粳米粥的时候,和粳米一起下锅,等粳米熟的时候,菠萝蜜的核也熟了,就可以剥开皮来吃了。
1、霸王花猪肚汤。材料:霸王花1两(约40克),猪肚1个,陈皮1/6个,蜜枣4粒,南北杏仁共2汤匙。做法:霸王花用清水浸软,刮去囊洗净。陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。
2、辣椒炒猪肚片。材料:白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。做法:猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段。炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下。加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
3、菠萝蜜炒猪肚。材料:菠萝蜜肉150克,猪肚半个,洋葱一小个,茄汁少许,生粉少许。做法:猪肚洗净并焯水,切件;把洋葱切成块状;用油起锅后,放进猪肚翻炒;片刻后,把菠萝蜜肉也倒进锅内,跟猪肚一起翻炒;加入适量茄汁,用生粉调个芡汁,稍煮一会儿后即可上碟。
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