春笋的营养价值(春笋有什么营养价值？)

春笋的营养价值

味甘；性微寒，无毒；入肺、胃经。

功效利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀、滋阴、益血、明目。还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症，在食疗食养中被广泛应用。

禁忌人群肾炎患者忌食。患有胃溃疡、胃出血、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病者不宜多吃。

适宜人群一般人群均可食用。

竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

立春之后，气温渐暖，春笋旺发，因其肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴，故在我国民间有“素食第一品”的美誉。

春笋的营养价值

春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋的美味主要是酪氨酸的氨基酸成分所造成，酪氨酸虽然不是必须氨基酸，但有形成甲状腺贺尔蒙的甲状腺素及属于副肾皮质贺尔蒙的肾上腺素所形成的重要功用。

竹笋同时也是低热量食品，而且含有多量的蛋白质、钾及维生素B，因此最适合减肥。如今，日本式的饮食已重新受到评估，而竹笋可说是其中代表性的食物。

近年还有研究发现，竹笋内含有的多糖物质具有抗癌作用；纤维素和脂肪酸结合能减少血浆中胆固醇的形成；酪氨酸能辅助治疗甲状腺亢进，抑制癌细胞的扩散；还含有硒、锗等有防癌、抗癌、抗人体衰老功能的微量元素。

春笋图片

山上的春笋

干净的春笋

春笋的功效与作用

（一）春笋的功效

春笋味甘，性微寒，无毒；入肺、胃经。

春笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

（二）春笋的作用

笋是体内垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于身体的清洁。

笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞。

现代医学 则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，也是减肥者最理想的食物之一。

春笋能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂的效果。

云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用春笋与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，春笋中含有能抑制肿瘤的成分。

（三）春笋的副作用

中医认为，春笋味甘性寒，滑利九窍、通血脉而耗气，动宿疾。

脾虚肠滑、年老体弱、消化不良者觉不宜食；如果本身有慢性疾病的人，其气多虚，食笋则更耗气，导致气虚状况加重，容易诱发疾病加重。

临床上也发现，吃笋后容易引起咳嗽，导致咯血、哮喘的复发。

现代研究表明，竹笋含有难溶性草酸钙，吃多了容易罹患尿道、肾、胆结石。

笋还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。

笋还可诱发加重过敏反应，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等疾病，春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，更是要慎之又慎。

春笋怎么做好吃

竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。

靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

竹笋适合人群：

一般人群均可食用。

肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。

患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病者不宜多吃。

注意事项：

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担， 尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾 病的患者都不宜多吃笋。

笋中的大量纤维素较难消化，不宜多吃，每餐最好不要超过半根，老人吃笋一定要细嚼慢咽。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5——10分钟，然后再配其他食物炒食，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。笋尽量不要和海鱼同吃，这样更容易引发皮肤病。

春笋的做法大全

家常菜中，笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。闻名全国的云南"红烧冬笋"，广东"蒸酿冬笋"，浙江"烩双冬"等，更是风味各异、吊人胃口。冬笋不仅用于筵席，也适宜家常菜用。单是湖南菜中就有冬笋炒腊肉、油焖冬笋、烩双冬、煨冬笋、蒸酿冬笋、红烧冬笋、火方冬笋等多种用冬笋烹制的菜肴。

下面介绍一下春笋的家常做法：

春笋炒肉

材料：

春笋500g，瘦肉200g，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，辣椒酱适量，地瓜粉适量，芹菜适量。

做法：

（1）准备食材。

（2）锅内油烧热后加入瘦肉煸炒。

（3）加入春笋和料酒煸炒片刻出香味。

（4）加入芹菜和酱油煸炒。

（5）加少许水大火焖三分钟。

（6）加调料即可出锅。

春笋炖排骨

材料：

春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一个，香叶一片，盐少许。

做法：

（1）准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。

（2）春笋切成块状，姜切片。

（3）排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。

（4）高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。

（5）加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。

（6）时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。

油焖春笋

材料：

春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。

做法：

（1）将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1.5寸长的段。

（2）烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。

竹笋香菇炒肉

材料：

竹笋300g，火鸡（猪肉，牛肉）50g，香菇5个，石耳3个，青椒1个，盐、面粉1大勺，葱、蒜、盐、酱油、胡椒面、芝麻适量。

做法：

（1）把竹笋分半切成片，并以盐调味炒出来。

（2）把肉用调好的佐料炒出来。

（3）把泡的香菇和石耳切成丝。

（4）把青椒分半并切成细丝。

（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

鲫鱼春笋汤

材料：

鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

做法：

（1）将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。

（2）爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）。

（3）加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

春笋有什么营养价值？

春笋的生长速度特别快，生长旺期竹笋每天能长10～20cm，一晚上可以长1，~2cm左右，一般越肥沃的土壤竹子的个头越高大，出生的笋个头也会特别大，相反土壤越贫瘠竹子和竹笋的差别也会很大，可见竹笋的生长的速度和环境也有很重要的关系。

?春笋?是一种生长在春季的绿色的草本植物，也就是竹子的幼苗，一般生长在较为肥沃的土壤中，成熟的季节一般在三月中旬和四月下旬之间，是一种非常独有的天然食材，特点是清脆可口，春笋中含有丰富的膳食纤维和营养成分，可以提高人体的免疫力，和抗病能力，经常食用的话可以使我们身体更加健康。

竹笋一年四季都是可以挖取，但是最为鲜美的还属?春笋?和?冬笋?，如字面意思，春笋就是春季出土的笋叫春笋，而冬季出土的笋就叫冬笋，虽然它们都是同一种笋，但是还是有所区别，春笋，外形迁细，颜色偏紫黑色，肉肉也洁白如玉，而冬笋呢外形看起来又短又矮，颜色呈深褐色。

春笋一般刚冒出一个头的时候就像一个害羞的小姑娘一样，如果这个时候来上一场大雨，就像懵懂的小姑娘遇上白马王子一般，因刚冒头的时候土壤还计较干燥，经过一场大雨的浇灌，土壤中水份充足，而且被雨水冲刷过的土壤也比较松弛，所以竹笋吸收后会迅速的破土而出，速度也特别快。

春笋肉质清脆，清香甘甜，可做上百做美味佳肴，不论是煎炸：炒肉、煲汤：红烧，凉拌、都是美味至极。

虽然春笋既美味营养也特别丰富，但是也是有一部分人是不可以食用的，例如：一、过敏体质的人群，吃了容易引起过敏，身体肿胀起疹子等。二、肠胃不好的人群，吃了容易出现腹痛，腹泻等。三：发育期的儿童，吃多了会造成生长发育迟缓等，所以竹笋虽然是天然的宝，我们也要根据我们身体状况而食用。

春笋的营养价值及功效

春笋是我们生活中常见的一种笋类，更是日常餐桌上非常美味的菜品。为禾本科植物毛竹、早竹等散生型竹种的嫩苗。春笋具有滋阴凉血、清热化痰、利尿消肿、开胃健脾、宽肠通便、降脂降压、塑身减肥、美容养颜、增强免疫力等功效作用。

1、滋阴凉血
对于热性体质的人群来说，可以适当食用些春笋。因为春笋性甘凉，有滋阴凉血的功效，可用于阴虚女性的清补，能清虚劳之热，适宜阴虚火旺、血分有热、烦渴者食用。

2、清热化痰
患有感冒症状的人同样也适用于食用春笋，因为春笋性寒凉，可入肺经，因而有清肺热、除痰止咳的功效，适宜风热感冒引起的咳嗽有痰者食用，能够有效缓解肺热咳嗽、肺热吐血及肺经蕴热。

3、利尿消肿
春笋不仅有丰富的营养， 还有良好的食疗价值。那么春笋性寒凉，入胃、大肠经，有利尿消肿的功效，为有效之利尿药，适宜身体水肿、浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、小便不利者食用，能够有效缓解以上症状。

4、开胃健脾
当我们感到食欲不太好的时候，不妨试试吃些春笋。因为春笋中含有一种白色的含氮物质，构成了春笋独有的清香，具有开胃健脾、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之病症。

5、宽肠通便
春笋甘寒通利，其中含有丰富的植物纤维，能够增加肠道水分的储留量，促进肠胃蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软，有利于排出，可用于辅助治疗便秘，并且能预防肠道癌症。

6、降脂降压
春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，辅助治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

7、塑身减肥
春笋中含有纤维素，具有较强的吸附油脂的能力，当人体食用一定数量的春笋后，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积。因此春笋具有健身减肥的功效，并能保持体形健美，适合体型肥胖者食用。

8、美容养颜
春笋中含有大量人体所必需的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩十分有益，食用春笋会让人的皮肤逐渐变好。

9、增强机体免疫力
春笋除了具有以上的功效外，其还有助于增强机体免疫力，常吃对身体益处多多。由于春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，因此有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

【春笋的营养价值】

春笋中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙元素、磷元素、铁元素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。
1、春笋中含有丰富的植物蛋白和氨基酸，能够补充人体每日所需的氨基酸，并且能够增强机体免疫力，提高人体的抗病能力，增进身体健康。
2、春笋中含有的纤维素，能够促进肠胃蠕动缓解便秘。并且还能够帮助减肥，降低血脂和血压，是便秘、肥胖、三高人群的理想食物。
3、春笋中含有维生素B1，能够帮助保证机体的正常新陈代谢，防治维生素B1缺乏引起的脚气病。

春笋吃了有什么好处和坏处 春笋吃了会发病吗

1 春笋吃了有什么好处

1、润肠通便

春笋中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维进入肠道后能增加肠道水分的储存量、促进胃肠蠕动，从而降低肠内压力、减少粪便粘度，有利于粪便排出，在一定程度上可以缓解便秘和排便不畅的情况。

2、减肥瘦身

春笋的热量很低，100克春笋只含有27卡路里，而且饱腹感很强，可减少其他高热量食物的摄入，同时春笋中还含有丰富的纤维素，纤维素具有吸附油脂的作用，食用春笋后，食物中的油脂会不断地被春笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，有一定的减肥瘦身作用。

3、开胃健脾

春笋中含有一种白色的含氮物质，这种成分构成了春笋特有的清香，将春笋和各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，使菜肴更具美味更诱人，让人食欲大增，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到有利的作用。

4、清热化痰

春笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值，中医认为春笋味甘，微苦性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便，在名医别录记载其主消渴、利水道、益气，可久食。《本草纲目拾遗》说，其利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀，尤主善于清热化痰。

2 春笋吃了有什么坏处春笋不含有毒物质，适量食用对健康并无危害，但若是：

1、胃肠疾病患者吃春笋可能会增加肠胃的负担，出现胃胀、胃痛，甚至胃出血等情况，加重病情，因春笋含有大量的粗纤维不易消化引起。

2、春笋是常见发物，吃多了可能会诱发某些疾病，对于哮喘、荨麻疹等过敏性体质者来说，不宜食用或者少吃，以免诱发或加重病情。

3、春笋不焯水食用的话，其中的草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙，长期如此，不仅会增加肠胃的负担，还可能会导致结石。

3 春笋吃了会发病吗对特定的过敏体质人群来说，食用春笋可能会诱发疾病。

因为笋在中医上是一种发物，食用过多容易引发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、湿疹等，会加重火热的毒邪，诱发特定体质的人群气血失常，使病情发展加重。另外，春笋因为性寒，脾胃虚弱、过敏体质、年老体弱者和孕妇最好都要慎重使用，少吃春笋。

4 春笋吃多了会上火吗不会上火。

从中医的角度来说，食用容易引起上火的食物性味较为温热，而春笋性寒，吃多了不会上火，反而会起到降火的效果，适宜体热的人群食用，还可润肠通便、健胃消食、提高身体免疫力，降血压等，对人体有很强的保健作用，是一种食用价值非常高的蔬菜。

但是这种蔬菜不可以吃太多，因为竹笋的寒性非常大，如果吃太多就会加重身体内的寒气，会对肠道造成严重刺激，从而导致出现肚子痛、肚子胀、拉肚子等症状，所以在笋时一定要适量。

春笋有什么营养价值

春笋有什么营养价值

　　春笋有什么营养价值，春笋是在春天的时候植物竹子长出的新鲜嫩芽，春笋是一种非常常见的蔬菜，春笋的吃法也有很多，不同的吃法会给人带来不同的感受，春笋的营养价值非常的高，那么春笋有什么营养价值？

　　春笋有什么营养价值1　　 春笋的营养价值

　　春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

　　 吃春笋有哪些好处

　　 1、减肥减脂

　　春笋是一种低热量食物，每100g春笋中含热量仅为20千卡，而其蛋白质含量却可达到2.4g，所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。

　　 2、预防便秘

　　春笋甘寒通利，春笋中富含的植物纤维，能增加肠道水分的储存，促进肠道蠕动，降低肠内压力，减少粪便的粘度，帮助缓解便秘，预防肠道癌变。

　　 3、增强机体免疫力

　　春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分，这类成分有增强机体免疫力的.作用，因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。

　　 4、开胃健脾

　　春笋中有一种含氮物质，构成了春笋的清香，闻之沁人心脾，有促进消化，帮助开胃之功效。

　　 5、降血压降血糖

　　春笋的热量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪，对高血压，高血脂，高血糖等疾病有一定的预防作用。

　　从上文中我们可以了解到，春笋功效这么多，并非人人适合食用，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

　　春笋有什么营养价值2　　 1、春笋的营养价值

　　春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

　　春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

　　春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

　　 2、吃春笋注意事项

　　中医指出，吃春笋也是春天的一个好选择，有一种生发之气，能够鼓舞肝胆。

　　笋是竹子生发出来的嫩芽，没破土之前，藏在土里矮墩墩的，长得憨厚的，那是冬笋。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春笋了。

　　春笋在药理上依旧是偏于寒凉，但它有一种生发之气，能够鼓舞肝胆。所以吃春笋也是春天的一个好选择，嫩的笋头，如海鲜一般白灼一下就有甜鲜味。

　　但如果有人脾胃本来就虚寒，有点老胃病，比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等。肝属木，脾胃属土，多吃春笋，反而伤害了脾胃。如果你恰好是这样的情况，又嘴馋春笋，就做油焖笋吃吧，就是把笋放入锅里快炒，然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，同样去掉一部分寒性。

　　总结：营养很高，但是在食用的时候也是有很多的注意事项的，我们不能忽略的。

　　春笋有什么营养价值3　　 春笋的营养价值

　　春笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量特别低，平时食用能预防三高，也能减肥瘦身，另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分，它们能补益气血也能补钙壮骨。

　　 春笋的功效与作用

　　 1：提高消化功能

　　平时多吃一些春笋能提高身体消化功能，这种食材中含有独特的含氮成分，它能散发出独特的香味，能开胃消食，增加食欲，平时人们出现消化不良或者食少腹胀时多吃一些春笋就能症状好转。

　　 2：预防肠癌

　　春笋是一种性质寒凉的食材，它能缓解肠燥便秘，而且它含有的植物纤维素还能增加肠道中水粉的储存量，能让肠胃蠕动加快，降低大便的粘稠度能让它们更容易排出体外，从而也就减少了毒素在肠道中的堆积，能让肠癌发病率明显下降。

　　 3：养肝解毒

　　春笋中含有的多种维生素被人体吸收以后可以提高肝功能，促进肝细胞再生，也能抑制病毒对肝脏产生伤害。另外平时多吃春笋还能起到出色以的排毒作用，它能净化血液，也能加快身体代谢，能让身体内的多种毒素随代谢排出体外，它既能维持人体健康，也能增强身体素质。

　　春笋是一种口感特别鲜嫩的食材，他能理气止痛，也能养肝，而且能补益气血，对维持人体健康有极大好处，而且他在日常生活中有多种不同的吃法，能炒食也能做汤，那么春笋怎么做才好吃呢？想具体了解可以参考下面春笋食用方法大全的介绍。

　　 春笋怎么做才好吃

　　1：春笋和土鸡一起煲汤喝特别好吃，在需要的时候可以准备一只土鸡，把它宰杀以后处理干净，再用刀把它剁成大块川笋，去掉外皮以后也要用清水洗净切成段，在准备适量的葱姜和红枣，在锅中放冷水，把鸡块入锅煮开后去掉浮沫和血水。

　　2：炒好以后的鸡肉取出以后放在汤锅中，加入适量清水，放入葱姜，再放入准备好的红枣，最后放入切块的春笋，加入足量清水一起煮开，用小火继续炖，煮40分钟，炖好后放适量食用盐调味，出锅后吃肉喝汤即可。

　　 春笋的食用方法大全

　　 1：春笋炒肉片

　　春笋可以和肉片搭配的一起炒热是在做的时候需要准备五花肉片，150克提前放入生抽蚝油腌制以后，再把准备好的新鲜春笋洗净切成片，在炒锅中放适量食用油加热后把五花肉片入锅，炒出油脂再放适量红辣椒和葱末炒香以后，把春笋入锅一起翻炒，放适量生抽，炒匀后放少量食用盐调味，炒熟后直接出锅就能吃。

　　 2：春笋蒸鸡蛋

　　春笋蒸鸡蛋也特别好吃，在做的时候需要把鸡蛋壳开到碗中调匀，把准备好的鲜嫩春笋切成细末香葱切成细末，然后把它们放入的调好的蛋液中，再放入适量的温开水调匀加少量食用盐，随后把它入锅隔水蒸，开锅后再蒸8~10分钟，蒸熟后取出淋上适量麻油就能吃。

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