杏的营养价值

杏的营养价值

果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经；

功效润肺定喘，生津止渴。可治疗口干唇燥，肺虚内燥，大便干燥。

禁忌人群产妇、幼儿忌食

适宜人群一般人群均可食用。适合慢性支气管炎、咳嗽患者适用。

杏又名杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子，为蔷薇科植物杏或山杏的果实。其果肉、果仁均可食用。是中国北方的主要栽培果树品种之一，我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。我国最早的医书《黄帝内经.素问》就把杏列为五果（杏、枣、李、栗、桃）之一。

杏的营养价值

杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。鲜杏含有丰富的碳水化合物，钾，维生素A，维生素P，柠檬酸，番茄烃等十几种营养成分。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。杏中还含有丰富的维生素B17。

类黄酮

未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

维生素B17

杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。

胡萝卜素

杏子胡萝卜素含量很高，能够很好地帮助人体摄取维生素A。

维生素C

杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

维生素E

杏仁富含维生素E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

维生素A

杏含有丰富维生素A，有防止夜盲症和视力减退的作用。杏子中特别含有维生素A原，在果品中仅次于芒果。

锌

杏中还有丰富的锌，锌是体内数十种酶的主要成分。对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力，提高智能。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用，对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用。

钾

杏仁富含的钾元素可以有效调节人体血压。

纤维素

杏还含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效。

杏的热量

量单位热量(可食部分热量)

1个杏(50克，可食部分42克)17大卡

标准(100克)

每100克杏的热量仅含36大卡的热量。鲜杏含水量85%，含有较低的热量，又是钾含量较高的一种水果，减肥时适量食用可缓解钠摄入过多造成的水肿。

杏的功效与作用及食用方法

（一）功效与作用

杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经。具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效，可用于胃阴不足、口渴咽干等症。杏仁味微甜者，为甜杏仁，味辛、甘、性温，可润肠、止咳、补气。杏仁味微苦者，为苦杏仁，味辛、苦、性温、有毒，入肺、大肠经。可止咳、平喘、润肠。

预防心脏病

杏含有类黄酮，有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

抗癌

杏能防癌治癌，经常食用具有保健作用。据国外报道，位于太平洋上的斐济国，从未发现过癌症患者，专家认为与食杏有关系。

止咳平喘

苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病，咳嗽等疾病。

预防慢性病

杏能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

美容

杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

止咳平喘、滋润肺部

苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

保持身体健康

鲜杏的维生素C含量很高，这是另一种抗氧化剂，有助于身体吸收铁。但杏干和罐装杏子会失去大部分这种营养素。但是，无论采取哪种形式的杏子，都可以获得大量铁和钾，这是维持神经和肌肉功能必要的营养成分，它们有助于维持正常血压和平衡体液。

有益眼睛

经常食用鲜杏或者杏干可以预防夜盲症，用杏仁熬水洗眼可以治疗红眼病。杏仁还能治疗眼翳膜遮障。

治疮

适量杏仁捣烂可以用于治疗鼻中生疮、疥疮和诸疮不愈。

用于消化不良、便秘

熟杏2个，每回吃饭前吃下可以缓解消化不良，甜杏仁蒸熟后还能治便秘。

治疗肠炎

半熟的杏适量，洗干净去核，捣烂取汁，加红糖少量，用砂锅熬成膏可以治疗肠炎。

治疗喘促浮肿，小便淋沥

杏仁研碎水熬，加米煮粥，空肚子服用，可以治疗喘促浮肿，小便淋沥。

治疗肺病咯血

杏仁还有治疗肺病咯血的功效。

治疗喉痹

杏仁熬红，加少许桂末，捣成泥，纱布包裹如小指头大，口里面包含之可以治疗喉痹。

治疗水泻

杏仁和巴豆研成细末，枣肉为丸、朱砂为衣，食前服可以用于治疗水泻。

治疗血崩

用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。可以治疗血崩。

治疗虫牙

将杏仁烧存性，研烂纳虫孔中，人杀虫去风，其痛便止。

用于小儿脐烂成风

用杏仁去皮研烂敷涂，可以用于治疗小儿脐烂成风。

治疗白癜风

用杏仁连皮尖，每晨嚼几粒擦患处令发赤，临卧时再如法擦一次，可以治疗白癜风。

用于狗咬伤

将杏仁雄黄各同量，捣泥外敷患部可以治疗狗咬伤。

（二）食用方法

杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等;杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。杏树是中国著名的观赏树木，其花色又红又白，花繁姿娇，历代很多著名诗人留下不少名句。

食用安全

杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。食用杏应注意以下几点：

不宜多食。

日本京都大学医学部滕田一郎教授指出：过量地食用水果，会使体内积蓄大量的维生素C，进而产生草酸，草酸和人体的汗液混合排出，会损伤皮肤，使皮肤变得粗糙，严重者还会产生药物过敏性皮炎。杏子又是维生素c含量高的水果，又其性温热，多食容易上火，诱发疖肿等热性疾患，俗谓“杏伤人”，故不宜多食。

同时，其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。

在中医认为，杏属于热性食物，吃多了可能会伤及筋骨，引起旧病复发。而且，杏如果一次吃的过多，还能引起上火，使人流鼻血、生眼疾、生口疮，还可能引起拉肚子。

《本草纲目》载：“食杏仁多，致迷乱将死，杏树根切碎煎汤服，即解。”所以食杏不宜过多，尤其杏仁，因杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。

服用磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用。

不宜与黄瓜或动物肝脏及胡萝卜同时食用。

不宜与牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食物同时食用含果酸多的水果若与牛奶等蛋白质丰富的食物同时食用果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。杏子为含果酸多的水果，故不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同食。

服安体舒通、氨苯蝶啶时不宜食用服用安体舒通及氨苯蝶啶等潴钾排钠类利尿药时食用含钾量高的食物，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛，心律失常等症状。杏子为含钾较多的水果，故服安体舒通及氨苯蝶啶时不宜食用。

所有的杏子营养成分里都包含天然水杨酸，和阿司匹林里的活性成分很相似。因此，对阿司匹林过敏的人吃杏也会产生过敏反应。

小儿不宜多食小儿为稚阴稚阳之体，抗病力较差，多食容易导致发热生疮或鼻出血，发病较成人快且重。故小儿不宜食用过多。

未成熟的杏不可生吃，含有氢氰酸，人吃后比较危险。

对于孕妇来说，杏有滑胎作用。而且杏味酸，对孕妇的牙齿会有损伤。所以，孕妇不宜食用。

做法大全

杏酱

材料：

杏1000克、白糖350克、柠檬半个、麦芽糖2大勺。

做法：

（1）杏用盐水泡30分钟，多冲几次水洗净。

（2）洗净的杏子加白糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

（3）取出腌好的杏倒入锅中（最好使用不锈钢锅）。

（4）加入几滴柠檬汁，如果杏较酸也可不加。

（5）小火熬制，边搅拌边撇去浮沫。

（6）待熬至粘稠时（大概需40分钟）加入两大勺麦芽糖，继续熬10分钟左右，至非常粘稠即可。

（7）熬好的果酱趁热倒入消过毒的果酱瓶中，拧好盖子，马上倒扣，凉后放冰箱储存。

秘制杏肉罐头

材料：

杏500g、辅料白糖适量。

方法：

（1）把杏洗净。

（2）去核。

（3）锅中做水，放入杏，烧开。

（4）煮5分钟左右，放入白糖适量。

（5）盛出放入小盆中。

（6）放入冰箱中镇1个小时左右，口感很好。

保存方法

找些椿树的叶子铺到纸箱里，再把杏放进去，上面再盖些，杏就会熟的快些还不变质。另外，杏的皮儿特薄，要轻拿轻放。

杏也可冷藏。使用密封容器储存，时间因成熟度而异，建议在吃之前一小时从冰箱取出，以常温下散发出原有的香气。

杏注意事项

禁忌人群

一般人群均可食用杏仁。

急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化疗患者，头发稀疏者尤其适宜食用；

产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜多吃杏或杏制品。

杏的品种

品种很多，大致可分三大类型：肉用型（食用果肉），也是主要类型；仁用型，果肉较少而口味较差，但仁大而适合食用（或药用）；兼用型（榛杏）。

其著名品种主要为肉用型，如金太阳、凯特杏、红丰杏、新世纪杏、大棚王。榛杏的著名品种有红金榛、沂水丰甜榛杏等。

我们常见的杏有两种，一种是青杏，一种是黄杏。青杏味道比较酸，主要用来泡酒、做蜜饯等等；成熟的黄杏味道很甜，直接当水果吃或者晒干了吃杏干都不错。

杏的选购

选购杏的时候，要挑选个大的，色泽漂亮的，味甜多汁，纤维少，核小，有香味，表皮光滑的。要观察其成熟度，过于生的果实酸而不甜，过成熟的果实肉质酥软而缺乏水分。一般果皮颜色为黄泛红的口感较好。

食物相克表

与杏「相克」的食物

菱角杏

菱角与杏仁一起吃，不利于蛋白质的吸收，会降低人体对其营养的吸收和利用率。

猪肉杏

猪肉与杏仁一起吃，容易引起腹胀、腹痛、忌同食。

小米杏

小米不可与杏同食，否则会令人呕吐、泄泻，气滞者尤其要忌食。

与杏「搭配」的食物

牛奶杏

牛奶与杏仁搭配，是最佳的润肤美容食品，爱美的女性不妨多吃点儿。

水果杏的功效与作用

水果杏的功效与作用

　　水果杏的功效与作用，杏是一种有益的水果，杏又名杏果、杏子，是一种果肉非常美味的特色水果，适当的食用对我们的身体有一定益处，下面为大家介绍水果杏的功效与作用。

　　水果杏的功效与作用1　　 1、抗癌

　　杏特别突出的是含有较多具有抗癌作用的物质，如胡萝卜素、维生素C以及儿茶酚、黄酮类、苦杏仁甙等，这些物质对人体具有直接或间接的抗癌作用。

　　 2、预防慢性病

　　杏能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

　　 3、美容养颜

　　杏具有美容的作用。杏中含有十分丰富的营养成分，诸如维生素等。这些物质能够缓解皮肤衰老，保持肌肤的润滑弹性，所以女性朋友可以适量食用杏哦。

　　 4、利于心脏健康

　　杏子中含有类黄酮，这种营养物质有利于人体的心脏健康。对于心脏病有一定的预防作用。类黄酮也能够降低心肌梗的危险。在日常饮食中，吃点杏干，对于心脏病患者还是不错的。

　　 5、止咳平喘

　　杏具有止咳平喘的作用。杏进入人体肠道后，会被肠道分解，产生少量的“氢氰酸”。医学研究显示“氢氰酸”能对呼吸中枢神经起到镇定作用，故而能够止咳平喘。

　　 6、降低胆固醇

　　高胆固醇的人容易出现一些慢性疾病以及心脏方面的疾病。建议吃点杏，杏中含有多酚类物质，杏还含有丰富的维生素C，这两种营养物质能够降低人体内的胆固醇含量，有效降低心脏病的发病。

　　 杏的禁忌

　　 1、不能过量食用

　　食用杏的时候，要注意适量。食用过多的杏，容易引起中毒。杏的味道比较酸，对于肠胃比较差的人，不宜多吃杏。

　　 2、不能空腹食用

　　杏不能空腹食用，也不能在食用后饮用冷水，否则将对肠胃造成更大的伤害。

　　水果杏的功效与作用2　　1、未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此，杏有预防心脑血管疾病的功效。

　　2、杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而近几年的研究发现，维生素B17是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。因此，杏可以防癌抗癌。

　　3、其实，杏浑身都是宝，杏果实有良好的医疗效用。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

　　4、鲜杏的维生素C含量很高，这是另一种抗氧化剂，有助于身体吸收铁。但杏干和罐装杏子会失去大部分这种营养素。但是，无论采取哪种形式的杏子，都可以获得大量铁和钾，这是维持神经和肌肉功能必要的营养成分，它们有助于维持正常血压和平衡体液。

　　不过，所有的杏子营养成分里都包含天然水杨酸，这种成分和阿司匹林里的活性成分很相似。因此，对阿司匹林过敏的人吃杏也会产生过敏反应。再好吃的水果也不可过量，杏也不例外，而且杏中以白杏最好吃，营养价值也非常高。

　　 杏子的营养价值和食用功效作用

　　杏成熟后为黄色或橘红色，味酸甜或纯甜，又名甜梅，原产中国，长江以北栽培较多。南太平洋上的岛国斐济盛产杏，人们都喜欢吃，该国是世界上独一无二的“无癌之国”，未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长，素有“长寿国”之称。据科学家分析，斐济人经常吃杏，可能是他们无癌长寿的主要原因之一。

　　杏含较多的糖、蛋白质、还含有钙、磷，另含一定的胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P等。

　　功效作用方面，杏有生津止渴、润肺定喘的功效，可用于治疗热伤津、口渴咽干、肺燥喘咳等。鲜食杏肉可促进胃肠蠕动、开胃生津。杏仁是一味常用于止咳平喘的中药。苦杏仁是一味常用于止咳平喘的中药。

　　苦杏仁经酶水解后产生氢氰酸，对呼吸中枢有镇静作用，可止咳喘，但具有毒性，需注意用法及用量，不能当食品用。杏仁油有降低胆固醇的作用，有利于防治心血管疾病。

　　杏在宜食方面，患有受风、肺结核、痰咳、水肿等病症者，经常食用大有裨益。杏可生食，也可以用未熟果实加工杏脯、杏干等。未熟果实中含类黄酮较多。类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干对心脏病患者有一定好处。

　　杏虽好吃，但不可过多。杏仁有甜、苦之分。其中苦杏仁有毒，需要用凉水浸泡后才能食用。成人吃40～60粒，小孩吃10～20粒，就有中毒的危险。因为所含物质苦杏仁甙，可被酶水解产生氢氰酸和苯甲酸，而过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重者会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。

　　 杏子怎么吃

　　1、食用鲜杏果肉。待杏子成熟后，挑选果皮是紫红色、红色、红黄色或桔黄色;果肉为鲜红色、粉红或桔黄色的杏子，一般口感较为香甜。没有成熟的杏不可生吃。

　　2、吃杏脯。新鲜的杏子保存时间有限，丰收后的杏子可以通过加工制成杏脯。这样不仅可以延长保存时间，也可以作为茶余饭后的小零食。

　　3、喝杏汁。如果家里有果汁机还可以将杏子洗净去核后打成果汁或者将杏仁制作成可口的杏仁露来饮用。

　　4、杏子浸酒。具体的做法很简单，只需将杏子洗净后取适量放入白酒中浸泡，三五个月后便可以拿来饮用，喝杏子酒还具有润肺止咳功效。

　　5、杏子熬粥。用杏子熬成的粥又称“真君粥”。需将杏子洗净煮烂，与梗米一起熬粥。食用该粥则具有润肺止咳、生津止咳功效。

　　6、杏子制酱。用杏子制作而成的将有着特有的酸酸甜甜的味道，还可以根据自身口味适当添加一些调料。能够帮助我们开胃、有助于消化。

　　7、取杏子仁食用。据研究显示杏仁中含有大量的'钙、矿物质、氨基酸算等微量元素。食用杏仁可以有效地预防心脑血管疾病，更有润肺止咳，美容养颜之效。

　　 抗癌长寿多吃杏子

　　杏子为蔷薇科落叶乔木植物杏树或山杏树的成熟果实。本品含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、柠檬酸、苹果酸、番茄烃及挥发油等。

　　杏子性温而味甘、酸，能润肺化痰、生津止咳。主治胃阴不足、口中干渴、肺经燥热、咳嗽咽干等。现代研究表明，杏子含有某种特别的抗癌物质，此物质能杀灭癌细胞，对正常细胞却无害，是一种较好的抗癌水果。杏子能促进头发的生长，特别是杏仁(甜杏仁)更是具有延年益寿的作用。世界上一些长寿国家或地区的百岁老人就喜欢吃。

　　杏子或杏仁。位于太平洋的岛国斐济，号称长寿之国和无癌之国。调查发现，该国盛产杏子，当地居民有嗜食鲜杏、杏仁和杏干的习惯，而且用杏仁油佐食，这就是他们长寿和无癌的奥秘所在。

　　下面介绍杏子食疗与美容方各1个：杏子雪梨：杏子2枚、雪梨一个。将杏子洗净去皮捣烂，梨子洗净去皮，从梨中间挖一个大孔，将杏泥塞入梨孔中，放入碗内，隔水蒸20分钟，即可食用。

　　本方具有清肺润燥和止咳化痰之功效。杏子美容方：杏子15克、鸡蛋清一个。将杏仁捣成细末，用鸡蛋清调匀成糊状。晚上临睡前涂于面部，次日清晨用温酒洗去。本方能治面部黑褐斑，并可使皮肤光洁。

　　杏子适宜咳嗽气喘、老年慢性支气管炎、细菌性痢疾、肠炎以及肺癌、鼻咽癌、乳腺癌等患者食用;适宜头发稀少及秃头者食用。杏子性温，凡内热盛者忌食;妇女和儿童尤其不可多食;脾虚泄泻及大便稀溏者均不宜食。杏子一次不可吃得太多，多食易生疮疖，且杏仁忌与板栗及猪肉等同食。

　　水果杏的功效与作用3　　 大白杏的功效与作用

　　 1、预防心脏病

　　人们多吃大白杏能预防心脏病，因为大白性中含有丰富的类黄酮，这种物质能作用于人类的心脏和营养性疾病，能提高心脏功能，可防止心梗和心肌缺血以及心律不齐等多种心脏病发生，它对维持人类心脏健康有很大的好处。

　　 2、预防癌症

　　人们多吃大白杏还能吸收丰富的维生素b，特别是维生素b17的含量比较高，这是一种天然的抗癌成分，能阻止人体细胞癌变，并能提高人体自身的抗癌能力，经常吃大白杏能防止癌症发生，也能提高人体自身抗病能力。

　　 3、保护眼睛

　　大白杏中不但还有维生素b，还含有丰富的维生素，a这种物质对维持人类眼睛健康有很大好处，它既能营养视神经又能提高视网膜功能，还能促进身体内视紫质合成，经常使用能预防视力下降，也能缓解眼睛疲劳，而且能防止夜盲症出现。

　　 4、提高免疫力

　　人们多吃大白杏能吸收丰富维生素c和类黄酮，这些物质能清理身体内的毒素，而且能促进免疫细胞再生，可提高人体自身免疫系统功能，对增强人体自身免疫力有很大好处，另外这种水果中还含有丰富维生素，e，它被人体吸收后能滋养细嫩肌肤和维生素c一起被人体吸收，就能阻止色素生成，淡化皮肤表面的色斑，其美容功效也特别出色。

杏子有什么营养，什么人千万不能吃

杏子营养价值如下：

杏子甘甜，因其含糖量多。钙、磷、铁、蛋白质的含量，在水果中都是较高的，并含有较多的抗癌物质，每百克中含胡萝卜素1.79毫克，为苹果的22倍，含维生素4毫克，除枣和柑橘外在水果中含量最高。

杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。?

抗癌防癌保健食品通常把苦杏仁甙称作维生素B17。杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。

预防心脏病、减少心肌梗死果实中含类黄酮较多。类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干，对心脏病患者有一定好处。

降低胆固醇杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。?

以下几种人不能吃杏子：

1.容易上火的朋友，少吃。因为杏子性温热。

2.有胃病、胃酸过多的朋友，少吃，因为杏子含有较多植物酸。

3.产妇、幼儿、病人、糖尿病患者，不宜多吃杏或杏制品。

杏子的营养价值与功效

　　杏子的营养价值：

　　果实中含类黄酮较多。类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干，对心脏病患者有一定好处。杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。南太平洋上的岛因斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏果，人们都喜欢吃。据调查，该国未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长，素有“长寿国”之称。据科学分析，经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

　　杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。杏仁富含维E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　　鲜杏的维生素C含量很高，这是另一种抗氧化剂，有助于身体吸收铁。但杏干和罐装杏子会失去大部分这种营养素。但是，无论采取哪种形式的杏子，都可以获得大量铁和钾，这是维持神经和肌肉功能必要的.营养成分，它们有助于维持正常血压和平衡体液。

　　所有的杏子营养成分里都包含天然水杨酸，和阿司匹林里的活性成分很相似。因此，对阿司匹林过敏的人吃杏也会产生过敏反应。同样重量的杏干含有的营养要比新鲜和罐装杏子丰富。因为，杏干只有32%的水，而其他形式杏的水分达到83%。杏是一个高热量集中来源，4盎司的新鲜杏子就可以提供50卡路里热量，而4盎司的干杏热量可以高达260卡路里。杏干不但吃起来方便，而且富有营养。

　　杏子往往使用二氧化硫进行处理做出杏干，以保持其颜色和某些营养素。吃这种亚硫酸盐处理方式生产的杏子可能会引发某些人的哮喘发作或过敏反应。因此，除非干杏标示为亚硫酸盐，哮喘病患者应尽量避免这种食品。

　　说道杏子的药用价值，就不会不提到苦杏仁甙。苦杏仁甙是一种来自杏仁非常有争议的物质。从法律上讲，它不能作为医疗药物出售，但它可以作为营养补品的成分，保健食品通常把苦杏仁甙称作维生素B17。民间用它作为治疗癌症，心脏病，过敏，肝脏疾病和其他疾病的天然替代疗法。但是，现代的大量科学研究还没有发现可以从苦杏仁甙得到健康益处。来自杏仁或其他来源的苦杏仁甙能够释放氰化物，因此，医生警告，大量服用苦杏仁甙有可能导致氰化物中毒。

　　 杏子的功效与作用 ：

　　润肺定喘，生津止渴。可治疗口干唇燥，肺虚内燥，大便干燥。

　　杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、 杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道 清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。

　　【主治】

　　1、咳嗽寒热。用杏仁半两，去皮尖，在童便中浸七日，取出，温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一钱，熟水送下。

　　2、上气喘急。有杏仁、桃仁各半两，去皮类，炒研，加水调生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜汤送下。以微泻为度。

　　3、喘促浮肿，小便淋沥。用杏仁一两，去皮尖，熬后磨细，和米煮粥，空心吃二合。

　　4、头面风肿。用杏仁捣成膏，调鸡蛋黄涂布上，包头面。药干又涂。七、八次可愈。

　　5、偏风不遂，失音不语。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而复始。食后饮竹沥，直到病愈。

　　6、喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黄，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。

　　7、喉热生疮。治方同上。

　　8、肺病咯血。用杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研青黛一钱加入，捣烂，包在切开的柿饼中，外裹湿纸，煨熟吃下。

　　9、血崩。用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。

　　10、痔疮下血。用杏仁（去皮类及双仁者）加水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。

　　11、耳出脓汁。用杏仁炒黑，捣成膏，裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。

　　12、鼻中生疮。用杏仁研为末，调乳汁敷涂。

　　13、虫牙。有杏仁烧存性，研烂纳虫孔中，人杀虫去风，其痛便止。重者两次可见效。

　　14、小儿脐烂成风。用杏仁去皮研烂敷涂。

　　15、停食不化，气满膨胀。用红杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色变，去豆不用，研杏为末，桔皮汤调下。

　　16、白癜风。用杏仁连皮尖，每晨嚼几粒擦患处令发赤，临卧时再如法擦一次。

　　17、诸疮肿痛。用杏仁去皮，研烂，滤取膏，加轻粉、麻油调搽，极效。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/46719.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 柿子的营养价值(柿子的营养价值有哪些···

下一篇: 青菜的营养价值(很多人喜欢吃青菜。到···