健康主食,养生五谷粥

健康主食,养生五谷粥

原料：

大米1份（30克），小米1份，红豆1份，绿豆1份，黑豆1份，大麦1份，花生1把，熟芝麻1大勺(3人份）。

制法：

各种豆子和大麦洗净，预先泡一夜，和米、花生、水果干一起放入电高压锅，加8倍水（1800毫升，约5〜6碗水），然后加热30分钟，时间到后令其自然冷却，到压力平衡之后即可食用。

没有电高压锅的可以用普通高压锅煮，上气之后煮20分钟即可关火。或者用砂锅熬煮，在沸腾后转微火，煮1小时即可。

妙处：

这份粥包括了古人所说的五谷，即小米、大米、豆类、麻类和麦类，符合多样化原则。同时，在颜色上有红、黄、绿、白、黑五色。

豆类煮后缺乏黏度，故而用大米和大麦粒来加强黏度，煮出来口感较好。

各种原料的烹煮性质不同，其中豆类和大麦较为难煮，特别是红豆，所以需要提前浸泡，缩短加热时间，既能减少维生素的损失，又能改善口感。

营养特点：

由于纳入了粮食、豆类和油籽类等原料，蛋白质含量约为普通大米粥的2倍，B族维生素和钾在3倍以上，膳食纤维在4倍以上，同时含有丰富的维生素。所以，它是补充维生素和矿物质的好主食。

由于膳食纤维和低聚糖较为丰富，能帮助预防便秘。

大麦和豆类消化速度慢，血糖反应低，使这份粥适合糖尿病病人食用，而且具有较强的饱腹感，有利于控制体重。

适合人群：

由于膳食纤维含量较高，有利于高血脂、高血压和糖尿病人群。超重者用它来替代晚间的米饭、馒头、饼等主食，可以提供良好的饱腹感，有利于减肥。

五谷养生粥的配方是什么？经常喝这种粥对人体有哪些好处？

五谷养生粥，也叫全麦粥，是中国人自古以来非常喜欢的一种食品，也是养生保健的佳品。粥是指用各种粮食作物制成的成分丰富的粥。它含有多种谷类和豆类，糙米、红豆、大枣、龙眼、粳米等共同熬煮而成。将荞麦、薏仁、黑米、极乐籽、绿豆、糙米、红豆、麦仁洗净，加水浸泡两小时。

龙眼去皮。红枣、糯米洗净备用，在我们的生活中，所有的能量来源和营养物质都来自不同的食物，所以我们在饮食中要多吃五谷杂粮、水果和蔬菜，以及其他食物。此外，还要注意很多方面，如荤素搭配、粮食粗细搭配等。如豆制品、鸡蛋、牛奶都是优质食品，要经常吃。同时要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食、水果和蔬菜，应尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。新鲜、多彩的水果和蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

水果富含有机酸，能刺激食欲，维持体液的酸碱平衡。谷物成分主要根据自己的口味选择，一般最常见的有红豆、薏苡仁、小麦、玉米、绿豆、粳米、红米、黑米、高粱、燕麦、小米、花生，谷物的各种成分对人体是有很多好处的，如红豆有补气血的作用，玉米可以调节肠胃功能，帮助排便。燕麦可以帮助调节血糖和血脂。总之，全谷物更容易吸收和调节脾胃。

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五谷杂粮养生早餐粥？

　　粥类的小吃受到了很多人的喜爱，那么早餐粥有哪些呢？下面我给大家介绍，希望对你有用!

　　五谷杂粮养生粥

　　主料：大米1把黄米1把紫米1把糯米1把燕麦米1把薏米1把

　　杂粮粥的做法：

　　1、杂粮淘洗干净，入电饭煲

　　2、加水至米上两指，按煮粥键

　　饮食搭配：

　　小朋友理想的早餐如下所示：

　　谷类食物：米饭，杂粮粥，面包，蛋糕，烧饼，面条等含有大量碳水化合物食物。

　　动物性食物：香肠，培根，牛排，鸡蛋，菜肉馅饺子，大馄饨，牛肉包子等既能提供优质的蛋白质又能提供小朋友上午所需要的热量。

　　蔬菜与水果：芹菜，洋葱，西红柿，菠菜，苹果，香蕉等所含有的无机盐与维生素有利于满足身体代谢的需要。

　　奶和豆制品：牛奶，酸奶，乳酪，黄油，豆浆，豆花等，能提供大量的蛋白质和无机盐钙。

　　营养早餐粥推荐

　　皮蛋瘦肉粥

　　原料：大米、瘦肉、皮蛋、葱、姜、香油、盐、胡椒粉、淀粉、生油

　　做法：

　　1.大米洗净放电高压锅，加适量的水煮10分钟。

　　2.瘦肉切小丁，加生抽、姜蓉、盐、少许淀粉拌匀，腌制10分钟。

　　3.皮蛋切丁。

　　4.高压锅解压后开启，煮好的大米倒入汤锅。

　　5.加腌制好的肉，搅拌肉散开，煮5分钟至肉变色。

　　6.加入皮蛋丁煮开，加盐、胡椒粉调味，滴入香油，吃的时候撒葱花。

　　板栗红枣粥

　　原料：糯米和大米各半、熟板栗子10多个、红枣10个

　　做法：

　　1.糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量的清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底。

　　2.熟板栗切小块。

　　3.30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可。

　　杂蔬瘦肉粥

　　原料：瘦肉、胡萝卜、大米、青菜、香菇、香油、盐、鸡精、料酒、淀粉

　　做法：

　　1.大米洗净，用清水浸泡15分钟。

　　2.锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。

　　3.将胡萝卜、青菜、香菇切小粒，肉切丝备用。

　　4.肉用淀粉和料酒搅匀。

　　5.粥煮到微烂时倒入胡萝卜丁和香菇，煮10分钟。

　　6.再放肉丝进去煮5分钟。

　　7.最后放青菜，搅拌均匀再煮2分钟即可。

　　营养杂蔬粥

　　原料：大米、南瓜、香菇、娃娃菜、葱、香菜、虾米、酱油、耗油、白芝麻

　　做法：

　　1.大米洗净后放入适量的水炖煮。

　　2.南瓜去皮切小块，香菇洗净切小块。

　　3.虾米稍微用水浸泡一下。

　　4.娃娃菜洗净切小块，葱切成葱花，香菜切碎。

　　5.大米煮开后转小火煮10分钟后放入南瓜和香菇再小火煮10分钟。

　　6.将娃娃菜和虾米放入再继续煮10分钟。

　　7.加入耗油、酱油、白芝麻搅拌均匀即可。

　　南瓜山药粥

　　原料：小米、南瓜、山药、枸杞

　　做法：

　　1.把小米洗净。

　　2.南瓜、山药去皮切成块。

　　3.锅中放水烧开，加入小米，再烧开。

　　4.转小火焖煮20分钟至粥汁粘稠。

　　5.加入南瓜和山药继续小火焖煮至10分钟。

　　6.加入枸杞，关火盖盖子用余温焖煮片刻即可。

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