清粥小菜,酸黄瓜的制作方法

清粥小菜,酸黄瓜的制作方法

清粥小菜是营养健康的一种饮食方式，在众多的蔬菜中黄瓜是最健康最养生的一种饮食了，今天我们就来为大家分享一道黄瓜小菜的做法：酸黄瓜，酸黄瓜这道菜相对来说酸甜一点虽然也是腌制的菜肴，但是含有的亚硝酸盐少也非常健康保留了黄瓜绝大部分的营养!

酸黄瓜的制作方法也比较简单，选用新鲜的黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量即可，备好这些料之后处理黄瓜，将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。

然后再用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，等到腌制的坛内浮面上出现一层白皮的时候腌黄瓜就做好了。腌黄瓜在食用的时候为了更加健康先用凉水冲洗按摩一下将盐分减少多粗少盐的饮食方法是现在比较提倡的这样更有助于人们的健康饮食!

酸黄瓜在夏天也是一道开胃的小菜，有着促进消化开胃的效果，并且在新鲜黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性可以抵抗癌症预防癌细胞的滋生，夏天多吃一点黄瓜还有补充水分降暑除燥的效果!

腌制的酸黄瓜虽然美味可口，当然即便腌黄瓜中保留了黄瓜的大部分营养但是腌黄瓜还是属于腌制食品所以也不宜大量吃太多，否则会因为亚硝酸盐摄入过多给我们的人体带来危害。并且腌黄瓜在制作的时候也有变质的风险如果变质的腌黄瓜就不要吃了，否则也会因为吃了变质的食物导致腹泻腹痛等情况！

酸甜黄瓜条的腌制方法窍门脆黄瓜

天热的时候人总容易没胃口，这时候就极其需要腌黄瓜这样脆爽开胃的食物了。清脆爽口、酸酸甜甜的腌黄瓜，总让人能在炎热的夏天也能胃口大开。昨天正好碰到超市的黄瓜搞活动，这不巧了吗，正想腌黄瓜呢，就遇到便宜的黄瓜了，只需要一块钱一斤，真的是太便宜了，赶紧买了5斤，回家腌黄瓜吃。
腌黄瓜的做法非常的多样，可以说一个人有一个人的做法。今天就分享大家一个我妈妈用了十几年的腌黄瓜的方法，现在我也学来了。用这个方法腌好的黄瓜口感非常的清脆爽口，酸甜开胃，比买的还要好吃。做法非常的简单，腌2个小时就可以吃了，吃上一个月也不会坏，自己做的不含任何防腐剂，更加卫生健康，比买的好多了，想吃腌黄瓜的朋友们可以学起来哦。
那接下来我就把我腌黄瓜的做法分享给大家，喜欢可以试试哦。
【腌黄瓜】
食材：黄瓜、食盐、姜片、蒜片、小米辣、生抽、米醋、白糖。
做法步骤：
第一步：黄瓜清洗干净，切成条，把中间的瓤去掉，因为黄瓜瓤水分比较大，腌出来口感不脆，然后把处理好的黄瓜条放到一个盆子里，加上50g的食盐搅拌均匀，腌制3个小时以上，把黄瓜里面的水分杀出来，这样黄瓜的口感才会更脆。
第二步：腌制好的黄瓜杀出了很多水分，把多余的水分倒掉，然后用手把黄瓜中的水分挤干，挤得越干越好，这样黄瓜口感越脆越入味。
第三步：然后切点姜片、蒜片、小米辣椒圈，起锅烧油，油热下入姜蒜和小米辣爆香，炒香之后加入300g的生抽、100g米醋、30g白糖搅拌均匀，开锅之后关火晾凉备用。
第四步：准备一个干净的无水无油的盆子，将挤干水分的黄瓜放进去，将晾凉的料汁倒进去拌匀，腌2个小时就可以吃了。
小贴士：腌黄瓜的器具都保证无水无油的话，做好的腌黄瓜可以吃一个月不会坏哦。
我们的腌黄瓜就做好了，是酸甜口味的，非常的开胃。口感清脆爽滑，好吃入味，咬一口嘎嘣脆，做法也非常的简单，喜欢的朋友们可以在家试一下哦。

黄瓜酸的做法有哪些

方法一:4根黄瓜(小籽或无籽)去皮， 切成1cm by 1cm by 3cm 条，放如容器内，然后加入适量盐(同炒菜量)伴匀。置冰箱24小时后取出，虑调水飞，然后 加入 2汤勺白醋， 3汤勺糖， 半伢蒜，放如冰箱隔夜即可食。 特点：清香爽口，保证你会喜欢 方法二:原料：两根黄瓜，瓣蒜，红辣椒。 调料：麻油、陈醋（颜色要清爽些就用白醋）、盐、鸡精、糖。 制作： 1、黄瓜洗净，用刀拍碎切成8厘米的长条，），放入碗中，用盐腌二十分钟左右。 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用； 3、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、鸡精，拌匀即可。

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