银耳怎么吃最有营养,三种银耳营养汤

银耳怎么吃最有营养,三种银耳营养汤

银耳的营养价值高，含有多种氨基酸、维生素、胶原蛋白以及微量元素等营养物质，有着很高的食用价值，银耳的食用方法有很多，那么银耳怎么吃最有营养呢?

银耳怎么吃最有营养

1、猕猴桃银耳羹

食材：银耳，猕猴桃，莲子

做法：先将银耳放入清水中泡发，然后将银耳和莲子一起放入锅中加入适量清水，大火将水煮开后改为小火煮40分钟，最后加入适量冰糖和猕猴桃即可。

功效：猕猴桃银耳羹有着很好的滋阴润肺、养胃生津的作用，经常食用能够美容养颜。

2、红枣银耳汤

食材：红枣，银耳，莲子

做法：将红枣、银耳和莲子一起放入锅中，等大火将水煮开后改为小火煮50分钟，最后加入适量冰糖即可。

功效：红枣银耳汤有益气补血、健脾和胃的功效，并且能够润肤养颜。

3、百合银耳汤

食材：百合，银耳，枸杞

做法：先将百合和银耳一起浸泡在水中，然后一起放入锅中并加入适量清水，大火降水煮开后改为小火煮30分钟，最后加入枸杞和适量冰糖煮5分钟即可。

功效：百合银耳汤能够滋阴润肺、美容护肤，还能够补血养气、强身健体，，提高人体的抗病能力。

银耳汤怎么做美味又营养

银耳是人们比较喜欢的一种食材佳品，不仅营养极其的丰富，而且可以烹调成很多的美味佳肴，特别是做成一些汤进行服用的话，是非常美的享受，那么银耳汤怎么做美味又营养呢？很多朋友都有这样的疑惑，接下来将为大家做出相关的解答。

蛋清银耳汤

蛋清银耳汤原料：准备五个蛋清，十克银耳，两斤高汤，七克精盐，十五克料酒，七克味精。

蛋清银耳汤的做法：

①先将银耳用温水泡开，去根蒂，洗净。然后将蛋清打散，加高汤300克调匀，加精盐2克调味，倒入盘中，上屉微火蒸10分钟，蒸成芙蓉，拖入汤碗中。再将银耳用清汤煮好，捞出放在芙蓉上。

②然后旺火坐锅，倒入高汤，下入料酒、精盐5克和味精调味，打去浮沫后，将汤顺碗沿倒入碗中即可。

特点：蛋清银耳汤看起来就非常的漂亮，洁白如玉，而且味道非常可口，对于一些肠胃功能不好的人来说，喝这款汤可以有效的调理自己的肠胃，非常适合老年人进行服用。

牡丹银耳汤

牡丹银耳汤原料：准备两朵白社丹花，三十克银耳，清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒粉各适量。

牡丹银耳汤的做法： 白牡丹花瓣洗净；银耳用开水浸泡膨胀后，摘洗干净、控干。将清汤倒人净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒粉，烧沸撇去浮沫。把银耳放人大碗内，倒进调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上白牡丹花瓣即可食用。

牡丹银耳汤功效：牡丹银耳汤非常具有特色，保健功效非常好，能够滋阴生津，健脾胃，清热解毒清肺热。

以上所介绍的就是关于银耳汤的做法，如果没有做过银耳汤的话，又不知道自己做的话，那么上面的方法可以帮助到大家，在平时生活中，经常饮用一些银耳汤来进行滋补调理，身体确实是非常有益健康的，但是银耳的选择必须要保证优质，而且服用这些汤不可以过量哦。

秋吃银耳最合宜 银耳的九种营养做法

养生导读 ：又称为白木耳，有滋阴润肺的功效，秋季食用最合宜。的有哪些，你知道吗？银耳的有很多：银耳粥、银耳汤，甚至银耳还可以拌黄瓜。下面为您介绍银耳的九种做法，不妨来学习一下最吧！

银耳的做法

秋季天气干燥，是吃银耳的最佳季节。银耳同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。下面教你几种银耳的做法。

一、银耳雪梨小米粥

材料：银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。

做法：

1、银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮约15分钟。

2、然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。最后放糖块，继续小火煮至粘稠。

二、排骨芸豆银耳汤

材料：排骨，芸豆，银耳。

做法：

1、芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。

2、洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。

3、转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。

三、绿豆银耳羹

材料：银耳20克，绿豆60克，冰糖适量，水适量。

做法：

1、将银耳和绿豆用水泡发，将银耳撕成小块，滤干备用。

2、将银耳、绿豆和约2000毫升水一同放入锅中，开大火煮沸，煮沸后转小火熬制，熬制的过程中需要注意搅拌，并注意水量。

3、绿豆熬开花变软以后，关火加入适量冰糖，溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用。

四、银耳莲子汤

材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

做法：

1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧。

2、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

五、银耳莲子枸杞粥

材料：大米100克，银耳10克，莲子、枸杞子各20克，冰糖适量。

做法：

1、将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用。大米洗净浸泡。

2、将莲子及枸杞子洗净后，连同处理过的银耳、大米，加水，以大火煮开，再以小火煮约40分钟。加入冰糖调味即可。

六、燕窝银耳羹

材料：燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。

做法：

1、将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用。

2、银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。

七、木瓜银耳糯米粥

材料：木瓜4分之一、银耳一大朵、糯米适量、大枣8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一汤勺。

做法：

1、银耳提前用清水泡开，洗净，撕成小朵。木瓜切小块，大枣、枸杞及米洗净。

2、锅内加足水，放入米、大枣、枸杞、银耳大火烧开，中小火煮30分钟。下入木瓜，煮，加入牛奶烧开关火，加蜂蜜调味即可。

八、银耳拌黄瓜

材料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。

做法：

1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。

2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。

3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以了。

九、银耳百合核桃粥

材料：大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。

做法：

1、百合剥成小瓣洗净，银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。

2、把淘洗干净的米、核桃仁放入其中，大火煮滚转小火二十分钟，期间用勺子搅拌。

3、再投入百合和枸杞煮滚即可关火，爱吃甜的可以加些冰糖。

白木耳在中医看来可入肺，肺又与皮毛有关。因此多吃白木耳还可以同时改善肤质，并能增加饱足感，但体质偏虚，容易拉肚子的人需少吃一些。

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