小葱拌豆腐怎么做(小葱拌豆腐的做法)

小葱拌豆腐怎么做

有一首老歌里面曾经唱到过：“最爱吃的菜是小葱拌豆腐，一清二白清清白白做人也像它。”说明自古以来，人们就对小葱拌豆腐情有独钟。嫩白色的豆腐，点缀着点点葱绿，不仅看起来就清爽，而且尝起来也很清淡。尤其是在这炎热的夏季，吃上少许的小葱拌豆腐，真是不亦美哉!

材料：

豆腐250克、小葱2棵，酱油、蚝油各适量

做法：

1、将豆腐放在锅中蒸一下;

2、小葱切成葱花;

3、将蒸好的豆腐切成1厘米见方的小块，放入盘中;

4、撒上葱花，倒入酱油、蚝油搅拌均匀即可。

功效：

这道小葱拌豆腐不仅做法简单，而且味道清爽，非常适合夏季食用。

小葱拌豆腐的做法

首先起锅烧水，豆腐放入锅内煮2分钟左右，将豆腐的腥味去除后，捞出沥干水分，将其放入碗内，之后再撒上葱花，调入香油、盐、生抽搅拌均匀，这样美味可口的小葱拌豆腐就完成了。

小葱拌豆腐的制作方法

准备食材：北豆腐、香油、香葱、食盐、生抽。

1、豆腐切块，香葱切葱花备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入豆腐煮2分钟去除豆腥味，再捞出沥干水分放入碗内。

3、最后撒上葱花，调入香油、盐、生抽搅拌均匀，美味的小葱拌豆腐就做好了。

小葱拌豆腐做法

小葱拌豆腐做法

　　小葱拌豆腐，这道菜想必大家都很熟悉，自己觉得一定超级简单吧！但是越简单的菜越不好做，为什么呢？主要还是因为这个豆腐是易碎的菜，所以在烹饪的时候要保证豆腐不碎，才能做出来精美，就让我们来领悟一下小葱拌豆腐的奥妙吧！

　　小葱拌豆腐做法1　　 食材清单

　　老豆腐1块

　　小葱5克

　　蒜末5克

　　香油2克

　　盐2克

　　陈醋5克

　　辣椒油3克

　　小米辣2克

　　 制作方法：

　　1、北豆腐，也叫老豆腐，做这道菜必须用北豆腐，因为它是用卤水点卤制成的，相比南豆腐的'细嫩，北豆腐的口感质地更扎实一些，咱们经常看东北餐馆里用的豆腐炖白菜，都是用的北豆腐，别买错了。

　　2、小葱要选用南方的细葱，这种小葱，葱香味浓，特殊的葱香味能刺激食欲，所以为什么许多菜肴里最后上桌前都会撒上一把葱花，目的就是增香增色，清新养眼的绿色点缀之余还能增进食欲。

　　3、北豆腐冲洗一下，然后切成小方块，记住也别切太小块了。

　　4、重点来了，准备好食材后最重要的第一步，煮锅中加入适量清水，然后加入一小勺盐，大火煮开。

　　5、煮开后的盐水，放入切成块儿的北豆腐，煮开后1分钟即关火，这样能使北豆腐快速入味。

　　6、然后把北豆腐捞出，放入有孔的沥水篮里沥干水份。

　　7、适量蒜末、小米辣切碎，加入盐、香油、辣椒油、陈醋拌匀，就成了凉拌汁。

　　8、最后，把葱花撒在煮好晾凉的北豆腐上，倒入凉拌汁，拌匀就可以吃了。

　　9、成品图。

　　 小贴士

　　1.豆腐要汆烫，加入一小勺盐能让豆腐提前入味，另外加盐煮豆腐不容易使豆腐煮碎，方便后续的翻拌。

　　小葱拌豆腐做法2　　 用料

　　豆腐一块

　　小葱4根

　　盐

　　白胡椒粉

　　油

　　花椒粒

　　香油

　　鸡精适量

　　 做法

　　豆腐一小块，切成小丁。

　　锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好。

　　捞出投入凉水中过晾。

　　小葱切细断。

　　将过晾的豆腐丁控干水分。

　　豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末。

　　将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。

　　将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。

　　小贴士

　　1、豆腐很易烂，所以切得时候一定要小心。

　　2、开水焯豆腐时间一定要短，水开之后一会即可，时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐，所以不用担心焯不熟的问题哈。

　　3、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀，拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱，否则小葱变色，变软烂就不好看了。

　　4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。

小葱拌豆腐怎么做才好吃？

1.做小葱拌豆腐的时候，豆腐一定要事先处理。先将豆腐清洗干净，切成小块。取干净的锅，放入适量的清水，然后加热煮沸，水开后，将豆腐放入水中，煮2-3分钟，之后迅速的将豆腐捞出来，放入干净的盆中，加入适量的凉水，并在凉水中浸泡一分钟，之后捞出备用。2.将小葱清洗干净，切成葱末，在盛有豆腐块的盆里放入适量的食盐、味精、酱油和白醋，调好味后，用筷子搅拌均匀，之后再撒上葱末，一道美味的小葱拌豆腐就做好了。根据个人喜好还可以加入辣椒、番茄酱，做成辣味或者酸甜口味的。二、小葱拌豆腐的营养价值1.豆腐有很高的营养价值，含有多种人体所需的多种营养成分。豆腐含有较多的蛋白质，以及人体8种必需氨基酸，消化了高达92%-96%，既营养美味又容易消化。2.豆腐是具有补益清热作用的食品，很适合热性体质的人食用。现代医学证实，豆腐除了含有大量的优质蛋白质外，还含有大量的钙质，对牙齿、骨骼的发育有良好的作用。3.豆腐不含胆固醇，有血压高、血脂高的三高人群，可以常常食用。4.小葱含有蛋白质、糖类、脂肪，以及各种维生素和钙铁镁等营养成分。小葱拌豆腐怎么做，经典的做法已经告诉大家，豆腐营养价值高，热量低，两小块豆腐就可以补充人体一天所需要的钙。但是豆腐也不是适合所有人食用，豆腐含有较多的嘌呤，有嘌呤代谢失常的痛风病人和尿酸浓度较高的人要注意慎食豆腐。豆腐属于寒性食物，平时肠胃道功能弱，有胃寒的人也不适宜食用豆腐，所以小葱拌豆腐虽然美味，但是也要根据自身状况，正确饮食。

求小葱拌豆腐的做法?

小葱拌豆腐做法：取豆腐一块，滚水加点盐，烫十分钟去豆腥味，沥干，然后淋一点酱油（我个人喜欢吃加加酱油，纯香味好），勾几滴香油，切几段葱花。这是最简单的做法。

又一法：

·配 料: 豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 香油一钱

·特 色： 清香爽口，一清二白

·操 作: 1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条；

2、小葱洗净切碎块，倒入盆里，用精盐（或用少许水化开）、香油拌匀即成

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