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胡萝卜如何吃营养才最高

绿色饮食在行动 2023-06-10 08:25:10

胡萝卜是一种我们餐桌上比较常见的食物,无论是炒着吃还是煮汤,味道都非常不错。不过我们都知道,虽然胡萝卜营养价值很高,不过我们日常应该如何挑选、保存以及烹饪胡萝卜,才能够使人体吸收的更好呢?

1、挑选深颜色的胡萝卜

胡萝卜外皮的颜色越深,代表它所含有的胡萝卜素也就越多,所以大家在挑选胡萝卜的时候,注意选择颜色深一点的胡萝卜。另外,尽量不要选择那些开裂、或者有分叉的胡萝卜。

2、注意胡萝卜的保鲜

我们在购买完胡萝卜之后,可以将胡萝卜切去上面绿色的顶盖部分,然后放入塑料袋里,这样可以防止胡萝卜中的水分流失掉。另外,胡萝卜一定要注意远离苹果、土豆等具有释放乙烯催熟作用的食物。

3、最好熟吃胡萝卜

我们都知道胡萝卜素是存在胡萝卜的细胞壁中的,而细胞壁是由纤维素构成的,人体无法直接消化,所以最好煮熟后食用,这样胡萝卜素才能够释放出来,被人体吸收。

4、煮胡萝卜的时候加点油

在煮胡萝卜的时候,最好放点油,这样有利于脂溶性营养物质的溶解。

5、不要和白萝卜一起吃

胡萝卜中含有维生素C分解酶,而白萝卜中含有丰富的维生素C,如果将这两种食物一起食用,会影响人们对于维生素C的吸收。

以上几点就是我们在食用、保存以及烹饪胡萝卜的时候,需要注意的事项,大家不仅要知道胡萝卜是一种高价值的蔬菜,而且也还要知道如何更好的摄取营养,这样才能够为物尽其用。

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