菊花脑怎么炒

菊花脑怎么炒

不少朋友都喜欢把菊花脑炒着吃，把菊花炒熟了吃确实比较营养美味，但是很多人不知道菊花脑该怎么炒，下面就让本文来为大家讲述菊花脑的一些炒法，希望通过介绍能对大家提供有效的帮助和参考。

菊花脑怎么炒

1、清炒菊花脑

菊花脑用来炒的吃，确实很具有风味，可以直接把菊花脑单独炒，也就是清炒菊花了，这种做法做出来的菊花脑是比较纯正营养的，而且制作起来也非常的简单方便，首先需要准备适量的菊花脑，一定要确保菊花脑是新鲜的，还要将菊花脑彻底的清洗干净，锅里面放入少量芝麻油烧，然后将洗干净的菊花脑放进去进行翻炒，再加入少量的盐，炒熟后就可以了。

2、菊花脑炒蛋

除了单独将菊花脑炒着吃以外，还可以把菊花脑配合鸡蛋一起炒，菊花脑炒鸡蛋也是值得一试的一种做法。需要准备两个新鲜的鸡蛋，打破在碗里面搅拌均匀，啊，菊花脑清洗干净后沥干水分，然后在锅里面放入油烧热，先把鸡蛋放进去翻炒，结成块了以后再把菊花脑放进去一起翻炒，将其炒香后就可以了。

3、炒菊花脑要注意

菊花脑炒着吃是很简单的，但是我们在炒菊花脑的时候一定要注意一些细节，菊花脑在炒时之前一定要清洗干净，这是不能疏忽的，炒的过程中要控制好火力，尽量用小火，炒的时间也不能太长，炒时间太长的话容易将菊花脑的营养流失而且也会影响到它的口感，翻炒的时间控制在三分钟以内。

菊花脑炒着吃，味道确实很好，营养价值也相当高，如果大家喜欢吃炒菊花脑的话，那么可以试一试清炒菊花脑，或者是把菊花脑炒鸡蛋，具体的做法可以参照以上讲述的来进行。

菊花脑含有哪些物质？

菊花脑营养丰富每100克嫩茎叶含维生素C17.1毫克、还原糖1.85克、粗蛋白2.79克、纤维素1.98克、胡萝卜素0.872毫克、钾419毫克、钠1毫克、钙131毫克、镁62.9毫克、磷56.9毫克、铜0.27毫克、铁4.46毫克、锌0.61毫克、锰0.38毫克、锶0.79毫克、硒2.38毫克。此外，还含菊甙、腺膘呤、氨基酸、胆碱、黄酮甙和挥发性芳香物质，具有疏风散热、平肝明日、清热解毒的功效。在《本草便谈》中载：“平肝疏肺，清上焦之邪热，治目祛风，益阴滋肾”。

烹饪方法：有菊花脑蛋汤、菊花脑炒肉片、拌肚丝等。制作时，产区消费者的习惯是把菊花脑先入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挤去水分切段，然后炒，或加调味料凉拌。此外，还可与粳米粥共煮，具有清肝明目、降血压的功效。适用于肝大、目赤、高血压、高血脂、两目昏花、痈肿等症。

菊花脑是什么菜

菊花脑是一种很有开发前景的野生蔬菜。
菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。
菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。

菊花炒鸡蛋怎么做好吃？

食材
主料菊花菜300g鸡蛋3个辅料油适量盐适量南德调味料适量香葱适量鸡粉适量
步骤
菊花菜炒鸡蛋的做法步骤11.菊花菜清洗干净，切段
菊花菜炒鸡蛋的做法步骤22.香葱洗净切成葱花
菊花菜炒鸡蛋的做法步骤33.鸡蛋加料酒打散成蛋液
菊花菜炒鸡蛋的做法步骤44.热锅凉油，油热后倒入葱花爆出香味
菊花菜炒鸡蛋的做法步骤55.倒入菊花菜翻炒
菊花菜炒鸡蛋的做法步骤66.调入盐、南德调味料和鸡粉翻炒均匀
菊花菜炒鸡蛋的做法步骤77.倒入蛋液，炒至蛋液至熟即可

菊花是一种花，当然，也可以用来泡茶，另外，菊花还可以作为食物与鸡蛋一起烹饪，制作菊花炒鸡蛋。菊花炒鸡蛋既美味又营养，也是很多人都喜欢吃的一道菜肴。当然，如果想要烹制出好吃的菊花炒鸡蛋来，还是需要掌握一定的方法的，下面，就为大家介绍一下菊花炒鸡蛋的做法以及营养价值。

一、菊花炒鸡蛋的做法

菊花炒鸡蛋按如下步骤做：材料.菊花脑嫩尖100克，鸡蛋1个，精盐、味精、麻油各适量。制作过程：菊花脑嫩尖洗净，焯水，沥干；鸡蛋磕入碗中打匀。锅上火倒入清水烧沸，放入菊花脑嫩尖煮沸，倒入蛋液，加精盐、味精、麻油烧沸，装碗即成。

二、菊花的功效作用

1、菊花有扩张冠状动脉，增加冠脉血流量的功效，能够降低心肌缺血，并且也能够降低血压，也能够抑制毛细血管的通透性。

2、菊花中所含的锌能够增强人体的免疫功能，所含的硒可以防癌。

3、菊花还有解热、镇痛的作用。

4、菊花还有散风清热、平肝明目的作用，对头疼眩晕、风热感冒、眼睛昏花都有一定的功效。

三、鸡蛋的功效作用

1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

4、预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

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