鹅蛋的选购及存储

鹅蛋的选购及存储

鹅蛋吃的不多，所以我们更需要注意选购鹅蛋的时候掌握技巧，一般情况下我们都会购买一大盘回来，那么鹅蛋如何存放也是有技巧的。所以说鹅蛋买不好，决定了没法吃，买好了，没有存储好，那么鹅蛋还是坏的哦，所以鹅蛋选购及存储是有方法的。一起来了解吧。

鹅蛋的选购：

1、鹅蛋的选购很简单的，用手电照鹅蛋外壳，里面蛋黄蛋清分离较清楚，没有血丝状物体，打开蛋黄饱满黄色，手指轻压蛋黄不会破裂。

鹅蛋的存储：

1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的。

2、石灰水贮藏法：生石灰(氧化钙)遇水后生成氢氧化钙，氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入，从而达到保存的目的。取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃一15C，采用此法一般可保存3-4个月。

3、简易贮藏法：在容器中加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏。

4、淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出凉凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米即可。用此法贮存的鹅蛋食用时同鲜蛋一样。但在气温高时，不宜采用此法。

鹅蛋营养丰富，新鲜的鹅蛋很难购买到，这个主要和饲料养殖有关系的。去乡下的时候我们可以去河边看看，会不会发现鹅呢，寻找个鹅蛋回去烤着吃，美味十足的。生活还是需要乐趣的，所以多走出去看看，这样才能吃到最正宗的食物哦。

储存鹅蛋的最佳温度 鹅蛋最佳保存温度

1、鹅蛋保存的温度区间在0-26度之间,低于0度时,鹅蛋就会被冻破,导致胚胎死亡,无法孵化发育,高于26时,胚胎就会开始发育。最佳的保存温度在15度左右。

2、相对湿度70% ~75%为宜，这种湿度与鹅蛋含水率接 近，蛋内水分不会大量蒸发。

鹅蛋可以放冰箱冷藏保存多久 鹅蛋怎么保存时间最长

1 鹅蛋可以放冰箱冷藏保存多久将鹅蛋清洗干净之后放到冰箱里面进行冷藏，这是一个比较常用的方法，当然也是非常有效果的，因为冰箱冷藏，对于食物变质有很好的抑制作用，一般来说，这样子保存的鹅蛋时间可以长达两个月，那自然保存效果是非常好的，同时也是极其方便的。

2 鹅蛋怎么保存时间最长

谷物保存

将鹅蛋用一些谷物，比如说水稻，来混合着保存，这是一个简单又实用的方法，这种方法主要运用的就是谷物，可以帮助鹅蛋进行多的水分清除，这样子就可以对质量起到更好的保障。

石灰包裹

鹅蛋还可以用石灰来进行包裹保存，这就是所谓的皮蛋的制作方法，一般来说，皮蛋的保存时间就可以很长了，有一些效果好一点的，甚至可以保存半年都可以，而且味道还会非常的鲜美，但是这种方法的话就相对来说比较麻烦，需要用石灰和水兑换起来，然后进行包裹。

淡盐水浸泡

鹅蛋保存还有一种比较简便的方法，就是用淡盐水来浸泡，浸泡过后的鹅蛋，相对来说就相当于有一层保护膜保存时间也就相对来说更长，效果也是比较明显的。

3 鹅蛋做什么好吃又营养

糖醋鹅蛋

在锅里放些油，然后放入一个鹅蛋，把鹅蛋煎成金黄色以后，倒入一些调味品就可以了，然后用大火收汁，就能够做成一道美味可口的糖醋鹅蛋。

水煮鹅蛋

将水煮沸以后放入鹅蛋，煮2到3分钟就可以了，放在凉水里冷却，就能够享用美味的味道了。

蒸鹅蛋

将鹅蛋里面的蛋黄和蛋清倒入碗中，用搅蛋器将蛋黄和蛋清搅匀，放入温开水，搅拌均匀，再在大火上去蒸十分钟就能够做好了。

黄瓜炒鹅蛋

将黄瓜切成片状，把鹅蛋，放入碗中搅匀，然后再放一点佐料，将黄瓜和鹅蛋一起放在锅中，炒到八成熟就可以了。

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