菊花脑的营养价值

菊花脑的营养价值

菊花脑的热量

说到菊花脑，肯定让很多朋友都非常的开心，因为菊花脑是比较受欢迎的一种野菜，可以做成多种美味的佳肴享用，但是很多人会很在意菊花脑的热量，下面就让本文来为大家详细讲解关于菊花脑所含的热量是多少。

菊花脑的热量

1、菊花脑的热量

菊花脑的热量确实让很多朋友都比较疑问，其实菊花脑中的热量不算非常高，当然也不算太低，经过研究测定后发现100克菊花脑中含有的热量为209大卡，像这个数值的热量是比较适中的，所以我们在吃菊花脑的时候，尽量要控制在合理的范围内，不能过量的食用，如果摄入太多的话那么热量也会堆积很多。

2、菊花脑的营养

菊花脑的热量确实是比较适中的，但是在菊花脑中含有的其它营养物质却非常的充分，尤其是含有的蛋白质含量比较高，此外也含有一定量的维生素物质和一定量的纤维素，这几种营养物质对于我们身体健康确实非常有帮助，可以起到促进身体健康的作用，此外在菊花脑中也含有一定量的挥发油成分。

3、吃菊花脑的帮助

通过吃菊花脑确实是可以为身体补充很多营养的，因为菊花脑中的一些营养元素正好可以满足我们身体的需求，也是我们人体健康不可以缺乏的，缺乏以上讲述的这些营养元素的话，那么可以通过吃菊花脑来进行补充，还可以促进消化，提升食欲，清热解毒，但是吃菊花脑的量我们是需要得到控制的，毕竟菊花脑中也是有一定热量存在的。

菊花脑的热量是比较适中的，通过上文的讲述，大家也有了相应的认识了，通过吃菊花脑是有益健康的选择，因为菊花脑的营养价值很高，但是我们吃菊花脑的量需要得到限制，不能太多。

菊花脑的营养价值

菊花脑是属于菊科类的一种特殊的植物，当然你也可以把菊花脑认作为是一种野菜，因为菊花脑确实可以做成很多美味的菜肴，那么菊花脑的营养价值都有哪些呢?接下来就让本文来为大家详细的讲述。

菊花脑的营养价值

1、菊花脑富含维生素

菊花脑中含量最高的就是维生素物质，主要是维生素a和维生素d。相信大家都应该清楚，维生素对于我们身体健康的重要性，如果自己的身体内缺乏一些维生素的话，那么自己的免疫力肯定会下降，而且还有可能会出现一些疾病，所以补充维生素是至关重要的事情，通过吃菊花脑就能够为身体补充很多的维生素成分。

2、菊花脑富含蛋白质

蛋白质也是菊花脑中主要成分之一，蛋白质的重要性大家也应该是比较了解的。通过为身体补充充足的蛋白质，可以很好的增强我们人体的免疫力，而且还可以改善我们的皮肤健康缺乏蛋白质的人是需要在平时饮食中多加选择的，而菊花脑就是一种含蛋白质比较充足的食材，所以想要补充蛋白质选择吃菊花脑也是特别有效的。

3、菊花脑富含纤维素

菊花脑中还含有一定量的纤维素成分，纤维素对于我们肠道健康的帮助是很大的，有些人的消化能力不是很好，那么就需要补充一些纤维素来进行改善，选择吃一些菊花脑就可以吸收很多的纤维素成分，能够很好的调整我们的肠道健康，让我们的消化能力得到提高，所以如果自己经常会出现消化不好的情况的话，那么不妨在饮食中添加一些菊花脑来食用。

菊花脑的营养价值的确很高，因为在菊花脑中含有的各类营养元素都是我们身体健康不可缺少的，所以吃菊花脑来为身体补充营养是比较值得推荐的。

菊花脑的功效与作用

喜欢吃菊花脑的朋友是很多的，大家之所以喜欢是菊花脑不光是因为菊花脑的味道可口，更多的是在于菊花脑的保健功效有很多，那么菊花脑的功效与作用具体都有哪些呢?下面就让本文来为大家做出具体的讲述。

菊花脑的功效与作用

1、菊花脑可以促进消化

菊花脑具有促进消化的作用，这是它的主要功效之一。菊花脑之所以能够帮助人们促进消化，是因为在菊花脑中含有大量的纤维素物质，通过补充充足的纤维素物质，能够很好的调整我们对食物的消化能力。很多朋友在吃完饭后都感觉消化不良，那么补充充足的纤维素是很有必要的，建议吃一些菊花脑来进行帮忙。

2、菊花脑可以降低血压

吃菊花脑也可以帮助我们降低血压，对于高血压的病人来说是非常理想的选择食材，为什么菊花脑可以帮助降低血压呢?主要是因为在菊花脑中含有一定量的钾元素成分，钾元素是可以调节血压的一种特殊物质，所以患有高血压的朋友在平时适当的吃一些菊花脑来调节自己的血压，确实是非常有效可行的。

3、菊花脑可以清热解毒

菊花脑清热解毒的功效也是值得推崇的，很多人在夏季都会出现一些不适的症状，需要通过食疗来进行调节，而选择吃菊花脑就可以起到很好的改善作用，再出现了一些热毒或者是烦热口的情况时，用菊花脑做成汤来喝的话，绝对可以帮助我们改善此类情况，所以想要清热解毒的人也可以选择吃菊花脑来帮忙实现。

菊花脑可以帮助我们促进消化，降低血压，还可以清热解毒，通过吃菊花脑带来的保健功效确实有很多，所以在平时饮食中大家可以适当的选择吃一些菊花脑来提高我们的身体健康状况。

菊花脑主要营养及食用价值如何？

菊花脑为菊科菊属多年生宿根草本植物，菊花脑植株直立，茎半木质化，稍被细毛，株高30～100厘米，分枝性强，叶腋抽生侧枝。单叶互生，卵圆形或长椭圆形，叶缘具粗锯齿或二回羽状深裂，叶表面绿色，背面淡绿色，先端短尖，叶脉上具稀疏的细毛，叶柄扁圆形，具窄翼，绿色或淡紫色。舌状花和管状花同生于一个花序，黄色，典型的菊科头状花序，着生于枝顶。总苞半球形，外层苞片较内层苞片短一半，狭椭圆形，内层苞片卵圆形，先端钝圆。主侧枝各花序聚集成圆锥形，花期为9～11月。在贵州、江苏、湖南等省有野生种，现我国南北各地均有少量栽培，以南京市人工栽培历史较久，已成为南京具有地方特色的新型蔬菜。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉，可炒食、做汤或作火锅料。

菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素C 13.0毫克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。菊花脑茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效，可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。

菊花脑有哪些营养价值？与什么搭配吃更好？

菊花脑又名菊花叶、菊花菜、菊花郎、路边黄、黄菊仔等，其形态与野菊花相似。系菊科菊属多年生宿根性草本植物，原产于中国，在贵州、湖南和江苏等地有野生分布。在华东、华中、华南和华北地区的人工种植面积在逐年扩大，尤以南京地区的栽培历史长，面积大。

1.营养价值及保健功效

(1)营养成分

据测定，每 100克可食部分含蛋白质3克，脂肪0.5克，碳水化合物6克，粗纤维3.4克，钙178毫克，磷41毫克和铜、锰锌等元素。此外还含有多种氨基酸、维生素B1、菊苷、黄酮苷、胆碱和挥发油等。

(2)保健功效

菊花脑味甘、性凉，具有疏风散热，平肝明目，清热解毒等功效，可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病,夏季食用可消暑、解渴、润喉。

(3)食用方法

菊花脑嫩茎叶可以清炒 、凉拌或煮汤。

2.植物学特征

(1)根 根系发达 ,须根多。

(2)茎 高 30~ 100厘米，茎纤细，粗0.2 ~0.5厘米(大叶种较粗，小叶种较细)，半木质化，具地下匍匐茎，分枝性极强，无毛或近上部有细毛。

(3)叶 叶片互生，卵圆形或长卵圆形，长2~6厘米，宽1 ~2. 5厘米，叶面绿色，无毛或叶脉处有稀疏细毛，背面淡绿色，叶缘具粗大的复锯齿或二回羽状深裂，叶基稍收缩成叶柄，具窄翼，绿色或带淡紫色。叶腋处秋季抽生侧枝。

(4)花 10~11 月开花，头状花序着生于枝顶，花序直径0.6~1厘米，花梗长0.5厘米;总苞半球形;舌状花黄色，长约1毫米;管状花长约3毫米。

(5)果实 果实为瘦果,12 月成熟。种子小，千粒重0.16克，灰褐色。

3.对环境条件的要求

(1)温度 菊花脑耐寒怕热。种子在4度以上就能发芽，最适发芽温度为15 ~20度，幼苗生长适温为12 ~ 20度 ，成长植株在高温季节也能生长，但供食用部分品质差。

(2)光照 菊花脑 为短日照植物，长日照、强光条件有利于营养生长，短日照有利于花芽形成，抽薹开花。

(3)水分 菊花脑对水分的要求比较严格，生长期须保持充足的水分供应，但不能积水。

(4)土壤 菊花脑对土壤的适应性强，耐贫瘠，不择土质，但在排水良好、疏松肥沃的土壤上栽培，产量高，品质佳。

4.类型与品种

菊花脑按其叶片大小分为大叶菊花脑和小叶菊花脑。

(1)大叶菊花脑 也称板叶菊花脑。叶片较大，叶缘浅裂，先端钝圆，品质好产量高。目前生产上栽培较多。

(2)小叶菊花脑 叶片较小，叶缘深裂，叶柄常带浅紫色。 品质较差，产量较低。

菊花脑是什么菜

菊花脑是一种很有开发前景的野生蔬菜。
菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。
菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。

吃菊花脑的注意事项

菊花脑虽然是菊花科的植物，但是它也是可以当做蔬菜来吃的，因为菊花脑富含很多营养，而且菊花脑用来做成的菜肴也比较的爽口，所以有很多人都爱吃菊花脑，但是对于吃菊花脑的注意事项，很多朋友可能就不清楚了，下面就让本文来为大家讲解。

吃菊花脑的注意事项

1、菊花脑不宜过量食用

菊花脑的营养价值我们不能否认，其美味的口感也值得称赞，但是菊花脑的食用量是需要得到控制的，虽然菊花脑美味又营养，但是不能过量的食用，这需要大家明确。之所以菊花脑不能过量的食用，主要是因为菊花脑中含有一定量的热量，如果吃的太多的话，那么在体内的热量就会堆积的太多，而且菊花脑本身是属于寒性的食材，所以不可以过量食用。

2、痛经的女性不宜食用菊花脑

很多生理期的女性都会出现痛经的情况，出现痛经的情况是需要得到重视的，情况严重的还需要接受治疗，痛经的情况出现时一定要控制自己所吃的食物，对于菊花脑就需要忌口了，因为菊花脑是寒性的食材，如果痛经的女性吃菊花脑的话，会加重痛经的症状。

3、菊花脑不能与柿子同食

平时在吃菊花脑的时候一定要注意，不可以吃柿子，因为菊花脑和柿子是不能放在一起吃的，主要是由于柿子中含有一定的鞣酸物质，菊花脑中含有一定量的钙质，如果两种物质结合到一起的话，就会容易形成草酸钙摄入体内太多的话就容易形成结石，所以菊花脑不能和柿子同食。

关于吃菊花脑的注意事项是需要各位重视的，虽然说菊花脑的营养和口味都很不错，但是如果不能讲究正确的方法来食用的话，那么对自身健康而言是非常不利的。

扩展阅读：菊花脑菊花脑的禁忌

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