吃猪肝的注意事项,不宜和维生素C同食

吃猪肝的注意事项,不宜和维生素C同食

很多人都不爱吃动物的内脏。可是小编却对猪肝有着深厚的感情，不敢是怎么吃都特别的好吃。大家都知道的，猪肝的营养价值很高的，有丰富的蛋白质，脂肪，和胆固醇。所以一些中老年人特别是有高血压等胆固醇疾病的人群还是最好不要吃的好哦。吃猪肝也是有很多的注意事项的呢，下面小编就来告诉大家有哪些需要注意的问题。

1、高血压、冠心病患者应少食猪肝

大家都知道的常识问题就是猪肝含有的胆固醇较高。所以对于一些心脑血管，胆固醇比较高的病人们最好要少吃猪肝，这样会影响代谢，让疾病更加的严重，大家要记住哦。

2、不宜和维生素C同食

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

3、经过浸泡才能食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

4、吃猪肝时不能服用酶制剂药类

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。

上面这些就是需要大家了解的吃猪肝的一些注意事项了，可以看出猪肝的营养价值比较高的，所以在摄入的时候一定要注意摄入的量，不要吃的太多影响消化和吸收，而且还会导致胆固醇的升高，这样就得不偿失了。

猪肝和什么相克

1.忌与维生素C同服 维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

2.忌与酶制剂同服 常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

3.猪肝与菜花不宜同食：炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与4.猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
5.猪肝与雀肉不能同食：二者同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。

6.狗肉与猪肝相克：狗肉、猪肝均为热性食物，同食易上火。

7.猪肝与苋菜相克：猪肝、苋菜性温热，同食令人上火。

8.猪肝与山鸡不可同食：《饮膳正要》指出：“野鸡（山鸡）不可与猪肝同食。”因山鸡味酸微寒，猪9.肝甘苦温，食物药有温寒之别，故不宜同食。

10.猪肝与山楂相克：因山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

11.猪肝与鲫鱼相克：鲫鱼性味甘温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合，如将二者混合烹调或配炒，会产生一些不利因素，食用后会引起一些不良反应，比如容易产生痈疽等。
12.猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
虽然这有都说有些相克，但是生活中基本上很少会注意这些，而且有些相克结果很小，可以忽略不计。

猪肝不能和富含维生素c的蔬菜一起吃，是为什么呢？

其实，只要我们在烹饪猪肝前，用正确的清洗方法处理猪肝后，就可以放心地做出各种花样的猪肝辅食给宝宝享用了。如果宝宝不讨厌吃猪肝的话，最简单也富含营养的做法就是水煮猪肝。也有些宝宝不喜欢猪肝的味道，妈妈们就要将猪肝和口味相对较重些的其他食材一起烹饪。光吃植物性食物补铁不太现实，饮食中铁的良好来源主要为动物肝脏、动物全血、禽畜肉类等，其中动物肝脏和全血一定要选安全可靠的。同时食用新鲜果蔬或补充维生素C以促进铁吸收。

猪肝中含有铁，经常食用，可预防宝宝缺铁性贫血，非常有利于宝宝的身体发育，猪肝中所含大量的的维生素A，可有效预防夜盲症，养护宝宝的眼睛。补铁佳品首先会想到的就是猪肝，而猪肝的黄金搭配就是菠菜。强力的补铁美食，可以预防宝宝贫血，还能明目，此外，还能促进新陈代谢，有利于宝宝的生长发育哦！猪肝做法——先将买回来的猪肝用清水清洗干净，然后再放入清水中泡半个小时，中间可以换两到三次的水，期间会泡出大部分的血水，这样猪肝才能洗干净了哦。

题主想用猪肝给宝宝做辅食，但不知道怎么处理猪肝？不知道题主是不懂得怎么用它做辅食还是不懂的处理猪肝的腥味呢？但不管是哪一方面，希望以下傲娇喵的解答能帮助到你。打好的猪肝泥放入不粘锅中小火炒微微变色，再用料理机打一遍入锅小火炒干即可，可以拌在米粉里给宝宝吃。

猪肝营养丰富，不仅含有丰富的铁，磷，还是造血必不可少的原料。同时富含蛋白质，卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。而用猪肝给宝宝做辅食的话，一般建议做成猪肝泥。

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