奶油的营养价值

奶油的营养价值

性平、味甘

功效具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效

禁忌人群肥胖的人应该少吃

适宜人群一般人群均可食用

奶油相信大家都是吃过的，无论是冰淇淋还是蛋糕上面都会有奶油，有很多人对奶油非常的钟爱，只要心情不好的时候，吃一点奶油食品，阴霾的心情立马就会一扫而空，变得愉快起来。

很多人都知道奶油吃多了对身体是不好的，不过如果只是适量的吃一些的话，实际上对我们身体是有一定的益处的。

奶油的营养价值

奶油属于脂肪的一种，可以分为植物奶油和动物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食盐、奶粉等进行加工而成的，而动物奶油则是由牛奶中的脂肪分离而获得的。就动物奶油而言，相较于其他的动物性脂肪，奶油是一种质量比较优的脂肪，其成分和牛奶大致上差不多，其主要区别在于组成成分的含量会有所不同。

奶油中的脂肪含量与牛奶相比较的话，比牛奶增加了20~25倍，其他的成分如蛋白质、乳糖等含量都大大的降低了，只有维生素A以及维生素D的含量比较高。

奶油的功效与作用

食用奶油最大的好处在于奶油中的维生素A和维生素D含量比较高，所以对于平时饮食比较缺乏维生素A或者维生素D的人群，可以适当的食用一些，可以为身体额外的补充维生素A以及维生素D。

不过需要注意的是，奶油中的饱和脂肪酸种类比较多，如果过多的摄入不饱和脂肪酸的话，会对人体的血管产生危害，所以对于那些患有冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化等疾病的患者最好不要吃奶油，另外身体肥胖者、孕妇也尽量少吃，以免对身体造成不好的影响。

奶油的食用方法

奶油的做法可谓是五花八门，无论是制作西餐、奶昔、奶茶还是咖啡、甜点等，加入一点奶油可以提升它们的口感。下面小编就为大家介绍几个关于奶油好吃的做法。

烤奶油布丁

材料：

蛋黄2个、奶油100克、牛奶60克、白糖适量

做法：

(1)将奶油和白糖倒入锅内加热，并且慢慢的倒入牛奶进行搅拌，待白糖全部融化关火;

(2)把蛋黄倒入碗内搅打均匀;

(3)将稍微冷却一点的牛奶倒入碗内进行搅拌;

(4)将蛋液倒入蛋挞模具中;

(5)待烤箱预热好，将蛋挞液放入烤箱中进行烘烤即可。

法式脆皮泡芙

材料：

无盐黄油A57克、无盐黄油B28克、普通面粉A75克、普通面粉B31克、奶油300毫升、鸡蛋2个、黄糖33克

做法：

(1)将黄油B、面粉B以及黄糖进行搅拌均匀，揉成面团放入冰箱中进行冷藏大约一个小时;

(2)小火，锅内倒入适量的水、黄油A一起煮沸后，倒入筛过的面粉进行搅拌均匀;

(3)倒入三分之一打好的鸡蛋液进行搅拌均匀;

(4)将做好的泡芙面糊装进裱花袋中;

(5)拿出酥皮面团用擀面杖擀平后，做成圆形的，放在挤好的泡芙上，放入烤箱进行烘烤;

(6)将奶油进行打发，然后将烤好的泡芙一切为二，将打发好的奶油放在中间即可。

南瓜紫薯吐司

材料：

高筋面粉270克、黄油30克、奶油30克、南瓜泥100克、鸡蛋1个、紫薯适量、酵母和食盐适量

做法：

(1)将南瓜去皮洗净后，切成薄片入锅蒸熟，按成泥;

(2)将除黄油以外的原材料放入盆中，揉成面团，加入小块的黄油;

(3)继续揉搓，直至黄油全部吸收;

(4)将紫薯洗净后切片，入锅蒸熟，趁热加入黄油、白糖按成泥;

(5)待南瓜面团发酵好后，切成三分，分别揉成长条，加入紫薯馅料，卷起来;

(6)放入面包机中一字排开，进行烘烤即可。

芒果冰淇淋

材料：

芒果肉50克、牛奶100毫升、白砂糖40克、牛油100毫升、鸡蛋黄1个

做法：

(1)将芒果肉取出来，剪碎;

(2)取一锅，加入牛奶、白糖和蛋黄进行搅拌;

(3)加入芒果肉倒入牛奶蛋糊中搅拌均匀;

(4)将奶油进行打发，倒入芒果牛奶蛋糊进行搅拌;

(5)倒入容器中，放入冰箱中，每个一个小时进行搅拌一次，大约搅拌5次左右即可。

奶油与黄油的区别

大家在自己做糕点的时候，通常都会看到黄油、奶油，会有点混淆不清。实际上，黄油是从奶油中产生的，将奶油进行离心搅拌就可以得到我们所见到的黄油了。黄油里面一般会含有一定的水分，但是不含有乳糖，蛋白质含量也是非常少的。

食物相克表

与奶油「搭配」的食物

橙子奶油

奶油含高胆固醇，橙子富含膳食纤维，二者搭配着吃，可降低人体对胆固醇的吸收率。

奶油的脂肪含量高吗？

奶油（Cream），是将牛奶中的脂肪成分浓缩后，所得到的黄色或白色脂肪性半固体产品。它是将生牛奶在未均质化之前，用牛奶的最上一层（即脂肪含量较高的一层）制成的乳制品。心贝网，作为一家专业亲子育儿网，将给大家详细介绍奶油中的营养成分。详见下表：

奶油的营养成分列表（每100克中含量）

奶油的营养分析
心贝亲子网小贴士：奶油是一种营养价值较好的动物性脂肪。

奶油是一种动物性脂肪，其成分与牛奶的成分大致相同，只是各个组成成分的含量发生了改变。因此，下面由心贝亲子网的小编为大家详细说明奶油的营养价值。

1．奶油的脂肪含量很高，比牛奶中的脂肪增加了20-25倍。由于奶油的脂肪含量高，所以其口感非常油腻，热量也很高，奶油中62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成，并且含有胆固醇，大约每30毫升奶油的胆固醇含量在10-38毫克。不同种类的奶油的胆固醇含量有很大差别，比如，淡奶油中的胆固醇含量较低，每30毫升淡奶油中水分占77.5%、蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克，而胆固醇只有16毫克；发泡奶油中的胆固醇含量较高，每30毫升发泡奶油中水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克，而胆固醇高达38毫克。

2．奶油中其余的营养成分比如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）以及水分都比牛奶中的大大降低了。

3．奶油中维生素A和维生素D的含量较高，并在人体内的消化吸收率可以高达95%以上。

动物奶油中医怎么看

很有营养价值的。
动物奶油的营养价值及功效，通常有以下几种：首先，动物奶油当中有一定量的维生素A，维生素A能够很好的为视网膜感光物质提供丰富的原料，在提高视力水平方面，有着积极的作用。其次，动物奶油当中也有一定量的维生素D，维生素D对于钙质的吸收起着重要的调节作用。所以适当食用一些动物奶油，补充一定量的维生素D，在强壮筋骨方面也有着一定的营养价值。
Cream里面含有一定水分,给它进行脱水处理,得到不同含水量的产品，就得到各种规格的产品，比如固体奶油、高脂奶油9、低脂奶油、半奶油，直到无水奶油。经过不同工艺处理后，比如发酵,灭菌等等,还可以得到酸奶油、灭菌奶油，以及生奶油。

奶油奶酪有什么营养价值

奶油的营养价值表
(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 0.7 能量(千卡) 879
能量(千焦) 3678 蛋白质(克) 0.7 脂肪(克) 97
碳水化合物(克) 0.9 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 209
灰份(克) 0.7 维生素A(毫克) 297 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 297 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0.01
尼克酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 1.99
a-E 1.17 (β-γ)-E 0.82 δ-E 0
钙(毫克) 14 磷(毫克) 11 钾(毫克) 226
钠(毫克) 268 镁(毫克) 2 铁(毫克) 1
锌(毫克) 0.09 硒(微克) 0.7 铜(毫克) 0.42
锰(毫克) 0 碘(毫克) 0

奶酪的营养价值表
(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 43.5 能量(千卡) 328
能量(千焦) 1372 蛋白质(克) 25.7 脂肪(克) 23.5
碳水化合物(克) 3.5 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 11
灰份(克) 3.8 维生素A(毫克) 152 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 152 硫胺素(微克) 0.06 核黄素(毫克) 0.91
尼克酸(毫克) 0.6 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.6
a-E 0.6 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 799 磷(毫克) 326 钾(毫克) 75
钠(毫克) 584.6 镁(毫克) 57 铁(毫克) 2.4
锌(毫克) 6.97 硒(微克) 1.5 铜(毫克) 0.13
锰(毫克) 0.16 碘(毫克) 0

植物奶油的功效与作用有哪些

　　植物奶油是一种味道十分好的食物，在不少的甜品上都会有它的身影。那么植物奶油的功效与作用有哪些呢，下面就一起来看看吧

　　植物奶油的功效与作用　　植物奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

　　植物奶油的营养价值

　　植物奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，植物奶油和牛奶成分大致相同，但各组成成分的'含量都有了改变，其中植物奶油的脂肪含量比牛奶约增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低。植物奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高，可达95%以上。

　　植物奶油的存储

　　植物奶油容易氧化，植物奶油的保存方法并不简单，绝不是随意放入冰箱中就可以的。最好先用纸将植物奶油仔细包好，然后放入植物奶油盒或密封盒中保存，这样，植物奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物的味道。

　　无论何种植物奶油，放在冰箱中以2?4度冷藏，都可以保存6~18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久，但缺点是，使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐植物奶油，极容易腐坏，一旦打开，最好尽早食用。

　　植物奶油的食用方法

　　由鲜牛奶制成的植物奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

　　蛋糕房里用来制作蛋糕的?鲜植物奶油?根本与植物奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有?反式脂肪酸?，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。

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