青鱼炖茼蒿

青鱼炖茼蒿

鱼肉是我们生活中不可缺少的一种食物，鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，常吃有益身体健康。随着我们的生活质量越来越好，很多的食物之前没有吃过的现在都可以品尝的到，青鱼也是鱼类的一种，它的营养多，而且对身体有益，我们来了解一下它。

青鱼个体大，生长迅速，为我国重要的经济鱼类。肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥壮。而且含有的蛋白质和脂肪，还有热量都是非常的丰富的。除了这些还有多种的矿物质和微量元素，所以可以补充人体所需的营养的同时，还可以增强人体的免疫力和抵抗力，对身体健康有很大的帮助。青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，常吃有益气补血的作用，而且还可以有健脾和胃的功效，同时也可以有去水肿的作用。

青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴，可能很多人在收拾青鱼的时候没有好的技巧，就会觉得手忙脚乱的，其实方法很简单的哦，右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后把鱼鳃逃出来，用剪刀把青鱼的腹部切口，把内脏掏出洗干净，最重要的就是腹部的黑膜一定要用刀刮一下，再冲洗干净。

青鱼炖茼蒿

材料，青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒。青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄，然后加入陈醋，酱油和调味品加入水，葱姜大料，然后中火再小火炖煮，中间的时候要把青鱼翻一翻，待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，继续炖，收汤以后加入蒜末就是可以装盘了。

上面给大家介绍了关于青鱼的营养价值和推荐的一款菜，大家看了以后不知道学会了吗，其实做法还是比较简单的，只要按照上面的这些方法来烹饪就可以轻松的吃到美味的青鱼了。常吃这样的鱼可以补充蛋白质，而且还可以有补血健胃的作用。

茼蒿汤怎么做好吃窍门

茼蒿性味甘平，具有和脾胃，利二便，消痰饮的功效，常食可调理脾胃不和，习惯性便秘，咳嗽痰多等症，多用于炒食，凉拌，做火锅烫菜，也可以煮汤，那么茼蒿煮汤怎么做好吃呢?

茼蒿银鱼汤

材料：茼蒿200克，银鱼300克，虾仁，香菇各50克，胡萝卜少许。

调料：精盐，香油各适量，鸡汤8杯。

做法：

1.银鱼洗净，沥干水分;虾仁挑除沙县，洗净，沥干水分。

2.茼蒿择去老叶，洗净，切成段。

3.香菇去蒂，洗净，切成片;胡萝卜洗净，切成丝。

4.坐锅点火，加入鸡汤烧沸，先放入香菇片，胡萝卜丝略煮，再加入精盐调匀。

5.随后放入银鱼，虾仁，茼蒿段煮至入味，淋入香油，即可出锅装碗。

茼蒿鸡蛋汤

材料：茼蒿300克，鸡蛋200克。

调料：精盐5克，味精2克，葱花5克，豆油25克。

做法：

1.将茼蒿去老梗，洗净切段。

2.将鸡蛋磕入碗中，打散，用筷子搅拌均匀。

3.锅中放油烧热，放葱花煸香，投入茼蒿，食盐煸炒一会。

4.锅中加热水烧沸，将鸡蛋慢慢倒入锅中，停一会轻轻将鸡蛋推动一下。

5.待茼蒿，鸡蛋煮熟，点入味精即可出锅装碗。

茼蒿鱼头汤

材料：新鲜茼蒿250克，大鱼头1个，生姜2片。

调料：食盐适量。

做法：

1.将新鲜茼蒿菜洗净，切成小段。

2.生姜洗净切片。

3.鱼头去鳃洗净，用刀剖开。

4.炒锅上火，放油烧热，将鱼头煎至微黄色，瓦煲内加适量水，用大火烧开。

5.瓦煲中放入鱼头和生姜片，改用中火继续煲10分钟，再放入茼蒿菜，待菜熟时加入精盐调味即成。

茼蒿豆腐汤

材料：茼蒿100克，豆腐150克，姜末5克。

调料：食盐5克，味精1克，芝麻油5克。

做法：

1.将茼蒿洗净切成段。

2.豆腐放入沸水锅中汆烫5分钟，捞出用清水过凉，切成2厘米见方的块。

3.炒锅上火，加入清水750克烧沸，放入豆腐块，茼蒿。

4.将姜末，食盐，味精调好味，待汤再沸时淋入芝麻油搅拌均匀，盛入碗中即可。

茼蒿腰花汤

材料：茼蒿600克，猪腰1副，生姜2片。

调料：麻油1大匙，细盐1/2小匙，高汤900毫升。

做法：

1.茼蒿菜择去老叶，洗净，切成段。

2.猪腰对半剖开，切去里面的白色筋条，交叉切花，切成块状，也可以不画花纹，直接切片。

3.高汤倒入锅中煮滚，加入麻油，食盐调味。

4.待汤滚时投入洗好的茼蒿，稍煮片刻后加入腰花和姜片，至汤再滚时熄火。

5.盖上锅盖焖3-5分钟，待腰花熟透即可食用。

茼蒿鱼头汤——安神健脑清肺消肿

　　蔬菜是我们生活中常备的，通过食用不同种类的蔬菜我们可以满足不同的口味的需求哦，茼蒿是一种常见的蔬菜，当然它的吃法也是比较多的，一般作为凉拌或者是火锅比较多，但是它炖鱼汤也是有不一样美味的感觉哦，下面就来看看茼蒿鱼头汤的做法。

　　 茼蒿鱼头汤

　　主料：鲢鱼头500克,茼蒿640克

　　调料：姜4克,胡椒粉8克

　　 做法：

　　1. 大鱼头洗净，去鳃，抹干水;

　　2. 起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;

　　3. 放入少量的米酒，然后放入适量的水，用猛火煮开，然后用慢火煲汤四十分钟;

　　4. 茼蒿洗干净，然后等鱼汤煲好以后放入茼蒿再继续煮十分钟;

　　5. 放入胡椒粉进行调味，然后就可以食用哦。

　　茼蒿鱼头汤气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。这样的一款汤适合的人群有很多，而且茼蒿中含有丰富的维生素A，具有抵抗呼吸系统感染的作用，而且还有润肺的功效哦，鱼头丰富的钙质和蛋白质可以让人体更加充沛，充满健康。

　　关于茼蒿鱼头汤的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，常吃这样的食物可以补充人体对于营养的需求以外，还有降压护脑的作用，因为茼蒿是一种含有丰富氨基酸和维生素的食材，具有很好的保健作用，大家不妨试着做一做。

茼蒿熬带鱼怎样做才好吃？

茼蒿熬带鱼
材料
鲜带鱼300克，茼蒿200克，植物油、指段葱、花椒、大料、清汤、精盐、味精、味极鲜、醋、香油各适量。
做法
将带鱼切去头尾，去掉内脏洗净，切成5厘米长的段。茼蒿择去杂叶，洗净，切成3厘米长的段。勺内加清水烧开，放入鱼块一汆，捞出控水。植物油少许下勺烧热，用葱段、花椒、大料爆锅，烹入醋，放入清汤、味极鲜、精盐、味精及鱼块烧开，再放入茼蒿，小火炖焖至汤汁浓稠时，滴上香油翻匀即可。注意事项：烹时要用小火炖焖，使汤汁充分渗透于鱼肉内。
清炖带鱼的粉丝的做法

必须的食物

干平菇30克，毛笋50克，小葱2段，香莱10毫升，酱油15mL，米酒30毫升，白糖10克，油300毫升，盐5克。

方式流程

1、将带鱼去头去内脏器官，清洗整洁，切割成5cm长的段。

2、干香菇提早用温小水泡发，毛笋清洗，切一片。

3、锅中放油烧开，放入切完的带鱼块，炸至开心双面着色。

4、将炸好的带鱼控干螺杆空压机油。

5、在锅中留底油，放入小葱段和鲜姜片走红炒出香味，添加泡好的干香菇和毛笋片。

6、添加带鱼块、米酒、酱油、香醋和白糖，加入泡香菇的水，中火烤进味。

7、最终放入盐，走红再烧2分钟，料汁收浓就可以。

小提示

1、清炖带鱼粉丝的做法中，危害能够放两根干朝天椒，增加一点朝天椒的口味，味儿会更好。

2、能够应用小朵的天然珍珠平菇，无需打花刀，尺寸恰好，增加浓醇味道。

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