吐司的功效与作用及食用方式

吐司的功效与作用及食用方式

禁忌人群一般人群均可食用

适宜人群消化道疾病患者慎食

现在人的生活节奏实在太快，很多白领早上都没有办法享受一顿美味营养的早餐，更别说有时间煮一锅营养的稀饭白粥，配着小菜食用了。那么，吐司就成为了很多人当做早餐的选择。那么，吐司的美味和营养都有哪些值得讨论的呢?现在我们就来说一说。

吐司的营养价值

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

吐司的制作方法

【白吐司】

原料：中种面团：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。主面团：高粉1500g，糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黄油300g

制作方法：

将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时。

将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。

基本发酵、分割、整型，最后发酵,烤焙。

【西多士土司】

原料：白吐司两片，鸡蛋一个，花生酱，牛奶

做法：

白吐司切边，然后其中一片中间涂花生酱，四周请不要涂，然后另外一片盖上。

打个鸡蛋进去盘子，倒少许牛奶搅散，然后把那两片夹着花生酱的土司放进来吸收蛋液。正面反面啊还有四个边都要吸啊。

平底锅，放少许油，把吐司放进来煎，煎好正面煎反面，然后四个边不要忘记，都煎一煎。

【加泰罗尼亚式甜吐司】

原料：厚白吐司面包100克，鸡蛋1只，糖50克，橙汁20克，香草荚半根，奶油200克，黄油10克。

做法：

将鸡蛋、糖、橙汁、奶油和香草荚用搅拌机打碎后过滤备用。

将白吐司面包浸泡在1内，蘸裹满了取出。

把2用黄油煎至金黄色即可。

吐司的种类

奶油多=炼奶+牛油

奶酱多=炼奶+花生酱

油占多=牛油+果酱

西多士

台式泡沫红茶店常见种类，基本款白土司

椰香吐司

蓝莓吐司

草莓吐司

吐司的食用方法

吐司温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。另外，根据个人的喜好，有人会把烤面包拿来炸。但是需要注意的是，患有糖尿病者，食用时必须格外的小心谨慎，因为吐司里一般会放糖。因此，糖尿病患者可以选择无糖的白土司食用。

吐司减肥法

运动后30分钟内，若能适度补充吸收力强的糖分和电解质，可快速溶入血液流至肌肉，帮肌肉补充流失的肝醣，以备下一次运动的消耗存粮，也能让血糖恢复平衡，使位于下视丘的饱食中枢发挥抑制食欲，减少饥饿感，有助体重控制。因此，运动完之后，可以适度吃些土司来增加饱足感。每片土司约含有15克糖，相当于1颗橙子或四分之一碗白饭，可提升血糖40至50 mg/dL(毫克/百毫升)，有助降低食欲，避免忍不住大吃大喝，而毁了减重计划。

吐司的鉴别方法

能手撕成鸡肉丝：用双手撕开土司后，如果呈现如鸡肉丝的纹理，就代表此土司组织发展完整，分布均匀。

掉屑少：掉屑越少的土司说明其越新鲜越有弹性。

柔软：发酵完全烘烤火侯掌握得好的土司，其外表就会显得柔软细致。

观察面包的横切面，如果面包气孔扁塌，摸起来湿滑，这样的面包是没烤熟的，吃了容易导致胃胀气。提示：刚出炉面包，口感虽好，但含有大量的二氧化碳，肠胃不好的人吃了容易胀气。

用手指轻压面包，如果面包经轻轻一压就塌陷无法回复原来形状，这样的面包中加入了太多的油和糖，虽然吃起来口感柔软入口即化，但吃多了容易发胖。

面包店的面包几乎都用机器搅拌代替手工揉面团，但面团整形成一块块面包时，还是分成了机器整形与手工整形，手工整形的面包有嚼劲，机器整形的面包松弛。

土司和面包的区别

面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，所以严格来说，吐司是面包再加工后的产物。Bread 是面包的通称，Toast指的是烤过的吐司面包，餐厅里面常用Toast。

全麦土司和全麦面包的区别?

都是属于面点，区别在于外型、体积不同、食用方法不同。

1、全麦面包含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。全麦吐司是面包的一种，属于法式面包，用长方形带盖或不带盖的烤听制作而成的切片面包，经切片可夹入火腿或蔬菜后即为三明治，也可以添加果酱、炼乳。

2、全麦面包整体比吐司小，是单独的餐包。

3、全麦吐司是由高、全麦吐司粉、全麦粉、黄油等食材制作而成的食物。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。

扩展资料：

一、全麦面包：

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，它区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。

全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。

具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。

二、全麦吐司：

是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的吐司，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般吐司。

参考资料：

全麦吐司

全麦面包

全麦面包的功效与作用

　　 核心功效

　　控制血糖、预防便秘

　　 简介

　　全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉(即麦粒去掉麸皮胚芽)制作的一般面包。麸皮部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维，但质地粗糙，口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麸皮三部分的面粉，才是真正的全麦粉。

　　 功效与作用

　　1、控制血糖，全麦面包能控制血糖升高的程度，有很好的预防糖尿病作用。因为全麦面包中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够延缓碳水化合物，有很好的控制血糖升高、预防糖尿病发生的作用。

　　2、预防便秘，全麦面包能促进排便、预防便秘的发生，因为全麦面包当中的膳食纤维能机械性地刺激肠道蠕动而促进排便，在预防便秘发生方面的作用非常明显。

　　 适宜人群

　　一般人群均适宜

　　 禁忌人群

　　无特殊禁忌人群

　　 不宜同食

　　无特殊同食禁忌

　　 食用方法

　　1、全麦三明治

　　将面包切成三角形，两两叠在一起，加上煎蛋、火腿、生菜，刷上自己喜欢的酱即可。

　　2、全麦面包煎蛋

　　碗里打个鸡蛋，将鸡蛋打散；另取一个碗，放入适量的面粉、盐，加入清水，和成面糊；拿一片面包放入鸡蛋液里，然后再放入面糊里蘸匀；油温7成热，放入锅中煎炸。

苹果和吐司这样吃，五分钟就搞定营养健康的美味早餐

苹果是生活中常见的水果，含有丰富的营养物质，有碳水化合物、维生素、微量元素，有果胶、蛋白质、胡萝卜素等，是生活中果蔬食物里营养价值最高的品种之一，食用之后对我们身体很有好处，可以提高我们的免疫力、增强我们人体的抵抗能力，少生病。多吃苹果可以提高人体的抵抗力！中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。 尤其在病毒活跃，容易感冒的冬季，多吃苹果对 养生 大有裨益。

加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的几率要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的 健康 水果”或“全科医生”， 所以国外有句谚语：An apple a day keeps the doctor away.
同时，加热以后的苹果，其中的膳食纤维果胶更容易被人体吸收，从而使其营养作用发挥得更完善，可以起到药食同疗的效果，热乎软软的苹果还很好吃呢~所以今天我们就来做个苹果魔法包

【食材准备】
吐司————2片

花生酱————少许

苹果————半个

【制作过程】

第一步：把三明治机进行预热

第二步：在预热的时间里取一片吐司，上面均匀的涂抹上花生酱

第三步：在涂抹好花生酱的吐司片上放上切好的苹果，根据吐司的大小进行合适的摆放。图妈今天的苹果是冰糖心，有看到满满的冰糖心了吧，可甜了呢~

第四步：然后上面盖上一片吐司，放入预热好的九阳魔法包里

第五步：盖上盖子，进行加热，大概是3-5分钟就可以了，3分钟就已经OK了，如果你想吃老一点的吐司，那就多压2分钟。这时候，你可以去进行洗脸刷牙等洗漱工作，一点也不浪费时间，特别方便。

第六步：时间到，成型，基本上压制成焦黄脆的样子就可以了，上面还有斜格花纹，颜值也是美美的

第七步：最后取出摆个盘，放上一些坚果水果，撒上一些椰蓉，颜值也是杠杠的，这样一份美美的苹果魔法包就完成了

外面是焦脆的吐司片，里面有喷香的花生酱，还有热乎乎的苹果，可好吃了。加热后的苹果其中的膳食纤维果胶更容易被人体吸收，从而使其营养作用发挥得更完善，可以起到药食同疗的效果呢~

来来来，切开开吃，如果你赶时间，直接拿上打包走人，也是极好的呢~

在今年这个特殊的时期，增强抵抗力是重中之重，一天一个苹果必须安排上，那就让我们换着花样来吃吧，不仅快手美味，还有利于身体 健康 ，你一定要试试哦~

【图妈早餐，坚持每天做快手美味的 健康 早餐~】

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