娃娃菜的功效与作用及食用方(娃娃菜怎么做好吃)

娃娃菜的功效与作用及食用方

性寒，味甘，归经

功效养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

禁忌人群肠炎患者忌食。

适宜人群一般人群均可食用。

现在不少人都开始喜欢吃娃娃菜了。娃娃菜长得有点像迷你版的大白菜，不过口感更嫩更好吃。很多人都会买娃娃菜回家烧汤或者清炒食用。娃娃菜和大白菜还是有些区别的，那么，本篇我们就来大概说一说娃娃菜的营养价值和功效，以及娃娃菜都有哪些烹饪食谱。

娃娃菜的营养价值

娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

娃娃菜的功效与作用

增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

养胃：娃娃菜暖胃，治疗胃寒症。

清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

娃娃菜的食用方法

娃娃菜有点像大白菜的嫩心，口感更好些。娃娃菜的食用方法很简单，一般家里餐桌只要洗净之后，炒、煮、煲汤、配菜等等，都是可以的。

娃娃菜的烹饪食谱

【家常蒜蓉娃娃菜】

食材用料：娃娃菜;蒜;高汤盐;油

做法步骤

将娃娃菜洗净沥干，一剖为四

蒜去皮切末

锅中放适量水，放少许盐和油，水开后放入娃娃菜焯熟

捞出娃娃菜沥干摆盘

锅中放适量油，油烧至5成热时将蒜末放入

转小火，待蒜末炸至金黄时捞出，放在娃娃菜上

锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。

【双辣炒娃娃菜】

食材用料：娃娃菜;青辣椒;红辣椒;油;盐;糖

做法步骤

娃娃菜洗净切或手撕小块，辣椒切丝

热油锅放娃娃菜炒

放辣椒丝炒

炒软身了放适量盐，糖调味翻炒均匀即可起锅。

【干锅娃娃菜】

食材用料：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克;葱、姜、蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐

做法步骤

娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。

锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。

娃娃菜的选购方法

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。

从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白。

而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大。

从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

娃娃菜的储存方法

塑料包装里面如果没有水蒸气，不用打开包装，放在凉爽处就行了。如果屋里热就得打开包装，把包装袋拿开，放到通风处。

娃娃菜怎么做好吃

娃娃菜的家庭做法
材料：

娃娃菜3棵、大蒜3粒左右、榨菜丝，红辣椒，小葱

调料：

油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)、鸡汤（4大匙）

做法如下：

1、蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；

2、娃娃菜洗净沥干水，排放至碟中。

3、烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内，汤汁备用。

4、装在碟中的娃娃菜上，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。

5、烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。

6、在往烧好的娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味

7、放入切好的榨菜丝，洒入辣椒圈，葱花便可上桌。

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蒜蓉娃娃菜
材料：
娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙（没有的话用高汤精之类兑水代替）、盐适量、油适量

做法：
1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜去皮切末
2、锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟
3、捞出娃娃菜沥干摆盘待用
4、锅中放适量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油烧至5成热时将蒜末放入
5、转小火，待蒜末炸至金黄时捞出
6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上
7、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可

娃娃菜详细资料大全

娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，译法尚待统一），又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。

外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

基本介绍中文学名 ：娃娃菜 界 ：植物界 门 ：被子植物门 纲 ：双子叶植物纲 亚纲 ：五桠果亚纲 目 ：白花菜目 科 ：十字花科 族 ：芸薹族 属 ：芸薹属 种 ：芸薹 亚种 ：娃娃菜 英文名称 ：Baby Chinese Cabbage 形态特征,生长环境,主要价值,药用价值,营养价值,栽培技术,播种温度,品种选择,整地做畦,播种定植,植株管理,采收,虫害防治,质量辨别,造假,鉴别真假,做法,形态特征娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸薹属白菜亚种。一般生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克。生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高。娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根。 富含营养俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。生长环境生长适宜温度15～23℃，在发芽和幼芽期要求温度稍高，对土壤要求较严，适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。其生产周期短，见效快，一般亩产娃娃菜1.2万～1.5万棵。主要价值

药用价值

白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。 很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。 缺钾现象原本并不少见，现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。 娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。 此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

营养价值

1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。 2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。 3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。 4、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。 5、娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。栽培技术

播种温度

娃娃菜是大白菜的一个变种，同属半耐寒性蔬菜植物，耐轻霜，不耐严霜。最适宜生长的平均温度为（17±5）℃，平均温度高于25℃生长不良，低于10℃生长缓慢，短期0～2℃低温虽受冻尚能恢复，长期生长在-2℃低温以下则受冻害，播种温度范围应以10～25℃为宜。早春播种覆盖地膜，可提高地温提早播种，达到早播早上市的目的。

品种选择

娃娃菜心叶颜色大致分为白心和黄心2类，可根据市场需求选定对路品种颜色。一般带颜色品种的娃娃菜干物质含量比较高。 要选择耐寒性较好的抗抽薹品种，市场供应的抗抽薹品种较多，如高丽余娃娃、迷你星、珍珠娃娃菜等；秋种娃娃菜对品种要求不很严格，但夏季播种就要选择耐热性较好、上心早的抗病品种如高丽贝贝、抗热55品种。

整地做畦

娃娃菜因地上部分较少，所以根系比一般白菜小：应选择土壤肥沃，排灌方便的沙质壤土至黏质壤土为宜。因生育期较短，要注重基肥的使用，应全面施足腐熟有机肥，每亩施10～15公斤复合肥做底肥。缺钙或土质偏碱的地区可增施15～20公斤的过磷酸钙以保证钙的吸收，深翻耙平。娃娃菜可垄作，也可畦作。春秋两季宜畦作，省工省时；夏季宜垄作，利于排水，畦宽1～1.2米。

播种定植

在有保护设施的情况下，可全年排开播种。但春天要注意低温抽薹的危险；夏季要用遮阳网，遮强光降高温，利用防虫网防止蚜虫传播病毒病。　娃娃菜可直播，也可育苗移栽。在气候较为适宜的春秋两季，可精量播种，即每穴点播1～2粒或1穴2粒和1穴1粒进行交叉点播，亩用种量100～150克。育苗移栽的要在苗3叶期带土坨，株行距20×30厘米。 娃娃菜属小株型中高密植叶菜类品种，种子千粒重一般为3～3.4克，每亩用种量直播80～100克，移栽50克。每亩种植株数8000～10000株，株行距20厘米×30厘米较为适宜。 直播或育苗移栽均可。直播省工适宜大面积种植，但用种量大。育苗移栽的优势在于，第一，早春种植可提早播种20天左右，即先在保护地育苗，待大地回暖后栽于露地，可抢早上市；第二，先期育苗可达到加茬赶茬的目的，但比较费工。做畦形式依据当地习惯而定。一般南方4～6行一畦，北方多采取小高畦种植。

植株管理

娃娃菜的管理较为简单，播种后2周要及时间苗、定苗、补苗、拔除杂草。可不蹲苗或只进行1周时间蹲苗，便可加强肥水管理促进生长。要保持土壤湿润，但不要积水，在植株迅速膨大期（结球期）每亩追施尿素10公斤1次。 肥水管理 播前施足有机肥每亩5000千克。出苗前后要保持土壤湿润，包心前要勤松土，增加土壤透气性和保墒。包心后酌情补水补肥，促进健壮生长。 查苗补苗 直播田要及时间苗、补苗；育苗移栽田应在3～4片叶时定植，避免幼苗过大移植时伤根。

采收

当全株高30～35厘米，包球紧实后，便可采收。采收时应全株拔掉，去除多余外叶，削平基部，用保鲜膜打包后即可上市。

虫害防治

娃娃菜种植受小菜蛾危害较重，尤其春播茬口应注意在低龄幼虫始盛期用药防治。 使用药剂：1.8%阿维菌素乳油2500～3000倍；2.5%菜喜悬浮剂1500～2000倍；5%除虫菊素乳油1000～1500倍；2.5%天王星乳油1000～1500倍；10%除尽乳油1200～1500倍。 娃娃菜生育期短，抗性较强，一般无病虫害，如发现病虫害可参照普通大白菜病虫害进行防治。质量辨别市场上面常见的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜拨心而成，普通白菜与娃娃菜区别主要从两个方面辨别： A、外形：娃娃菜颜色微黄，帮薄，细褶。 B、口感：娃娃菜微甜，味道无生性味。

造假

将“发育不良”的大白菜剥去菜帮，一棵价值不过几毛钱的白菜心立刻身价倍增，变身为远产自云贵高原的“高山娃娃菜”，堂而皇之地登上各大市场、超市的货架。北京发现有商贩以白菜心冒充高山娃娃菜销售。北京有很多假冒的高山娃娃菜，都是由加工点“批量”生产、销售。 这些“发育不良”的大白菜大多产自河北保定。菜农为迎合收购者需要，有意将大白菜进行高密度种植，让其受到挤压，吸收不到足够的养分和阳光，所以长得个头比较小。 这些大白菜颜色偏黄，个头都不大，是普通大白菜的二分之一，只需要剥掉一半的菜帮就能“改造”成娃娃菜。 工人剥大白菜剥到只剩下10厘米长、手腕粗细的娇嫩菜心。剥出一大筐后，工人用印有“风豫高山娃娃菜”的包装袋将菜心装袋。记者注意到，这些包装袋的背面，还印有一段产品介绍，“风豫娃娃菜，产自云贵高原地区，因其养分和色泽被称为珍品，是消费者值得信赖的蔬菜”。

鉴别真假

大白菜和娃娃菜长相类似，但是 大白菜 的价格要比 娃娃菜 的要低，很多商家为了盈利，用大白菜冒充娃娃菜，经常会发现有人买到了用大白菜剥了外面的大叶冒充娃娃菜，真正的娃娃菜和大白菜冒充的还是有一些区别的。请大家注意区分。 （图）娃娃菜我特意找到了之前河北青年报报导的两张对比图。大家可以仔细辨别下，明显可以感觉到娃娃菜身体形状比较均匀细致，头尾宽度基本一致，而白菜心能看到根部粗壮，颜色更加黄白。 色泽 娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。 外形 表面 娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。 包心 大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。　娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。做法娃娃菜最适合做成上汤菜肴，将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮，可衬托出娃娃菜的清甜之味，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。 上汤娃娃菜材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）　调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯） 1　皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。 2　娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。 3　烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。 4　放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。 5　煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 干锅娃娃菜食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。 调料：葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐 做法： 1．娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。 2．洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。 3．锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。 4．炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。 5．下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。 醋溜娃娃菜材料: 娃娃菜两颗，醋少许，盐少许，白砂糖少许，红辣椒丝少许，淀粉少许，油少许 做法: 1.姐教的简单方子，适合时间紧张时的快手菜：娃娃菜切片，取一小碗，调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精，搅拌均匀。锅热油，入娃娃菜炒至出水，倒入调味汁，顺时针方向搅炒至均匀即可。 木耳娃娃菜简介: 黑木耳所含各种营养完善而丰富,被誉为"素中之荤"。黑木耳不仅是烹调原料,而且还具有药用价值。长其食用,能消除肠胃中的杂物,具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。此菜吃口清淡，营养丰富 材料: 娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，盐，少许糖 做法: 1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵 2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。 3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用 4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可 小诀窍: 木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。 剁椒娃娃菜材料: 娃娃菜三棵，红剁椒四大匙，蒜三瓣 做法: 1.娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒。 2.锅坐热，倒入两汤勺油，稍热后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟，即可关火装盘。 小诀窍: 1、用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。 2、剁椒和娃娃菜要一起放，因为娃娃菜受热会出水，这样剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的时候不要过长，汁水全出来不好看也不好吃了。 3、剁椒本身很咸，所以我没有再加盐。剁椒不同的牌子之间口感差别很大，不要买那种辣椒皮较多的。很扫兴。 金银蒜娃娃菜食材：娃娃菜、冬粉、蒜头、生粉、麻油 做法： 1. 娃娃菜洗净切下菜头部分轻掰整型成花状摆盘。
2. 剩余菜叶整齐码盘，冬粉泡过放在菜叶上。
3. 蒜头剁成末，一半油爆呈金黄色，和另一半生蒜末一起撒在冬粉上。 4. 水开后蒸十二分钟即可。最后用生粉加麻油和调味料勾薄芡淋上菜面。 娃娃菜拌烤鱼片主料 ： 娃娃菜拌烤鱼片娃娃菜180g、青红青椒各70克、紫甘蓝60克； 配料：
烤鱼片120g、蒜泥15g、香菜3g； 调料：
柠檬酱油沙拉汁35g； 做法：
1、将娃娃菜叶撕成小片加入冰水浸泡30分钟以上；
2、将鱼片 洗净撕成块备用；
3、将主配料、调料拌匀即可。
特点：
咸、鲜、脆；
创意心得：
娃娃菜的食材运用广泛，成本低，叶子上的凹凸面能更好的挂住柠檬酱油沙拉汁，拌制烤鱼片口味更好，选食材更方便；

如何做娃娃菜

上汤娃娃菜的特色：菜很鲜，很可口，做法也不难上汤娃娃菜的制作材料：主料：豌豆苗300g、1个皮蛋粒
　　辅料：姜丝、肉末、葱花上汤娃娃菜的做法：见过很多种版本的娃娃菜，有类似白菜的，类似甜菜的、还有这个豌豆苗。

　　豌豆苗又叫蝴蝶苗，有些餐厅用来做上汤娃娃菜，也用这个菜苗，所以凑合着叫了，哈哈

　　1、先把豌豆苗飞水，装进大碗里
　　2、再锅里加入高汤（俺没有高汤，就用清水加了鸡精），
　　烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发
　　香菇粒。用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入
　　之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。

　　蒜蓉娃娃菜材料：
　　娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙（没有的话用高汤精之类兑水代替）、盐适量、油适量

　　蒜蓉娃娃菜做法：
　　1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜去皮切末

　　2、锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟

　　3、捞出娃娃菜沥干摆盘待用

　　4、锅中放适量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油烧至5成热时将蒜末放入

　　5、转小火，待蒜末炸至金黄时捞出

　　6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上

　　7、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可

　　中华美食网小提示：

　　家中有大圆盘的可将娃娃菜作放射状摆盘，筵席时会很漂亮。

　　可以一次多炸一些这样的蒜末，和油一起放入密封的容器中存起来，无论汤面、凉拌菜放一些，很香，很好吃！

　　娃娃菜简易做法：
　　1、娃娃菜两棵洗净、改刀入盘待用。放入少许海鲜酱油腌制5分钟。
　　2、粉丝如开水抄8分熟（不要太软），抄好后让如冷水中待用。
　　3、蒜半头去皮拍碎放在切好的娃娃菜上。从冷水中取出粉丝放到蒜蓉上。
　　4、淋上少许海鲜酱油后上锅蒸。待开锅后再继续蒸10-15分钟后即可出锅享用。
　　说明：酱油的总用量不超过100毫升。蒸的时间可根据个人的牙口调整。

　　渝味辣白菜的做法

　　菜系及功效：川菜 家常菜谱

　　渝味辣白菜的制作材料：
　　主料：娃娃菜200克
　　调料：大蒜20克,小米辣20克,葱等
　　渝味辣白菜的特色：
　　色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口
　　中华美食网教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜才好吃
　　制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
　　味型：咸甜酸辣味。

　　上汤娃娃菜的做法
　　菜系及功效：家常菜谱 精品主食 便秘食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱
　　口味：咸鲜味

　　工艺：烧
　　上汤娃娃菜的制作材料：
　　主料：娃娃菜300克
　　辅料：松花蛋（鸭蛋）50克,青椒20克,柿子椒20克
　　调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克
　　中华美食网教您上汤娃娃菜怎么做，如何做上汤娃娃菜才好吃
　　1. 娃娃菜洗净，劈4段；
　　2. 青椒、红椒、皮蛋切丁；
　　3. 蒜切片；
　　4. 葱切末；
　　5. 蒜片、葱末炝锅；
　　6. 蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精也行）；
　　7. 水开后将娃娃菜放入、皮蛋丁再煮开，煮到娃娃菜变软；
　　8. 娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟；
　　9. 加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。美食菜谱网小帖士-食物相克：
　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

　　鲜汤蘑菇煮娃娃菜的做法详细介绍

　　菜系及功效：美容菜谱

　　鲜汤蘑菇煮娃娃菜的制作材料：
　　主料：去掉上层浮油的鸡汤或肉汤2碗 娃娃菜(长得像小型白菜的)或者嫩白菜（叶子多一点）2棵,约300克 白蘑菇,白灵菇,蟹味菇或者银针菇,约50克 盐,胡椒粉,鸡精,香油
　　鲜汤蘑菇煮娃娃菜的特色：
　　热量非常非常低，却能吃个半饱。蘑菇能吸油还能饱腹，最适合减肥的时候用；白菜清爽而且能提供很多矿物质和膳食纤维。味道鲜美，制作方便。
　　美食菜谱网教您鲜汤蘑菇煮娃娃菜怎么做，如何做鲜汤蘑菇煮娃娃菜才好吃
　　1 娃娃菜或白菜切成大块或段；蘑菇撕开去根部

　　2 鸡汤烧沸，加入切好的白菜和蘑菇，烧开5分钟；

　　3 加盐、鸡精和胡椒粉调味，点半勺香油。

　　鸡火翅汤娃娃菜的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱
　　工艺：蒸
　　鸡火翅汤娃娃菜的制作材料：
　　主料：娃娃菜300克,火腿50克,香菜适量。
　　调料：盐,鸡精,鸡汤,糖各适量。
　　中华美食网教您鸡火翅汤娃娃菜怎么做，如何做鸡火翅汤娃娃菜才好吃
　　1.娃娃菜洗净，切条，焯水待用；火腿切丝。

　　2.鸡汤加盐、鸡精、糖调好味。

　　3.取一沙锅，放入娃娃菜，倒入调好味的汤，上面放火腿丝、香菜，上笼蒸30分钟即可。
　　鸡火翅汤娃娃菜的制作要诀：娃娃菜一定要蒸烂。

　　刀鱼扒白菜的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
　　口味：咸甜味

　　工艺：扒
　　刀鱼扒白菜的制作材料：
　　主料：带鱼250克,娃娃菜250克
　　调料：五香粉1克,番茄酱30克,老抽10克,白砂糖5克,料酒15克,醋5克,盐8克,味精2克,植物油50克
　　美食菜谱网教您刀鱼扒白菜怎么做，如何做刀鱼扒白菜才好吃
　　1. 刀鱼洗净用油煎成两面金黄；
　　2. 然后放番茄酱、老抽、白糖、料酒、米醋、盐、味精；
　　3. 把白菜摆在上面，添汤，大约十多分钟就可以出锅了，出锅前加盐，加味精即可。

　　刀鱼扒白菜的制作要诀：刀鱼洗净后最好用盐腌十多分钟，这样容易入味。

　　中华美食网小帖士-食物相克：带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

　　绿茶娃娃菜的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
　　口味：咸鲜味

　　工艺：烧
　　绿茶娃娃菜的制作材料：
　　主料：娃娃菜500克
　　辅料：绿茶5克,海带(鲜)25克,枸杞子5克
　　调料：盐5克,胡椒粉2克,大葱15克,姜5克,植物油25克
　　绿茶娃娃菜的特色：色泽清爽，明目润燥。
　　中华美食网教您绿茶娃娃菜怎么做，如何做绿茶娃娃菜才好吃
　　1. 将娃娃白菜洗净，根部剞上十字花刀，略焯水过凉处理；
　　2. 绿茶用沸水冲洗一遍，取第二道泡好；
　　3. 鲜海带丝洗净焯水处理；
　　4. 枸杞子用冷水提前泡好；
　　5. 坐锅点火放油，烧至四成热时用葱姜炝锅，下入娃娃白菜煸炒均匀；
　　6. 再加入高汤、精盐、胡椒粉调味；
　　7. 海带丝煮熟后用漏勺捞入盘底，上边摆放好娃娃白菜；
　　8. 原汤撇净浮沫和葱姜，倒入泡好的绿茶水，二次调好咸鲜味，投入枸杞子，浇淋在盘中菜上即可。
　　美食菜谱网小帖士-健康提示：
　　1.娃娃白菜系十字花科芸薹种白菜亚种的一个变种，草本植物；
　　2. 绿茶其性偏凉，有清热之功.现代研究发现，绿茶中含有绿茶多酚和鞣酸，能有效抑制引起牙龈炎的致病菌；
　　3. 海带又称昆布、海草，含有丰富的多糖褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等。

　　中华美食网小帖士-食物相克：
　　绿茶：不要用茶水送服药物；
　　服药前后1小时内不要饮茶。
　　人参、西洋参不宜和茶一起食用。
　　忌饮浓茶解酒；
　　饭前不宜饮茶；
　　饭后忌立即喝茶；
　　少女忌喝浓茶。
　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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