干贝降压抗癌又补肾(干贝有什么作用?)

干贝降压抗癌又补肾

海鲜的食物有很多的种类，包括一些新鲜的和冷冻的，不同的食材的味道是不一样的，可以满足不同人群的口味。很多的海鲜干是需要泡发以后才能食用的，干贝就是其中的一种，在食用之前要用水泡发以后烹饪，具有降压抗癌的作用，我们来看看。

干贝介绍

别名：江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱。干贝为江珧科扇贝的闭壳肌，略呈圆柱形。其鲜品或干品，是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。它是扇贝的干制品，而且形态和海参还有鲍鱼不相上下哦。它的鲜美的味道很多人都喜欢。而且它含有的蛋白质和碳水化合物还有钙质，铁都是比较丰富的，而且比其他的很多食物含有的蛋白质的量都多。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。而且常吃干贝还可以有抗癌软化血管的作用，对于动脉硬化疾病有很好的缓解的作用，适合中老年人群食用，对身体健康是有好处的，但是在食用之前要泡发以后再烹饪哦。

干贝的营养价值

干贝富含蛋白质、脂肪及多种维生素及钙、磷等矿物质。而且它的营养价值是比较高的，是人体必需的营养，常吃对身体健康是有很大的帮助的，适合很多人食用哦，常吃有益健康。特别是对于心血管疾病有很好的预防的作用。

关于干贝的营养价值，上面小编给大家介绍了相关的内容了，可以看出干贝的好处还真是不少哦，不仅含有丰富的钙质和营养素，而且还可以有降胆固醇和健身降压的作用，常吃有一定的好处，大家平时的时候可以适当的食用，对健康有好处。

干贝有什么作用?

干贝　　简介：干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成．　　功效：干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。　　 /view/40905.htm

瑶柱有什么营养

瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

干贝的营养价值

　　干贝含有多种营养物质，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，下面我为大家介绍干贝的营养价值，欢迎大家阅读。

　　干贝的简介

　　干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。

　　过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。

　　干贝的营养价值

　　干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

　　干贝的食用功效

　　干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

　　干贝的`选购指南

　　有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意：

　　(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

　　(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

　　(3)不要有不完整的裂缝。

　　干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。

　　干贝的做法

　　冬瓜干贝老鸭汤

　　原料：小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙（5克）、清水2000ml。

　　制作过程：

　　1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

　　2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

　　3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

　　4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

　　干贝海参烫

　　材料：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。

　　制作过程：

　　1、海参、干贝浸泡一夜，海参放姜、葱煮软。

　　2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半。

　　3、将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。

干贝的营养价值及食用方法

　　干贝之鲜美非同一般，所以很多人都喜欢吃。下面我就带大家一起来详细了解下吧。

　　干贝的营养价值 　　干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。

　　1、蛋白质：干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　2、脂肪：干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

　　3、氨基酸：干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。

　　4、矿物质：干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。

　　干贝的食用方法 　　1、雪球干贝

　　原料：干贝200克，白萝卜球200克。精盐2.5克，白糖2.5克，味精2.5克，绍酒25克，鸡汤250克，菱粉10克，鸡油15克。

　　做法：将干贝洗净后剥去老肉，放入干净的碗中，加入适量的料酒、清汤，放入葱姜，上笼蒸25-30分钟后取出，除去葱姜，将干贝一只只整齐地排扣在碗内。将萝卜球下沸水锅煮熟捞起，放在干贝上面，上笼用旺火蒸10分钟左右取出，覆在盆中，揭去扣碗。将鸡汤和蒸干贝的原汁一起倾入锅内，加入精盐、白糖、味精，待烧滚后，用水菱粉勾琉璃芡，淋人鸡油推匀，起锅浇在干贝上面便成。

　　2、鸡茸干贝

　　原料：干贝200克，鸡脯肉100克，板油100克，鸡蛋清4只。精盐5克，白糖2.5克，味精2.5克，绍酒25克，鸡汤500克，菱粉15克，鸡油15克。

　　做法：将干贝洗净后剥去老肉，放入干净的碗中，加入适量的料酒、清汤，放入葱姜，上笼蒸25-30分钟后取出，除去葱姜待用。将鸡脯肉和板油剔净筋膜，斩成细茸，盛在碗内，先加入少许冷水调开，后加人蛋清、盐，搅匀成鸡茸。将鸡汤倾人锅内，待烧沸后，加入绍酒、盐、白糖、味精，随即将干贝连汁倒入锅内，略滚片刻，用水菱粉勾薄芡;然后一面将鸡茸徐徐倒人，一面用勺轻轻搅动，待鸡茸熟后淋人鸡油，起锅装入卫生盖碗内便成。

　　3、桂花干贝

　　原料：干贝200克，鸡蛋5只。精盐5克，白糖2.5克，味精2.5克，绍酒50克，葱姜25克，鸡汤150克，菱粉10克，猪油50克。

　　做法：将干贝洗净后剥去老肉，放入干净的碗中，加入适量的料酒、清汤，放入葱姜，上笼蒸25-30分钟后取出，除去葱姜待用。将鸡汤倾人锅内，加入精盐、白糖，待烧沸后加入绍酒，放人干贝略滚一下，用水菱粉勾芡，随即加入猪油推匀。然后将鸡蛋打在碗内，加入精盐、味精打散后，徐徐倒人锅内，同时用勺子轻轻推匀至熟，起锅装盆便成。

　　怀孕可以吃干贝吗 　　干贝是将煮熟后的扇贝、江瑶贝和明贝的闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的，含有丰富的蛋白质和大量的氨基酸，同时它也含有丰富的核酸如次黄苷酸，以及氨基酸的副产品如牛磺磷酸，还含有各种各样的矿物质，而且味道鲜美，老祖宗话干贝：?食后三日，犹觉鸡虾乏味。?

　　怀孕可以吃干贝吗? 准妈妈吃干贝，可以补充身体各种必需的营养 。干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效。

　　干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

　　干贝营养丰富，味道鲜美，孕妇可以吃干贝，但是要注意的是不宜过量。孕妇吃干贝适量才是重要的，以此达到均衡营养的目的。

　　准妈妈在选购时要注意购买好的干贝。好的干贝粒形肚胀圆满，无碎肉，肉质清晰粗实，色泽浅黄，手感干燥而且有香气。

　　新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

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