花椰菜解毒又抗癌

花椰菜解毒又抗癌

花椰菜就是我们说的菜花，平时的时候会经常性的吃到，它的味道好，而且吃法多，比如说可以炒肉啊，或者是爆炒都是不错的选择，也可以做凉菜。花椰菜的营养价值也是比较高的，含有丰富的营养素，而且还有解毒抗癌的作用，我们来了解一下。

解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，具有很强的解除肝脏的作用，而且还可以有提高机体的免疫力的作用，有效的预防感冒或者是病毒一些疾病的发生，是很健康的一种蔬菜。

维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，可以有效的增强人的体质，而且还可以排除毒素，具有很强的抗病的能力，对于胃癌啊，或者是乳腺癌有着一定的优势。因为胃癌是身体中的血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人所导致的，但是花菜中就含有一定量的这些成分，可以充分的补充，同时还可以抑制癌细胞的生长，对健康有帮助。

生物活性：据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可以有效的预防乳腺癌的发生。所以女性应该多吃这样的食物，可以减少发病率比较高的乳腺癌的发生。经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。很多人都可以吃，没有什么禁忌，对于有消化不良啊或者是大便干燥的人群有一定的缓解的作用。

关于花椰菜的好处，上面已经了解了相关的知识了，可以看出常吃这样的食物对健康是有好处的，特别是对很多癌症都有预防的作用，可以增强体质的同时还可以有抗病的能力，保护肝脏还助消化防止便秘，是很健康的一种食物。

乙肝病人吃什么 花椰菜和芦荟

　　你知道乙肝病毒吧，它是具有传染性的，比如说通过唾液啊，血液啊还有飞沫传播，是乙肝疾病主要的传播途径。如何预防的呢，如果得了乙肝疾病的话，饮食方面一定要注意多吃一些可以保护肝脏的食物哦，下面的这些食物推荐给乙肝病人。

　　 花椰菜

　　又被称为花菜，菜花等。是十字花科植物花椰菜的花球。性凉，味甘。具有助消化、增食欲、生津止渴的功效。含有蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素和钙、磷、铁、钼、锰等。可以炒食，凉拌。适合乙肝患者食用。花椰菜百无禁忌。它是甘蓝的一个变种，其食用部分是由短缩肥嫩的花枝聚合而成的花球，在花球中含有许多密集的肉质花茎和未发育的蕾群。乙肝的病人适合吃花椰菜，因为它含有的纤维素和维生素比较多，而且还可以有抗炎的作用。由于花椰菜的含热量低，对乙肝患者大有裨益。花椰菜又能增加机体对致癌物质苯并芘和甲基苯蒽的抵抗能力，具有抗癌功效，这对癌症病人十分有利。常吃花椰菜可增强肝脏的解毒能力，并能提高机体的免疫力。对于有乙肝的病人来说有解毒的作用，同时也可以提高肝脏代谢的功能。

　　 芦荟

　　又被称为油葱，狼牙掌等。是百合科植物芦荟的肉质嫩叶。性寒，味苦。具有清肝热、通便秘、排毒抗癌的功效。含有芦荟大黄素苷、对香豆酸、蛋白质、戊醛糖、α-葡萄糖、草酸钙、多种维生素和活性酶、芦荟素、芦荟多糖等。可以煎服，捣汁服。这样的服用反复可以有排毒的作用，对于有清肝热有一定的好处和效果，而且还可以预防肝病。适合肝火上炎的目赤肿痛、红眼病者食用。脾胃虚寒、腹泻便溏、胃寒疼痛者勿食。女性月经期间和怀孕妇女勿食。乙肝可以有修复肝脏组织的作用，而且还可以预防肝脏上火。

　　乙肝的病人吃什么比较好呢，上面的这些食物就很适合肝脏病人食用的哦，可以有缓解肝脏虚弱，而且还可以清热解毒，对于修复肝脏组织有好处，如果你的身边有乙肝疾病的人，可以让他们多吃一些芦荟啊还有花椰菜，可以有解毒保护肝脏的效果。

花椰菜抗癌还能护血管！研究：含5大好处还热量超低

花椰菜一直有着「抗癌神菜」的称号，因为不仅能抗氧化、还有防癌作用，甚至因为热量低，对于减肥都有帮助。而且这些好处可不是无中生有，都是经过实验证实。因此想要更健康，不妨来吃吃这种「抗癌神菜」吧！

一、抗癌

美国哈佛大学的研究团队，在国际学术期刊《科学》发表一篇研究报告，证实花椰菜中真的存有一种天然分子「吲哚-3-甲醇」（I3C），能够抑制癌细胞生长。

美国、日本、澳洲多国已证实花椰菜的抗癌功效，日本国家癌症中心公布的「抗癌蔬菜排行榜」中，花椰菜名列前茅。美国《营养学》杂志发文表示，花椰菜能有效预防摄护腺癌。另外，还有研究证实花椰菜对于大肠癌、膀胱癌、肾脏癌、摄护腺癌以及口腔癌都有保护效果。

二、改善骨质健康

钙质的作用就像砖块，所以缺少钙质就如同房子没有墙一样，而骨骼存在的蛋白质，就像是钢筋，约 80 ～ 90％都是胶原蛋白（Collagen）。而剩下的 20％则为骨钙素（Osteocalcin）和基质Gla蛋白质（Matrix Gla Protein），是帮助骨骼打造新成骨细胞的蛋白质，作用是让骨密度变得更充实。

这 2 种蛋白质在制造时，一定要有一种脂溶性维生素协助「维生素K」。蔡正亮营养师就指出，绿花椰菜、甘蓝、菠菜、芥菜、莴苣、芦笋、空心菜等，都是不错的选择。摄取足够的维他命K可强化钙质的摄取，可以有效防止钙质由尿道中排出。

三、抗氧化

花椰菜的抗氧能力极高，有助预防来自太阳或污染对于皮肤的伤害。除此之外，花椰菜亦是高维他命C含量的蔬菜，维他命C则是合成胶原蛋白的材料，有助令到皮肤变得更加光泽。

四、保护心血管

伦敦帝国学院（Imperial College London）发现在绿花椰菜和其他绿叶蔬菜含有的一种化学物质，可促进天然防卫机制，避免动脉血管形成栓塞，而栓塞可引发心脏病。

在绿花椰菜和其他芸薹属（brassicas）植物中内含的化合物萝卜硫素 (sulforaphane)，可「启动」一种保护性蛋白质，而部分容易阻塞的动脉血管中，这个蛋白质未活化。

五、预防糖尿病

2017年的研究表明，吃花椰菜可能有助于2型糖尿病患者控制血糖水平。这是由于其萝卜硫烷含量。此外，一项2018年的研究也发现，与那些少吃纤维的人相比，高纤维（包括花椰菜）饮食的人患2型糖尿病的可能性更低，纤维还可以帮助降低糖尿病患者的血糖水平。

抗癌神菜！番茄加花椰菜一起吃效果更好? 防摄护腺疾病

花椰菜一直有着「抗癌神菜」的称号，因为不仅能抗氧化、还有防癌作用，如此健康的超级食物还是有人不喜欢吃，但最新有研究发现，花椰菜如果加上蕃茄一起煮，有帮助男性保护摄护腺！

摄护腺疾病就靠它 花椰菜、番茄有效抗敌

摄护腺具有保护男性生殖能力的作用，但随着年龄增长，每个男人都无法逃过「良性肥大」的问题，甚至有许多人引起排尿障碍等老人病。

而在营养学期刊中，美国伊利诺大学的动物研究，让长摄护腺良性肿瘤的老鼠分4组进行研究，一组只吃乾花椰菜粉、一组只吃干番茄粉，另一组两种粉都吃，最后一组则吃能抑制摄护腺良性肿瘤的药。

图片来源：pexels结果实验后发现，老鼠们的摄护腺都变小，其中两种食物都吃的老鼠肿瘤变的最小，甚至比吃药的那组效果更好。会有这样惊人的发唁，主要是花椰菜和番茄，两者蔬果本来都各自对摄护贤肥大和摄护腺癌有帮助。

茄红素伴随花椰菜 营养吸收率提升至10倍

番茄内含有茄红素，不仅能抗摄护腺癌还有多种癌症，以及改善糖尿病等问题，但茄红素如果没有经过加热难以被吸收，因此建议可以和十字花科的蔬菜一起吃，茄红素会和花椰菜含硫化物「异硫氰酸盐」反应，让吸收效果提高2-10倍！

过去哈佛研究，在国际学术期刊《科学》证实花椰菜中真的存有一种天然分子「吲哚-3-甲醇」（I3C），能够抑制癌细胞生长，吃十字花科蔬菜最多的男性，罹患摄护腺癌风险较吃最少者低39％，若每周把十字花科蔬菜摄取从一次增加到3次，摄护腺癌风险更低41％。

图片来源：pexels

番茄酱可取代番茄 效果不打折

只是有时候番茄价格高涨，其实「番茄酱」是个替代的好方法。因为番茄酱是由红透的番茄制成，效果不会比新鲜蕃茄差，只是番茄酱放入很多的盐，如果在烹调时，就要别再多放盐，避免钠摄取过多。

菜花对抗癌有什么作用？

菜花是十字花科甘蓝属蔬菜，又名花椰菜，原产于西欧，清代时传入我国。菜花有诸多食疗作用，被西方人称为“天赐的药物”、“穷人的医生”。它是菜中上品，目前已成为大众化的蔬菜。

菜花富含维生素和矿物质。与莴笋相比，维生素C的含量比莴笋高6倍，比芹菜高17倍。维生素B1、B2和尼克酸的含量也比一般蔬菜高。它还含有丰富的钾，其钾的含量比黄瓜高3倍，比冬瓜高5倍。钾是人体不可缺少的元素，它是神经冲动传导、肌肉收缩和心脏自动机能所必需的物质。钾在心脏的活动中具有重要作用，缺钾会导致危险的心律不齐和心功能紊乱。

近年来科学家们经过研究、分析、试验，查明菜花中含有多种吲哚衍生物，它能增强对苯并芘等致癌物的抵抗力，因而具有抗癌作用。目前，作为一种防癌佳品，菜花已被世界科学家列入抗癌食谱中。

菜花具有优良的抗癌效果，它对癌细胞的抑制率达90.8％。经常食用菜花和其他甘蓝属蔬菜，可有效地预防胃癌、食道癌、肝癌、肺癌和乳腺癌。

(1)菜花为什么能抗癌

这是因为，菜花拥有硫化物(异硫氰酸盐、MMTS)、吲哚、甾醇、食物纤维、槲皮酮、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒等抗癌成分。

菜花中含有异硫氰酸盐、MMTS等硫化物以及吲哚。吲哚是一种植物化学物质，它能消除苯并芘、亚硝胺和黄曲霉素的毒性，从而可预防由这些致癌物诱发的癌症。异硫氰酸盐能抑制使致癌物质的代谢活性化的酶的功能，MMTS能抑制癌细胞的增殖，而吲哚则能使致癌物质失去毒性。

MMTS不仅对大肠癌，而且对肝癌的发生也具有抑制效果。有关实验现在仍在进行之中。

美国的研究表明，常吃菜花的人患子宫颈癌的可能性很低，菜花对结肠癌的抑制力比卷心菜还强。

(2)有效食用菜花的方法

菜花茎部的营养价值比花球部分的营养价值高，特别是茎部含有丰富的食物纤维，请有效地利用茎部而不要扔掉。菜花含有的维生素C，具有加热也不会大量丧失的特点，可以放心地烹制。

烹制时，首先要在浓盐水中浸泡约30分钟，以清除花球中的污物和尘埃。然后放在充足的开水中煮，并加入盐、醋以及小麦粉，这样就可以做成味道可口、外形美观、适度柔和的菜肴。

短时间煮熟后，可以作为沙拉食用，也可以炒或做成汤菜食用。如果和洋葱一起食用，那么菜花的抗癌作用会得到进一步增强，因为菜花具有增强抵抗病毒的作用，而洋葱所含的成分会促进这一作用。其结果，就有助于预防与病毒有关的子宫颈癌。

(3)对菜花食用量的建议

菜花要经常食用，不要拘泥量的多少，每周3—5次，每次100克—250克均可。

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