盘点各种牛肚菌的营养让你爱不释手

盘点各种牛肚菌的营养让你爱不释手

菌类的食物，蛋白质的含量高，而且脂肪和胆固醇的含量相对于比较少，所以可以放心的食用。牛肚菌类的一种，口感好，而且营养价值很高的，很多人爱吃它的口感，香香脆脆的感觉，但是它的营养价值确实很高，我们来了解一下吧。

1、乳牛肝菌

食药兼用菌,入药有驱风散寒、舍盘活络等功效.乳牛肚杆菌也是具有丰富的营养价值的，可以有治疗腰腿疼痛的作用，而且还可以有质量手足麻木和舒络的作用，从而起到增强体质和增加免疫力的作用。

2、美味牛肝菌

常食有清热除烦、养血、提神等作用,不仅味道好，而且还有抗癌防癌的作用，具有增强抵抗力的作用。还有健脾和胃抗病毒的作用，对于血糖高的人群有辅助降糖的作用。

3、黄牛肝菌

牛肚分为很多的类型，其中常吃的有黄牛肚，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用,而且黄牛肚还有中医药物的作用，舒筋丸中牛肚是主要的配料。而且现代医学也证明了，牛肚有增强体质和免疫力的作用，可以经常食用。有很好的利用的价值。

不知道大家对它有所了解了吗，牛肚营养丰富，而且还有治病防病的作用，是很健康的一种食物，适合很多人群食用，可以有舒筋活血，养血降糖的作用，平时可以适当的吃这种食物，营养价值和作用都是非常丰富的。

各种食用菌的营养各是什么

　　食用菌是高蛋白低脂肪、老少皆宜的食品，被人们成为“素中之荤”，健康食品。那么它还有哪些营养成分？对我们人体又有什么样的好处呢？
　　食用菌是指可供人类使用的真菌的总称，包括喉头菇、牛肝菌、金耳、喉头菌等等，还有一些很名贵的像灵芝、松茸、茯苓、冬虫夏草、牛肚菌等，一些起到滋补药效的野生菌也都属于真菌类。在我国南方的一些城市，人们习惯称之为“菌类”，而在北方人们习惯叫它“蘑菇”，南菌北菇只是地方称谓的习惯不同罢了。
　　据统计，目前全世界的食用菌的种类共有2000多种，我国就有720种。食用菌原来都是野生的，可是随着生活水平的提高，科学技术的发展，就出现了代料人工栽培的食用菌，它使食用菌的品种更加地丰富，产量也更高，成为了我们老百姓日常餐桌上的环保食品。
　　我国是世界上最早认识食用菌的国家之一，但遗憾的是，我国食用菌的消费量却与其它一些国家相比差距较大。我们从中国食用菌协会了解到，从国外的数据上看，美国每年人均食用菌消费量为2.5千克；而法国为4.5千克；日本也达到了3千克，相比之下我国人均吃菌量只有2千克左右。
　　据实验表明，食用菌的营养成分非常的丰富。它赋含人体必须的八种氨基酸：如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等，其中赖氨酸在烹调时能与食盐结合，生成氨基酸纳盐，这样使食用菌的滋味变的更为的鲜美。另外赖氨酸、色氨酸可以产生大脑传递物质，改善睡眠，有助于儿童的成长发育。人体脂肪酸的合成对增强人的抗体、提高耐疲劳性，尤其对于老年人来说，每吃一百克鲜蘑就可以摄取近一百九十毫克的铁元素，可以完全满足老年人体内对铁的需求。
　　现在营养学表明：食用菌当中含有人体所需要的八种氨基酸，还有粗蛋白质25％、脂肪8％、碳水化合物有60％之多，所以对于增强人体的抵抗能力、软化血管都会起到非常好的保健作用。例如，食用菌的脂肪含量一般为2％，只是猪肉的1/6；而食用菌中含人体所需大量的钙，如果每人每天吃300克的蘑菇，就可以满足钙的需求。另据科学研究证明：2千克鲜菇与1千克牛肉营养价值相同。1公斤野生食用菌所含粗蛋白相当于1.7公斤的猪肉，其中大部分新鲜野生食用菌粗蛋白的含量平均为3.22％，相当于蔬菜菜的2倍多、一般水果的近十倍，因此在国际上被认为是最理想的蛋白质来源。
　　以上我们说了这么多关于食用菌得营养，那是不是人工栽培的食用菌就不能够达到野生食用菌的作用呢？一般认为，野生食用菌营养成分高于人工栽培食用菌成分，这个观点是不对的。在人工栽培食用菌过程中，根据人们生活的需求，在配方配比方面加入了人们所需要的营养成分，在栽培技术方面也进行了改良，所以人工栽培的食用菌营养成分要平于或高于野生栽培的食用菌。

　　转自:/dispbbs.asp?BoardID=87&ID=28437&replyID=&skin=1

牛肚菌的适宜人群以及注意事项

　　说起牛肚菌，大家都不是很陌生的吧，它是一种菌类，不是我们吃的牛肚，是两种不同的食材类型哦。牛肚菌是菌类的一种，可以有提高免疫力的作用哦，下面就来具体的介绍牛肚菌的适宜人群以及注意事项等问题，可以更好的去了解它。

　　 牛肚菌的宜忌人群

　　牛肚菌即使营养价值再高，也是有食用禁忌的，有适宜的人群，禁忌的人群的。接下来来看看牛肚菌的宜忌人群和其他注意事项。

　　 牛肚菌的宜忌人群

　　牛肚菌的适宜人群：一般人士均可食用，牛肚菌最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。另外孕妇也可以食用。孕妇食用菌高蛋白，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质,可以增强免疫力，抗辐射等等。牛肚菌可以补充丰富的营养物质，而且还可以有抗病的作用，适合的人群也比较多，一般人都是可以吃的，属于高蛋白低脂肪的食物。

　　牛肚菌禁忌人群：牛肚菌为动风食物，因此对此类食物过敏者勿食。

　　牛肚菌不可过量食用。虽然牛肚菌不会上火，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用。但是物极必反，过量食用会影响身体健康，正确的食用方法是长期适量食用。牛肚菌要注意适当的食用，食用多了会导致上火的情况出现哦，而且还可以导致身体不适。

　　牛肚菌的适宜人群以及注意事项等问题，给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是牛肚菌的好处有很多的哦，可也要以有清热解毒的作用，适合多种的人群食用，当然要不能吃太多，以免出现上火的情况哦。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/44460.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 芋头好吃如何食用以及养生优势(芋头如···

下一篇: 孕妇能不能吃蛇果