这样子蒸鸡蛋羹才会有妈妈的味道

想必小伙伴们都有小时候妈妈给你蒸水蛋吃的经验吧!那个时候可能家中生活条件没有那么好，家里那只老母鸡生的鸡蛋都是你一个人专属。那时妈妈蒸的蛋羹，嫩嫩滑滑如豆腐，入口即化，成你小时候最喜欢的吃的食物。长大以后你怀念起那鸡蛋羹，想自己做做，但是做出来却是布满蜂窝洞，甚至水蛋分离。差别如此之大，你肯定很疑惑到底是为什么呀？哈哈，因为你没掌握妈妈蒸鸡蛋的小技巧呀，今天我们大道家园网养生专家就告诉你鸡蛋要怎么蒸才会有妈妈的味道，一起来看看吧!

1、搅拌方法你掌握好了吗

很多小伙伴在打蛋的时候肯定都是很随便的，觉得鸡蛋打均匀就可以，怪不得蒸不出嫩滑的鸡蛋呀！其实打蛋也是很有技巧，打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。现在知道了打蛋要这样打了吧！以后蒸水蛋就不要随随便便打蛋了哦！

2、水蒸开放蛋液更鲜嫩

不少人蒸鸡蛋，水一下去鸡蛋也就放下去了，认为这样子能够充分利用热量。其实蒸鸡蛋要等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。这样子蒸出来的鸡蛋才是更鲜嫩呀，千万不要为了省事，放水就放蛋哦。

3、蒸制时间忌过长

蒸鸡蛋的时间一定要把握好，蒸鸡蛋蒸的多了一两分钟鸡蛋就会变老，就成你们看到的蜂窝状。为了好吃的鸡蛋，蒸鸡蛋的时候一定不能“一心两用”呀！认真看着，不要边蒸鸡蛋边去干其他的呀!

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