如何挑选现象的梭子蟹

如何挑选现象的梭子蟹

螃蟹大家都爱吃，特别是一些居住在沿海地区的人们，都可以吃到新鲜的螃蟹，螃蟹的种类有很多。一般在超市或者是市场上都可以买的到哦。梭子蟹大家吃过吗，它的口感很鲜美，肉也比较嫩的哦。大家在购买的时候要注意买新鲜的比较好。

如果你买的是冷冻的梭子蟹，运输途中冰水还未完全化，或者箱子里感觉还是有点冰冷的感觉，说明蟹还是新鲜的，建议到家后立即放入冷冻箱。冷冻箱里保存，不要放在冷藏里面哦。一般放一天以后如果第二天吃的话可以放在冷藏里面，解冻以后就可以烹饪了哦。

其实冷冻的梭子蟹最好是用盐腌一下，然后放入冷冻箱里，什么时候要吃了拿出几个，在冷冻的状态下用刀切蟹很好切，而且也有型。其实购买回来的梭子蟹应该尽快的烹煮，如果是刚死不久可以食用，但是要是太久的话，为了身体健康朝着想，还是不要吃比较好，这样才可以让你吃的更加放心。

其实梭子蟹离开水之后并不能够存活多久，所说购买回来之后一定要及时的烹制，要不然就死了之后的梭子蟹会很快的滋生出大量的细菌，这样就不利于我们的身体健康了，所以在食用的时候一定要注意，购买回来的梭子蟹最好及时的烹饪。

关于梭子蟹的一些注意事项，上面小编给大家介绍了相关的内容了，可以看出它的烹饪的手法和需要注意的问题还是比较多的，为了能够吃到很美味的梭子蟹，我们一定要注意这些问题哦，希望这些常识能够帮助你购买和品尝到美味的梭子蟹。

怎么判断梭子蟹新鲜 梭子蟹如何挑选

1、看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

2、掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

3、剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4、拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5、闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

怎样挑选冷冻梭子蟹好吃 如何挑选冷冻梭子蟹好吃

1、看颜色和外观。无论挑什么螃蟹，都要挑活的，死的再便宜也别买。活梭子蟹也要注意，要完好无损，它是十足目的节肢动物，蟹钳、蟹脚加起来是10个，一个不少说明很新鲜。

2、摸一摸梭子蟹。螃蟹的警觉性很高，感觉到危险后会立刻逃跑，用手摸一摸梭子蟹，马上逃跑的说明很新鲜，要是一动不动，不是死了就是快死了。如果把梭子蟹弄个“底朝天”，它能迅速翻过来，也说明活力十足，很新鲜。

3、压一压蟹脐。蟹脐的里面就是蟹黄或蟹膏，用手压一压蟹脐，如果感觉很硬很饱满，说明有很多蟹黄或蟹膏。要是一按就凹下去了，说明里面是空的，没什么肉

梭子蟹怎么挑选 梭子蟹怎么保存

1 梭子蟹怎么挑选

1、看梭子蟹的活跃程度

挑选时活跃度高的梭子蟹，比活跃低的肉质更肥美。

2、看蟹腿

捏一捏梭子蟹第二条蟹腿，优质的梭子蟹蟹腿比较坚硬，捏起来富有弹性，按压可以回弹，能明显感觉到里面满满的蟹肉。反之如果捏起来不硬不能反弹，可能是空壳蟹。

3、看颜色

梭子蟹又称“白蟹”，它的甲壳中央有三个突起。不同的梭子蟹在颜色上也有不同，一般公梭子蟹会呈现为青色，而母梭子蟹则呈现为褐色，空壳蟹外表的颜色为枯黄色。

2 梭子蟹怎么保存

一、加水急冻法

准备小箱子，将梭子蟹紧挨着码好，往里加水完全没过梭子蟹，盖好盖放入冰箱冷冻室。在食用前取出来解冻即可。

二、蒸熟后再冷冻

这方法适用多数家庭，吃不完的梭子蟹蒸熟后，直接用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室保存，存放一周肉质仍然十分新鲜。

3 梭子蟹哪些人不能吃1、患有肝胆肾疾病的患者：梭子蟹含有大量蛋白质，不易消化，吃了会加重肝脏负担。

2、心血管病患者：梭子蟹含有大量胆固醇，吃了会增高胆固醇。

3、脾胃虚寒、月经来潮者：梭子蟹性寒，容易导致腹痛、腹泻或消化不良。

4、过敏体质：吃了容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，或是引起荨麻疹或哮喘。

4 吃梭子蟹需要注意什么1、忌吃生蟹：梭子蟹体表、鳃及胃肠道中布满各类细菌，要蒸熟煮透，才能起到消毒作用。

2、忌吃死蟹：死蟹细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中氨基酸，产生大量有害物质。

3、忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌污染，剩下的要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时回锅再煮熟蒸透。

4、忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食，以免腹痛腹泻。

5、忌喝茶水：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

6、忌吃柿子：柿子中鞣酸等会使蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

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