米饭怎么才能营养又好吃(米饭怎么做好吃 怎样煮米饭营养又美味)

米饭怎么才能营养又好吃

米，是我们中国人家庭餐桌上的主食，尤其是在南方家家都吃米饭，那精白细软的大米饭，人们似乎永远也吃不腻。可是，总吃一种主食，营养素的供应就会失之于偏颇;而只吃精白大米这种主食，更容易发生营养缺乏问题。大米本来就是各种粮食中维生素含量最低的一种，做成米饭后还有加热损失，如果不变花样，家人很容易出现B族维生素不足和膳食纤维不足的问题。

此外，家里的米饭总有剩下的时候，微波炉热热再吃，和新米饭相比，香气大减，口感发硬，恐怕就不那么受家人欢迎了。再从营养角度来说，剩米饭再次加热之后，维生素就更少，真可谓是“弃之可惜，食之无味”。

不过，只要动动脑筋，其实米饭可以做出来种种花样，剩米饭也可以改造成相当不错的美食。

比如说，米饭的原料可以多样化。除了白花花的大米，还可以加入紫糯米、燕麦、小米、大黄米之类的粗粮，加入花生、芝麻、核桃、松子、葡萄干、大枣、枸杞之类的坚果和水果干，加入红豆、绿豆、甜豌豆之类的豆子，加入紫薯、红薯、山药、芋头之类的薯类，加入蘑菇、鸡丁、肉末、虾肉之类的鲜味食材。有了它们，米饭就会变得五颜六色，口味丰富。对于那些不爱吃饭菜的小宝宝来说，这是吸引他们的注意力、让他们爱上吃饭的一个好方法。

米饭怎么吃才能营养又好吃呢?大道家园网现在已经帮网友们解决了这个问题。白白的大米饭，颜色单调，如果加了其他又营养又好看的食材进去，一综合，就神奇般的变成了一碗五颜六色的主食餐。既特别又美味，还很有营养。真的是一举三得了呢。

米饭怎么做好吃 怎样煮米饭营养又美味

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。 加醋蒸米饭法： 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。 加油蒸米饭法： 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。 做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。 加盐蒸米饭法： 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。 加茶蒸米饭法： 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可

蒸米饭想要蒸的好吃又营养，应该怎么做比较好？

准备工作：选好米。所说：“巧妇难为无米之炊。”要想搞好饭，第一步当然是要选好米。家里储米空了，去商场米堆里转一圈便会发觉，大米的种类还真是许多，哪些长粒香米、泰国香米、五常米...若并不是“巧妇”亲自出马，一般人还真的很难分辨在其中的差别。清洗的过程中只要用手轻轻地搅拌稻米立刻，不必用劲手洗哦；此外洗米频次不必超出3次，由于淘洗会在一定程度上导致米的营养成分和芳香的外流，并且洗米频次越大，营养流失越大哦。

在家里做白米饭时，水放多了造成烂饭，水加少了造成半生不熟，十分不易操纵。实际上解决方案非常简单，就是先泡浸稻米半小时。半小时后，稻米会总体泡胀泛白，蕴含水份。这个时候再焖制白米饭，它内外的成熟情况是一致的。因此只要置放平时蒸米饭的，1/2~1/3的水就可以。一般来说北方地区的稻米材质紧致，生长期长，水份偏少，因此可以放1/2水，而南方地区的稻米材质较为疏松，生长发育时间较短，水份较多，就少放一点，1/3水就足够了。

最习惯性的是过去的柴火锅，不但焖的白米饭香，也有香香的焦焦的五香牛肉干，比比萨还好吃。现如今没有了柴火锅，都压力锅电饭锅了，就需要惦记着方法作出柴火锅的白米饭。生产商也在勤奋，生产制造出柴火锅类似作用的产品，仍在持续提高产品质量。现如今的有“柴火灶”作用的电饭锅都不错。但是一点，不必图便宜，1000元之上的才是真的柴火灶电饭锅。蒸出的白米饭跟当初的柴火土灶一个味儿。提前准备好干净的木盆，底端铺平菏叶，并没有菏叶无需也行，倒进白米饭，盖上盖子，用爆火猛蒸40min。

大碗菜的准确作法是先煮后蒸，特别是在木盆底端放进几块菏叶内搭，蒸出来的白米饭不但颗粒物明晰，散闪着木材和菏叶的芳香。最先把米掏好之后，第一步在咱们家乡称为撩米，用较多的是清水煮米，一边煮一边用汤勺拌和，避免黏锅，煮到7完善断生（把米剪断，里面没有白心就表明到7变成），起锅时长一必须精确。恰好断生马上把米倒进筲箕，还可以用漏勺把米打起来，放进自来水龙头下迅速冲洗制冷，而且把小米汤冲洗干净。

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