鸽蛋的营养价值及食用方法

鸽蛋的营养价值及食用方法

味甘、咸，性平

功效具有补肝肾、益精气、丰肌肤等功效

禁忌人群食积胃热者、性欲旺盛者不宜多吃

适宜人群一般人群都是可以食用的，特别是老人、小孩、孕妇、身体虚弱的人

鸽蛋，也叫鸽子蛋，在营养价值上要比普通的鸡蛋高一些。很多大病初愈或者身体比较虚弱的人群，医生都会建议它们多吃一些鸽子或者鸽蛋，对补养身体有很好的效果。鸽蛋除了可以滋补之外，还可以美容养颜，所以适合经常性的食用。那么鸽蛋到底有哪些营养我们一起来详细的了解一下。

鸽蛋的营养价值

鸽蛋一般是老人、孕妇、小孩最理想的滋补佳品，被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。

鸽蛋蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。据测定，鸽蛋蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。

鸽蛋的功效与作用

鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤等功效。

1、养颜护肤

鸽蛋能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

2、补肾益气

鸽蛋补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎。

3、养肝

鸽蛋可助于肝脏结构和功能的维护和修复，适宜于肝病患者。

4、清热去火

鸽蛋能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5、解毒

鸽蛋清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

6、预防麻疹

在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。

鸽蛋的做法大全

1、黄瓜煎鸽蛋

材料：

黄瓜130克、鸽蛋3个，食盐、食用油少许

做法：

(1)准备好黄瓜、鸽蛋，黄瓜洗净、切细粒;

(2)将黄瓜与鸽蛋混合，加盐拌好备用;

(3)电饼铛加入少许食油，倒入黄瓜蛋液;

(4)调到煎蛋档，煎1分钟，将煎蛋翻一面，再煎半分钟即可。

2、冰糖鸽蛋银耳羹

材料：

银耳15克、鸽蛋90克、冰糖50克、枸杞10克

做法：

(1)准备好银耳、鸽蛋、枸杞子、冰糖;

(2)鸽蛋磕破于碗中备用。

(3)银耳提前泡发，洗净，放入沙煲，加入适量冷水大火煮开，小火慢炖30分钟;

(4)加入冰糖煮化，鸽蛋倒入沙煲煮开;

(5)加入枸杞盛入碗中即可。

3、白果鸽蛋甜汤

材料：

白果600克、鸽蛋250克、白糖少许

做法：

(1)白果用锤子对准中缝敲裂外壳，用手掰掉，再用锋利的小刀从果肉中缝一刀切开，去掉中芯，浸泡在水中约30分钟;

(2)取一锅加水将果肉煮约20分钟，去外衣跟中芯的苦涩味，后捞起。同样的方法将鸽子蛋煮熟，捞起去壳;

(3)锅中倒油，倒入处理好的白果炒10分钟放置过夜;

(4)锅中倒入适量的水，倒入白果，煮约30分钟，再加煮熟的鸽子，放入少许的白糖即可。

鸽蛋的食用方法

鸽蛋营养丰富，一般是直接煮着吃或者煮熟后和其他的食材搭配一起食用营养价值都很高。

鸽蛋的人群宜忌

鸽蛋一般人群都是可以食用的，特别是老人、小孩、孕妇、身体虚弱的人，不过食积胃热者、性欲旺盛者不宜多吃。

鸽子蛋的营养价值及功效女人吃的话怎么样

鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，很多人都知道其含有丰富的营养，吃它有众多的好处，但是却不了解具体的知识。对此有人问女人吃鸽子蛋的好处有哪些呢？鸽子蛋的营养价值又有哪些呢？接下来为大家一一介绍，供大家参考。

女人吃鸽子蛋的好处 鸽子蛋的营养价值

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　　女人吃鸽子蛋的好处

　　1、补肾益气

　　鸽子蛋能补肾、益精气、提神。

　　2、解毒

　　鸽子蛋清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

　　3、滋补身体

　　鸽子蛋对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品，还能促进伤口的愈合减轻长伤口的疼痛。

　　4、养肝

　　鸽子蛋可助于肝脏结构和功能的维护和修复，适宜于肝病患者。

　　5、清热去火

　　鸽子蛋能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　　6、预防麻疹

　　在麻疹流行期间，让患者每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。

女人吃鸽子蛋的好处 鸽子蛋的营养价值

　　7、养颜护肤

　　鸽子蛋能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

　　8、促进孕妇食欲

　　相信大多数的孕妇食欲都不是很好，而且怀孕早期大部分女性还没有适应这个过程，因此常常会焦虑不安，加上孕吐，就会让孕妇食欲不断下降。此时多吃一些鸽子蛋就能增加孕妇的食欲。这是因为鸽子一般都是吃一些谷物和豆类为主的食物，所以它们的蛋能降低孕妇的血脂和血压，促进她们的食欲。

　　鸽子蛋的营养价值

　　1、鸽子蛋所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

　　2、每100克鸽子蛋含热量173.00大卡(723千焦)。

　　3、据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。

　　4、鸽子蛋的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

　　温馨提示：鸽子蛋虽然营养价值高，但是也有一些食用禁忌，如蛋白质过敏者、肝胆病患者、肾炎病人、

鸽子蛋的最佳吃法与做法

鸽子蛋的最佳吃法做法是煮着吃、蒸着吃。

1、煮着吃。把鸽子蛋煮熟以后直接吃最有营养，这样能防止它含有的营养流失，而且能让人体尽可能多的吸收，鸽子蛋中含有的丰富营养，在需要的时候可以把鸽子蛋洗净，冷水入锅加热煮开再煮5六分钟，取出以后降温去皮儿就能吃。

2、蒸着吃。鸽子蛋蒸着吃最有营养，在蒸鸽子大的时候，需要把鸽子蛋磕开去掉外壳，把它们放在碗中，放少量料酒和食用盐加少量清水调匀，然后入锅隔水蒸，开锅后继续蒸78分钟，等锅中的鸽子蛋液全部凝固以后取出淋上麻油就能吃。

鸽子蛋的别名：

鸽子卵、白鸽蛋，是鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”，口感嫩滑。鸽子蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

鸽子蛋和鹌鹑蛋相似，区别在于鸽子蛋个头比鹌鹑蛋大，且蛋壳两端几乎对称；鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

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