黄灿灿的小米是五谷,有哪些营养

黄灿灿的小米是五谷,有哪些营养

说到五谷杂粮，我们总是在生病的时候医生会说，多吃五谷杂粮，多喝小米粥，这样身体恢复的更快一些。所以很多时候五谷杂粮变成了我们在不舒服的时候食用的食材，同时我们也清楚的知道要想养生必须吃五谷杂粮。这一切源于五谷杂粮是自然界全天然的食物，很少有各种激素，是大自然最美的产物，也是我们食物的源头。那么在五谷杂粮里面，最值得美化的就是小米。我想大家一定听说过抗日战争中毛泽东带领的共产党是靠小米加步枪干掉国民党。所以这里说的小米是陕北的小米。那么小米究竟是什么呢?一起了解下。

我们先看看小米的产地和小米的特性：

小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛马羊等大牲畜能消化。

小米的称呼也很多，在我们北方叫谷子，颗粒状的，看起来金黄色，很漂亮的样子。一般都是长于黄土高原上，食用之前是需要取掉壳，所以谷子就是没有去掉壳的小米。小米是种植很简单，一年很少灌溉，属于旱地里的食物，这也为什么在北方生长的特别好。

小米营养丰富，可谓是五谷杂粮中营养价值最高的食物，所以也有称霸一方的说法。这主要是因为小米还有维生素丰富，含量比其他食物高出很多，并且小米食用方式单一，并且不会吃腻。根据它的特性及食用过程，我们就可以很好的明白小米不愧是食物疗效之首的原因了。小米的食用过程可以和很多种类食物搭配，并且效果会更好，没有忌讳的食材。这也是小米有别于其他食材的重要原因吧。正因为如此，喜欢食用小米的人是越来越多。如果能够买到山里面种植的旱地小米，那么营养价值更高，对于人的身体更好。所以小米也变成了偏远地方的特产。

小米的功效与作用

小米有清热、消渴的功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用在五谷中，小米的补肾功效强。小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米可以治疗口臭，一定程度上缓解脚气。小米具有美容功效。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每 100 克小米含蛋白质 9.7 克、脂肪 3.5 克。

扩展资料

一般粮食中不含有胡萝卜素，而小米每 100 克含量达 0.12 毫克，维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。

保护心脏

小米富含镁，有助于调节人的心脏活动，预防心脏病。

保护血管

小米富含镁等多种营养成分，它们能够扩展血管，更好的保护好血管。

降低血压

小米富含 B 族维生素、膳食纤维、烟酸、镁等多种营养成分，它们能够抑制血管收缩，降低血压。尤其是平时身体较为虚弱的高血压患者，更适合用它来调理。

凤凰网-小米的营养价值

小米-

小米有哪些功效益处？小米可以有哪些食疗的搭配做法？

小米是五谷之王，有利于人们清热解渴，健脾和胃和补益虚损，帮助产妇更好的恢复身体，对腹泻和肠胃不适的人，可以有效的养胃，比较温和的属性，有助于调理身体。小米的搭配有很多种，比如小米山药周一有助于缓解小儿消化不良，小米红糖粥有助于补气血，还可以做成小米发糕更适合孩子的胃口，或者是小米肉丸和小米银耳羹，都是非常不错的搭配，可以做成甜品或者是主食，根据家人口味，丰富家庭的餐桌。

最养脾胃的食材，有助于安神助眠的好用途

小米又称为粟谷，粟米的称呼，小米味甘性凉，更是被称为五谷之首，尤其是小米春天播种，秋天收获的成熟过程，可谓是吸收了天地的精华，才结成了人们看到的果实。小米最养脾胃，一般都是煮粥食用，可以更好的健脾胃，以及补虚安眠。针对一些拉肚子的人来说，小米更好的补脾胃，可以及时的缓解症状。小米的味甘而咸，被中医称之为和胃温中的好选择，更是养精气补肾的好食材，小米的咸味被称之为入肾，良好的补肾作用，因此又被称为肾之谷。

除此以外，小米有助于肠胃的吸收，可以达到更好的促进睡眠的效果，因此经常被人用来替代安神药物，毕竟小米没有药物的副作用，对身体效果更好。在含量方面，小米所包含的氨基酸和蛋白质比较高，有助于人们提升胃口，更多的增加饮食，提升自己的机体免疫力。

美容养颜的好选择，产后恢复的好帮手之一

因小米含有维生素A和维生素B以及胡萝卜素，经常食用可以更好的淡化皱纹，以及淡化色素的沉淀，防止面部各种斑的产生，继而有效保护皮肤，起到了美容养颜的作用。其次，小米中含有丰富的铁，被视为产后补气血的好选择，很多地区人们都会选择给产妇准备红糖小米粥，帮助产妇更快恢复身体。还可以用小米熬粥中的米油，也被称为"代参汤"，俗话说效果堪比人参的滋补，由此可见小米对于缺铁性贫血有着很好的作用。

选对小米很重要，几大挑选原则要谨记

挑选小米的原则是要看色泽，优质的小米颜色是金黄色的，表面细看的是带有光泽的；而劣质的小米颜色较暗沉且杂质多，这是人们第一眼就能发现的差异。其次就是闻气味，小米味偏咸，且带有微碱性，有专属的自然米香气味，而劣质小米大多无味或是带有一丝霉味，还有些不良商贩使用了染色剂，可能还会有染色剂的气味，刺鼻又明显。

用最简单的方法就可以帮你挑选出优质小米，将小米放在一张面巾纸上，用水打湿以后轻轻揉搓纸巾，如果小米被捻成粉末状，又或是纸面有明显的颜色，则说明是劣质品，如果米粒正常，则说明品质有所保证。

制作糕点的原材料，各种搭配任由挑选

小米传统的做法都是煮粥，这是最普遍的吃法，而人们还有更多新颖的做法，比如小米发糕或者橙子小米糕，用来做成最美味的糕点，尤其适合脾胃差的小孩子吃，并且口味还能根据小朋友调整。小米蒸排骨同样也是一道必不可少的美味菜品，小米的香味和排骨的肉质相结合，再搭配一个红薯，可以有效的补充人体所需的蛋白质和脂肪，红薯还能解腻，可谓是完美搭配了。还有小米南瓜羹，更是老年人的最爱，一方面有助于消化吸收，毕竟南瓜易消化，再者小米营养丰富，而南瓜可以更好的降低血糖，有助于人们控制血糖值，美味又健康。

作为主食的一大辅助，均衡饮食搭配最有效

小米营养价值高，却不适合长期单一食用，毕竟小米的蛋白质利用率偏低，长期单一的饮食模式，容易引发营养不良的症状。建议综合搭配，尤其是体质偏寒的人，不建议食用太多小米，以及胸闷郁结的人，也不适合多吃。人们可以用小米搭配其他的五谷杂粮，比如小米黄豆的搭配，或者是小米红薯粥都是不错的药膳选择，保证营养口感又好的美味搭配。

小米作为谷物中最常见的一种，建议人们可以按照自己的体质食用，不宜过于单调，建议均衡自己的饮食选择，多方面利用小米的营养，又丰富了自己饭桌，确保营养的同时，还能提升口感，这才是美味家常菜的经典特色，为了家人的健康，赶紧学起来吧。

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