柑橘的功效与作用及食用方法(橘子的营养价值功效与作用)

柑橘的功效与作用及食用方法

味甘酸、性凉，入肺、胃经

功效具有开胃理气、止咳润肺的作用，

适宜人群一般人群均可食用

柑橘属于芸香科的柑橘亚科，在我国的很多地方都有种植。柑橘实际上是一个总的统属，它包括柑、橘、橙、柚、柠檬等多个品种，虽然它们不是一个品种，但是在营养价值和功效上都相差不多。下面我们就具体的来了解一下。

柑橘的营养价值

柑橘类水果包括柑、橘、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。柑橘类的水果在我国栽种已经有悠久的历史了，早在公元前21世纪就有生长了。

1、柑橘富含维生素C，它能够提高机体的免疫力，另外我们知道，维生素C对于美白皮肤、淡化色斑等也有很显著的效果。

2、柑橘富含有柠檬酸，它对维生素C具有保护作用，所以即使被加工成果汁，易被破坏的维生素C能够在很大程度上保存下来。

3、柑橘还含有膳食纤维和果胶，不仅可以通便，还能够降低体内的胆固醇，对预防冠心病、动脉硬化等疾病有很好的作用。

4、柑橘皮中还含有挥发油，可以增加胃液的分泌，帮助食物消化和吸收，缓解食欲不振。

柑橘的功效与作用

柑橘味甘酸、性凉，入肺、胃经，具有开胃理气、止咳润肺的作用，主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

柑橘全身都是宝，均可入药。中医认为：陈皮(晒干的成熟柑橘皮)可理气健脾、和胃止呕、化痰止咳;青皮(未成熟的柑橘皮)可舒肝破气、消积化滞;橘络(柑橘皮内层的筋络)是通络、活血、理气、消痰积、治久咳胸痛的良药;橘核(柑橘的种子)有理气、散结、止疝气肿痛之功效。

柑橘的做法大全

1、柑橘梨子糖水

材料：

椰浆420克、柑橘80克、梨子130克、糖浆适量

做法：

(1)准备好所需要的食材;

(2)将整罐椰浆倒入锅中，盖锅盖，煮滚;

(3)将梨子洗净去皮，切粒，将柑橘洗净去皮，去衣;

(4)将梨子和柑橘放入锅中，煮滚，即可关火;

(5)倒入适量的糖浆，即可盛入碗中即可。

2、柑橘饮

材料：

柑橘1000克、白砂糖适量

做法：

(1)将准备好的柑橘剥去皮;

(2)将柑橘放入榨汁机中榨汁;

(3)将柑橘的汁液和渣子过滤分离;

(4)加入少许的白砂糖进行搅拌即可。

3、自制陈皮

材料：

柑橘2500克

做法：

(1)将买回来的新鲜的柑橘用纸巾将表皮擦干净;

(2)用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉开，不要拉到顶部，要留一小部分;

(3)然后再横着拉上一刀，同样的不要拉断。

(4)用手轻轻的剥开。

(5)剥到顶部要注意，不要把它弄破了。

(6)然后再从底部反过来。

(7)把柑橘全部剥完，反过来放太阳底下晒。

(8)晒两天后，再反面继续晒。

(9)反复的把它晒干，用密封罐装起来，吃的时候再取出。

柑橘的食用方法

直接剥皮食用或者榨汁饮用均可。

柑橘的食用禁忌

柑橘容易上火，最好每天食用不要超过3个。

柑橘是橙子吗

我们经常会听到人们说柑橘，那么柑橘是什么呢，它是橘子吗，它和橙子又有什么区别呢?

实际上柑橘是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，按科学的角度来衡量，橘是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色;柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。因此，在宽皮柑桔中，橙柑(芦柑)是桔不是柑，温州密橘是柑不是橘。

1、柑子：为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形。味甜酸适度，耐储藏。

2、橘子：橘，为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。

3、橙子：指芸香科，柑橘亚科，柑橘族，柑橘亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。

4、柚子：柚子是柑橘类水果的一种，更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。

食物相克表

与柑橘「相克」的食物

豆浆柑橘

柑橘中的果酸会与豆浆中的蛋白质发生反应，影响人体对蛋白质的消化吸收。

白萝卜柑橘

白萝卜食用后产生的硫氰酸盐与柑橘中的类黄酮结合，容易诱发甲状腺肿大。

兔肉柑橘

柑橘味甘酸、性温，兔肉味甘性冷，两者同食会引起胃肠功能紊乱，导致腹泻。

鸡蛋柑橘

鸡蛋中的蛋白质遇到柑橘里的果酸，会快速凝固成块，产生腹胀、腹痛和腹泻等症状。

蛤柑橘

蛤蜊中含有丰富钙质，与柑橘中含有的酸类物质结合，易形成不溶的钙盐，引起消化不良等症。

牛奶柑橘

牛奶中所含的蛋白质，钙与柑橘中的果酸结合便会凝固，影响人体对这些营养素的消化吸收。二者不可同食。

与柑橘「搭配」的食物

橙子柑橘

柑橘中所含的维生素P可加强橙子所含维生素C对人体的作用，增强免疫力，预防感冒。

桃柑橘

柑橘含维生素C，与核桃同食，可促进人体吸收核桃中的铁，使脸色红润，预防贫血，增强体力。

姜柑橘

姜片和柑橘皮一起用水煮后，加矢量白糖服用，可治感冒和胃寒呕吐。

橘子的营养价值功效与作用

橘子的营养价值功效与作用

　　橘子我们通常俗称为桔子，它的果实外皮是比较肥厚的，里面有着很肥美的果肉，不仅颜色鲜艳夺目，更是味美酸甜可口，在我们生活是一种常见的水果之一，下面为大家介绍一下橘子的营养价值功效与作用!

　　营养成分

　　柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。据中央卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含营养如下：

　　核黄素 0.05毫克 尼克酸 0.3毫克 抗坏血酸(维生素C) 16毫克 蛋白质 0.9克

　　脂肪 0.1克 糖 12克 粗纤维 0.2克 无机盐 0.4克

　　钙 26毫克 磷 15毫克 铁 0.2毫克 热量 221.9焦耳

　　桔中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏，比其他水果都高。柑橘还含多种维生素，此外，还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。

　　保健功效

　　橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。橘子营养也十分丰富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。另外，每天吃一个橘子可以起到防癌的作用。橘汁中含有一种名为?诺米林?的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有防治作用。

　　在加拿大的研究人员进行的一项研究中，16例成年男性和9例成年女性的总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平均高于正常，依序每天喝橘子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。结果发现，每天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血浆维生素C水平分别提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝橘子汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平升高21%，叶酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除动脉血管壁内胆固醇，防止动脉粥样硬化。研究提示每天喝橘子汁750ml可以有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢，有益于心血管健康。

　　世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》这一报告中提出柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生。柑橘类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的危险因素。柑橘类水果富含钾元素，有助于调节血压、维持正常心律。维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用，可阻止动脉粥样硬化的发生和发展。

　　澳大利亚联邦科学与工业研究组织回顾分析了48项有关柑橘类水果与疾病的研究，发现每天吃一个水果(非柑橘类)可以使发生脑卒中的危险降低4%，而每天吃一个橘桔类水果则可以使发生脑卒中的危险降低19%。这充分说明柑橘类水果具有非凡的心血管保护效应。

　　橘子可以常吃，但不要吃得太多，推荐每天吃1-3个橘子。一次吃得太多容易?上火?，可促发口腔炎或牙周炎，并可能出现皮肤发黄。

　　此外，该研究还显示，柑桔类水果是含抗氧化剂最高的水果。

　　食用价值

　　橘子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫?陈皮?(因入药以陈的药效好，故名陈皮)。而橘瓤上面的.白色网状丝络，叫?橘络?，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉还是轻工业的重要原料，可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中，可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容护肤，清洁有茶锈的瓷器，除臭，还能当肥料。

　　但是，橘子虽好，也不要贪吃!

　　主要产地:

　　?中国蜜橘之乡?黄岩，是世界宽皮柑橘的始祖地。黄岩蜜橘始于三国，盛于唐宋，至今已有2300多年栽培历史，品种品系多达180余个，其中本地早、早熟温州蜜橘、早橘被评定为?中华名果?。黄岩蜜橘唐代已被列为朝廷贡品。南宋高宗时，赞黄岩乳橘为?天下果实第一?。此外：

　　?中国橘子之乡?-- 宾川、衢州、石门、晓塘、城固。

　　?中国芦柑之乡?-- 永春、南靖、长泰。

　　桔子品种

　　柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个不同品种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑和桔的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量，桔是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色;柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。因此，在宽皮柑桔中，橙柑(芦柑)是桔不是柑，温州蜜橘是柑不是桔。柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为「柑橘」。柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物，共有17个种，分成6个种群：大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类，并被称为维C之王。

　　桔子特点

　　柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。为了便于区分，柑、桔、橙、柚的特点如下：

　　1、柑子：为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形，。味甜酸适度，耐储藏。

　　2、桔子：桔，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、黄岩桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，瓤瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。

　　3、橙子：指芸香科,柑桔亚科,柑桔属,柑桔亚属以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。?中育7号甜橙?是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工(制汁)兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。

　　4、柚子：柚子是柑桔类水果的一种，更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壸柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。如沙田柚，皮其实不太薄，皮的外观不是特别光滑的那种，果型也是梨型的居多。柚子的果实部分非常紧密，很难掰开，吃沙田柚用刀切开，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜，甜得毫无意外、毫无杂质，并且渣不多。汁水的丰富不是特别水灵灵的那种，可也不错。沙田柚一般就一两斤多，不超过三四斤。而蜜柚随便就是三四斤一个的，还又大又圆，而且感觉外皮很光滑，要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比，感觉会比较明显的差别不小。蜜柚的汁水非常丰富，比沙田柚丰富一些。

　　食用橘子时应注意以下几点：

　　一、控制食用量。

　　据测，每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。

　　二、橘子不宜与萝卜同食。

　　近年来，科学家们通过大量的临床观察发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺物质硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量多少成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，其中的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而导致甲状腺肿大。

　　因此，专家们提醒人们注意，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果。所以你在吃这些食物的时候可要注意啦!

　　三、橘子与牛奶不宜同食。

　　牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　另外，胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

　　孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。

　　桔子文化

　　战国时期的楚国诗人，屈原，著有《楚辞?九章》，其中有首著名的咏物抒情诗《桔颂》，为歌颂桔(橘)子的千古佳作，?后皇嘉树，橘徕服兮。受命不迁，生南国兮。深固难徙，更壹志兮。绿叶素荣，纷其可喜兮。曾枝剡棘，圆果抟兮。青黄杂糅，文章烂兮。精色内白，类任道兮。纷緼宜修，姱而不丑兮。嗟尔幼志，有以异兮。独立不迁，岂不可喜兮?深固难徙，廓其无求兮。苏世独立，横而不流兮。闭心自慎，终不失过兮。秉德无私，参天地兮。愿岁并谢，与长友兮。淑离不淫，梗其有理兮。年岁虽少，可师长兮。行比伯夷，置以为像兮。?

　　宋朝诗人、唐宋八大家之一的苏东坡在《赠刘景文》中写道：?一年好景君须记，最是橙黄橘绿时?。

　　此外，由于橘的俗字?桔?含着一个?吉祥?的?吉?，不少人于春节时会购买橘盆栽摆放，所以也称为年桔。

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柑橘的营养功用都有哪些

　　柑橘是一种水果，一种人们非常喜欢吃的水果，口味非常好，而且营养非常的丰富。很多人虽然平时特别喜欢吃柑橘，但是对于柑橘的营养功效可能都并不是很清楚，那么柑橘的营养功效到底都有哪些呢？下面本文将为大家展开详细的介绍。

　　 柑橘的营养

　　在柑橘中富含的营养元素及其的丰富，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸(维生素C)16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳。桔中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏，比其他水果都高。这些所含有的营养元素都是人体所必须的，所以适量的吃些柑橘是非常有益健康的。

　　 柑橘的功效作用

　　柑橘味道酸甜，属性凉寒，而且柑橘入肺经、胃经，所以具有开胃顺气，润肺化咳的功效。对于人体出现的胸闷气结、呕吐腹泄、口干舌燥、肺热湿寒等症有很好的疗效。

　　1、柑橘富含维生素C与柠檬酸，能够帮助人体消除疲劳，解乏提神，此外还具有美容养颜的功效。

　　2、柑橘中膳食纤维和果胶的含量也很高，可以促进为肠道蠕动从而有利于通便润肠，还可以降低体内的胆固醇含量。

　　3、柑橘可以增强我们血管的柔韧性和柔软度，可以有效预防动脉硬化的形成。

　　4、柑橘中一种叫诺米林的物质，能够促使致癌物质的化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能提高人体内的除毒酶，阻止癌细胞对细胞核的损伤，形成一道保护膜。

　　通过上文的介绍，我们了解到柑橘的营养确实是很丰富的，对人体健康有着非常大的帮助。但是生活中如果能吃一些柑橘来补充营养，改善健康，是非常不错的选择。需要大家注意的是柑橘不可以过量食用的，如果过量食用的话也是不利健康的。

桔子的功效与作用 桔子有哪些食用禁忌

一、桔子的功效与作用

1、桔子可以美容，桔子的维生素C含量是最高的，多吃不仅可保持皮肤的水嫩，同时还有助于抑制黑色素的形成。

2、可以消除疲劳，桔子中的柠檬酸的含量非常高，柠檬酸不仅具有开胃之功效，同时还有消除疲劳的作用。

3、可以降低胆固醇，桔子含有丰富的膳食纤维，其果胶还可降低胆固醇发病的机率。

4、利于排便，桔子的膳食纤维的含量相当高，利于肠胃蠕动，可促进排便。

5、促进心血管健康，桔子苷对促进毛细行之有血管的韧性，降低动脉血管中的胆固醇都具有很大的帮助，故桔子对预防高血压，冠心病都具有很大的帮助。

6、利于防癌抗癌，桔子中的“诺米灵”对分解人体内的致癌物质，抑制癌细胞的生长，提高除毒酶的活性，保护人体的基因的完美都具有很大的帮助的。

7、桔子皮的功能，桔子皮又名陈皮，是一味理气、健胃、化痰的常用中药。用桔皮泡水代茶饮，有清热、止咳、化痰的作用，但鲜桔子皮泡水代茶饮却不利健康。熬粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。

二、桔子的食用禁忌

1、桔子不能多吃

据测，每天吃3个桔子，就能满足每人每天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。吃桔子过多，对儿童的口腔、牙齿、胃粘膜也有危害。

小儿若过量食用桔子，所产生的热量即不能转化为脂肪贮存在体内，又不能及时消耗掉，便会由积聚引起“上火”，表现为口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等。

2、肠胃功能欠佳者悠着吃

肠胃功能欠佳者，吃太多桔子，容易发生胃粪石的困扰。过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”，出现皮肤变黄等症状。

3、桔子与牛奶不宜同食

牛奶中的蛋白质易与桔子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状，应在喝完牛奶1小时后再吃橘子。另外，胃肠、肾、肺功能虚寒者不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症。

4、不宜与萝卜同食

萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

5、服药忌食桔子

桔子含有丰富的果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食桔子。

6、忌鲜桔皮泡茶饮

摘下后的桔子大多用保鲜剂浸泡后再上市，保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的桔子对果肉没有影响，但桔子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的桔子皮泡水代茶饮，有损健康。

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