绿豆沙的功效与作用及食用方

绿豆沙的功效与作用及食用方

性凉、味甘

功效具有清热、解毒、去火的功效

禁忌人群体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食

适宜人群一般人群均可食用

每到夏季的时候，绿豆成为了人们的宠儿，大家纷纷吃起来绿豆。绿豆除了我们一般见到的煮成绿豆汤之外，还可以做成绿豆沙。绿豆沙可以单独食用，也可以作为一些食物的馅料，味道非常可口。不过要注意的是，绿豆沙里面含有的淀粉比较多，吃多了会觉得肚子胀，所以还是要适量食用为好。

绿豆沙的营养价值

制作绿豆沙的原材料——绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，经常食用，具有很好的补益作用。

绿豆沙的功效与作用

绿豆沙性凉、味甘，具有清热、解毒、去火的功效。

1、增强食饮：绿豆沙味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。

2、降血脂：绿豆沙中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、降胆固醇：绿豆沙中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4、抗过敏：据临床实验报道，绿豆沙的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 疾病。

5、抗菌：绿豆沙对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。

6、保护肾脏：绿豆沙含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。

绿豆沙的做法

1、绿豆沙

材料：

绿豆100克、炼奶适量、白糖适量、食用油适量

做法：

(1)取适量的绿豆，加水浸泡;

(2)锅内加清水，放入浸泡后沥干水分的绿豆煮沸;

(3)趁热取出来，放入搅拌机中进行搅拌;

(4)锅内放油适量，烧半热，放入绿豆小火翻炒;

(5)加入适量的炼奶、白糖翻炒均匀即可。

2、绿豆沙馅饼

材料：

全麦粉500克、绿豆沙200克，食用油、酵母少许

做法：

(1)将全麦粉、水、酵母放入盆中，搅拌揉成光滑面团发酵;

(2)发酵至2到2.5倍;

(3)分成7小团醒10分钟;

(4)取一面团揉成碗状，放入绿豆沙馅收口;

(5)搓成圆团压扁;

(6)平底锅放油加热，放入馅饼煎至两面金黄出锅。

3、绿豆沙南瓜饼

材料：

绿豆沙200克、南瓜适量、糯米粉适量，食用油少许

做法：

(1)将南瓜蒸熟压成泥，加糯米粉和匀，和成面团，醒一会儿;

(2)去一小撮面团，揉成团，将准备好的绿豆沙放入，压成饼状;

(3)平底锅内放入适量的油烧热，放入绿豆沙南瓜饼小火煎至两面金黄即可。

绿豆沙怎么煮不变色

想要煮出来的绿豆沙不变色，最好在煮的时候，一次性放入足量的纯净水，这样煮出来的绿豆沙既不会分层，而且也不会变色。

绿豆沙的食用禁忌

1、绿豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

2、绿豆沙性寒，所以体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

3、夏天感冒了，服用一些感冒冲剂的时候也不能吃绿豆沙。

绿豆沙的食用方法

可以直接食用，也可以做成甜点或者冷饮。

2元一杯绿豆沙冰配方

绿豆沙冰在夏天的时候适当的吃一些，有非常好的消暑解热的作用，绿豆沙冰的做法也比较简单，准备适量的绿豆，准备适量的白砂糖，再加入蜂蜜，最后放入到冰箱保鲜层里面，形成沙冰状，就可以食用了，具有增进食欲，清热解毒，降低血脂等功效。
1、首先将选取好的绿豆用清水洗净并泡上7、8个小时，待绿豆皮松弛些时，加入锅中加热把水烧开，这时你将会见到绿豆皮开始与绿豆剥离。
2、接下来把熬煮好的绿豆放到容器中捣成泥或者用榨汁机等将其粉碎，然后加入少量冰块，注意冰块体积不要过大，可以搞碎后再放入。
3、将冰和绿豆完全混合后加入白砂糖并充分搅拌，观察不到白砂糖之后放入蜂蜜，如果有绿茶的话加入就更加香甜了。

4、将所有原料添加好以后充分搅拌，保证所有原料充分混合，之后放入到冰箱的保鲜层里面，时间不宜过久，观察成沙冰状即可使用，味道极佳。

主要功效

1．增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。
2．降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3．降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4．抗过敏：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。
5．抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6．保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。

猪肺绿豆汤做法与功效

做法：心肺猪肺反复清洗干净，切块，入锅中爆干水分，再放入水中漂洗，挤干水，切片，绿豆稍微泡下备用。将绿豆和切好的心肺一起放入高压锅中，20分钟左右心肺绿豆糖就熬好了，放入盐，胡椒粉调味即可。

功效：可以丰富体内的一些营养结构，同时还可以增加体内的粗纤维含量，使大便松软易于排出，还可以增加体内的肠胃蠕动。而且猪肺有很好的润肺的功效，所以经常吃猪肺的话可以使你的肺部改善。不过猪肺也是属于动物的内脏里面同样含有大量的脂肪和胆固醇偶尔吃一下就可以了，不要经常食用。

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